三薯西米露

今晚上一个看了都会心情好起来的甜品，薯圆西米露，

在这个燥热的夏天喝一碗，

顿时觉得，日子挺美好。

薯圆西米露

材料：紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克。西米约100克，汤里的白糖约50克,牛奶一盒,淡奶油一勺。

薯圆西米露的做法

1、煮一锅水,开了以后,加入西米,煮10分钟，关火,焖15分钟.将几乎都煮至透明的西米,用过滤网冲冷水几遍备用。

2、紫薯、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

3、将紫薯、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。

4、每种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。

5、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。

6、煮3-4分钟，加糖煮一分钟，最后加上西米,牛奶,奶油就可以啦。

美食小提示

1、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，能保证面团光滑不粘手就行。

2、西米的上述做法是最简单的,而且很Q。

3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q。

4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点。

食材明细：

主料：：红薯2根，西米半小碗，

辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，

配料：：凉开水适量，

薯花西米露的做法步骤：

1.准备好材料

2.红薯去皮，洗净，切片待用

3.锅内放入大半锅水，烧开

4.西米简单略洗，轻轻放入开水中（西米不可用力清洗，容易散开）

5.烧开后调小火候，用勺子慢慢搅动，避免糊锅

6.轻轻匀速搅拌，观察西米的变化，待慢慢变透明时，关火焖几分钟后捞出，装有冷开水的大锅内（这样西米口感比较Q弹）

7.另外装大半锅水放入红薯花，盖上锅盖烧开

8.水烧开时放入适量白糖，按自己口味添加，观察薯花片变色断生后，关火焖几分钟（不能煮到完全熟透再捞出，那样全部散了没形）

9.熟了迅速把红薯捞上来，放凉，加入刚才煮好的西米，加点蜂蜜就可以美美地享用啦！我喜欢放入冰箱冰镇些许口感很好

食材明细：

主料：：紫薯一个，西米100克，

辅料：：蜂蜜两勺，白糖两勺，

紫薯西米露的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。

3.煮至西米中间只留一点白点时关火，焖10分钟，至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发，水要多放，边煮边搅。

4.捞出小西米用冷水冲去表面黏液。

5.紫薯去皮切片隔水蒸熟 。

6.蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。

7.杯中倒入榨好的紫薯汁，加入西米，再来几块切小的熟紫薯粒即成！

小贴士：

1、煮西米是个考验信心和耐力的活儿。



2、煮时记得要经常搅拌，以防粘锅底。

食材明细：

主料：：紫薯1个，花生100克，西米50克，

辅料：：冰糖适量，

紫薯花生西米露的做法步骤：

1.花生用温水浸泡1小时；

2.锅中烧开水后放入西米，煮到只剩小白点芯时关火焖20分钟；

3.紫薯去皮切小块；

4.锅中放入花生，紫薯，加清水没过材料后二寸；

5.大火烧开转小火慢炖1个小时后加入冰糖；

6.加入煮好的西米，再炖半个小时即可。

7.经过炖煮的紫薯几乎都化成糊了，西米也变成了紫色......

食材明细：

主料：：紫薯适量，西米适量，

辅料：：鲜牛奶适量，椰浆适量，蜂蜜适量，

紫薯椰奶西米露的做法步骤：

1.准备原料

2.紫薯去皮蒸熟后切小丁

3.西米入开水锅内大火烧开后转小火约煮25分钟左右

4.这时西米中间有一点点白芯

5.关火再闷3-5分钟

6.冷水冲凉

7.将过冷水的西米放入牛奶，椰浆的碗里

8.加入紫薯块

9.调入适量蜂蜜

10.加入樱桃装饰

11.颜色好漂亮呀