家常鸡蛋羹

家常鸡蛋羹

老少皆宜，营养丰富。

食材配方

主料：

鸡蛋

油

盐

葱

做法 共6个步骤

1.把准备好的鸡蛋打入碗中

2.把葱切碎

3.鸡蛋搅拌均匀

4.放入盐和热水

5.放入油和葱花

6.放入锅内蒸半小时左右

鸡蛋羹是每个宝妈的必备绝技，同时鸡蛋羹也可以有72翻变化，即便是吃蛋羹每天也能吃出不同的花样来，今天我们就吃海苔鸡蛋羹。

材料：

鸡蛋1个，温开水3半蛋壳，海苔适量，蒸鱼豆豉适量，麻油适量，盐少许，

海苔鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，取一枚鸡蛋打散

步骤2，放入三半蛋壳温开水

步骤3，打散

步骤4，过滤蛋液

步骤5，盖上保鲜膜

步骤6，放蒸锅上，大火烧开，转小火蒸八分钟，出锅

步骤7，放蒸鱼豉油油和海苔装饰即可食用

也是从前给宝宝买鹅肝的时候从某掌柜那里学来的，宝宝很爱吃，经过多次调试和练习之后分享给大家。第一次传菜谱，有疏漏的地方还请各位多指教。

材料：

鸡蛋1个(55-60g吧)，温水75g，盐1.5g，法式鹅肝适量，蟹味菇适量，玉米油适量，

鹅肝鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打撒备用。(这个碗一直用到上锅蒸喔，我用的是家里饭碗。)

步骤2，取另一个碗加入盐和温水，搅拌至盐融化。

步骤3，将步骤三的盐水缓缓冲入打散的鸡蛋液中。(看过有很多楼主说这一步骤要紧淹着碗边往里倒水，边倒边搅拌。但我觉得直接从中间往里倒，倒完了再搅拌也无妨，重点是搅拌均匀！)

步骤4，搅拌啦，搅拌均匀即可。

步骤5，会出现很多泡沫，我嫌过滤麻烦没有用过滤网过滤，就直接用勺子撇出泡沫。

步骤6，倒入适量的油，少油更健康喔。

步骤7，蟹味菇清洗干净，水焯4-5分钟。(因为我是给宝宝吃，所以我会焯久一些。蟹味菇可以换成海鲜菇或者香菇都可以)

步骤8，我是简单的劈开，放入蛋液中。如果给小月龄的宝宝吃一定要剁碎哈。成人吃的话嫌麻烦，整个放里也ok。

步骤9，鹅肝切片。原谅我的鹅肝化的过了头。我买的鹅肝是宝宝分装的，之前忘记称了，只要在放入鹅肝的时候将鹅肝差不多铺满鸡蛋糕的表面就差不多了。PS:我融化鹅肝的方法是将冷冻的鹅肝放入牛奶中浸泡至软化。

步骤10，倒入适量的油，小火煎，注意不要胶喔。因为鹅肝会出很多的油，所以我在这个步骤也是为了去掉大量的油脂。

步骤11，煎成这个效果，然后切成1-1.5厘米大小的丁备用。

步骤12，锅中注入水，准备蒸鸡蛋糕了，在碗口盖一个盖子，防止水珠进入蛋液中。盖子一定要比碗口大喔。开大火至水沸腾后转小火，开始计时大概4-5分钟。

步骤134，-5分钟后将鹅肝丁倒在半熟的鸡蛋糕上。(掀盖子时一定要小心蒸汽防止烫到手喔。)继续蒸4-5分钟左右，切记要小火，不然很容易将鸡蛋糕蒸老了。

步骤14，蒸好的鸡蛋糕，这是我宝宝的中餐☺，拍个照，然后就要给我的宝宝食用喽。(今天宝宝可能是太饿了，已经早早的爬上餐桌椅了)

祖国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口。菠菜性味微温；微辛甜。归脾、肺经。对于益养脾气，温润肺经很有益处。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。对于春季肝阳上亢所致的头晕目眩，血压升高都有一定的帮助。现代医学还认为，菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌，增进食欲，有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素，可保护视力，降低视网膜退化的危险。此菜营养不仅丰富，制作也非常简单。无需大大的油，大大的酱，清清爽爽就可以把春季养生搞定。老少皆宜。

材料：

鸡蛋4个，菠菜100克，盐适量，蒸鱼豉油适量，

菠菜鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。

步骤2，烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下

步骤3，冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。

步骤4，鸡蛋4个打入碗内。

步骤5，加入适量的盐

步骤6，搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦

步骤7，把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀

步骤8，锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上

步骤9，盖上内盖。

步骤10，再盖上外盖，中火8~10分钟即可

步骤11，蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了！

慵懒周日。浇花、拖地、晾衣、收拾房间、买菜顺路拍拍。煮个简单的午饭。喝杯下午茶，来个宵夜。日子简单而充实

材料：

香菇一朵五个香菇茎，鸡蛋2个，盐2克，鸡肉适量，银杏5～6个，虾4个，温水+鰹粉350cc，麻油少许，酱油少许，，

香菇鸡蛋羹的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉切小块过水。虾带壳过水后去壳。鸡蛋打散。

步骤2，水不要太热不烫手为宜。加入鰹粉化开。

步骤3，加盐搅拌均匀后一定要过滤掉蛋液块放入鸡肉，虾，银杏。锅里水烧开备用。

步骤4，要盖盖子或这样盖起来不让进蒸汽水蒸出来的鸡蛋是和嫩豆腐一样滴。

步骤5，加汽上盖蒸十五分，最后淋上酱油和麻油。

步骤6，嫩嫩的滑滑的。味道美极了！