红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“桑葚果酱”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
桑葚520克，冰糖250克，柠檬汁20g
桑葚果酱的做法步骤：
第1步准备好材料桑葚倒入锅中加入少量水
第2步倒入冰糖慢火煮25-27分钟搅拌均匀
第3步慢火煮25分钟后加入柠檬汁大火煮5-8分钟浓稠状态即可
第4步放凉入瓶储存，放凉后可以放冰箱冷藏保存成品照
小贴士：
糖有防腐功能，煮糖的目的，除了让糖分渗入果肉之中，还有使果肉中的水分渗出蒸发，为方便水分蒸发，所使用的锅面不宜太小；而煮糖也是果酱制作的重要过程，决定着果酱的色香味及透明度。果酱装罐技巧1）玻璃罐放入锅中，加冷水，煮沸10分钟消毒后，取出晾干2）趁热将果酱加入玻璃罐中，离瓶口约1厘米。3）盖紧瓶盖倒扣一会，重新放入锅中加水煮沸10分钟，再次消毒，取出后自然冷却，放入冰箱冷藏。
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桑葚果酱红薯饼
食材明细：
主料：红薯4个，面粉适量
辅料：桑葚果酱适量，油适量
桑葚果酱红薯饼的做法步骤：
1，红薯洗净，不用去皮，蒸熟了再去皮一点也不浪费。
2，每个红薯一分为二，上屉蒸熟，可以切薄片蒸熟，我喜欢这样蒸，吸收的水分少，蒸熟再去皮，基本没有损失。
3，趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。
4，加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好。
5，揉成面团即可，无需太细腻，否则需要的面粉更多，口感就没那么柔软。
6，这个面团不用饧面，可以直接使用。从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的桑镇果酱，团成球状再压成饼即可，这果酱也是自己采摘的野生桑葚果熬制的果酱，是绿色食材，好吃又健康。
7，平底锅薄薄的刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。
8，翻面烙熟。
9，出锅装盘，香甜软糯的红薯饼端上桌，也是瞬间秒光的节奏。
桑葚果酱戚风
食材明细：
蛋白5个，柠檬汁少许，白砂糖30g，蛋黄5个，桑葚果酱3大匙，低粉90g，玉米油50ml，牛奶80ml
桑葚果酱戚风的做法步骤：
第1步蛋黄打匀，加牛奶盒玉米油打匀，加果酱拌匀，筛入过筛2次的低粉，用刮刀切拌匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
第2步蛋黄蛋白切拌匀。倒入8寸布丁模。烤箱预热160度。中下层，上下火，50分钟。上色过深时加盖锡纸。出炉后倒扣，凉后脱模。
香浓的桑葚果酱
食材明细：
桑葚适量，麦芽糖适量，柠檬适量，白糖适量
香浓的桑葚果酱的做法步骤：
第1步桑葚清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉，沥干水份备用。沥干水份的桑葚放进一个大锅里，再倒入白糖拌匀，稍腌至有些出水后移至灶上。
第2步开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右，边煮边用筷子搅动。再加入1个柠檬的柠檬汁，倒入麦芽糖搅动匀，继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾，装入事先消过毒的玻璃瓶中，密封冷藏
桑葚果酱南瓜司康
食材明细：
低粉200g，笨蛋1个，南瓜泥100g，桑葚果酱适量，酵母3g，白砂糖30g，盐少许，黄油60g
桑葚果酱南瓜司康的做法步骤：
第1步南瓜泥放凉加鸡蛋拌匀，加酵母。面粉过筛，加糖 盐拌匀，加黄油丁搓成粉状。倒入南瓜泥，稍揉成团。
第2步入冰箱冷冻半小时。拿出擀平，叠被子一次，再擀成约1.5cm厚。用模子刻出形状。烤箱预热180度。20-25分钟。
小贴士：
黄油可沾面粉切丁，然后与面粉搓碎，此过程避免黄油融化。南瓜泥的量可边操作边定，避免最后面团过湿。烤好后中间掰开，加入任何喜欢的果酱同食。
蘑菇头桑葚果酱小餐包
食材明细：
高粉250g，鸡蛋1个，牛奶140ml，桑葚果酱150g，黄油20g，盐少许，酵母3g，白砂糖20g
蘑菇头桑葚果酱小餐包的做法步骤：
第1步除黄油外的所有材料揉至扩展阶段，加黄油继续揉至可拉出透明薄膜。滚圆盖保鲜膜发酵至2倍大。取出排气，分割8等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
第2步取一份擀开，入果酱，收口朝下。放入六连模里，至温暖湿润处发酵至两倍大。刷蛋液，撒芝麻。
第3步烤箱预热180度。中层，上下火，25分钟。
桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色(1)
食材明细：
主料：香蕉600克，冰糖300克，桑葚30克，柠檬1个，橙汁30克
桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色的做法步骤：
1，桑葚用清水冲洗两边，摊开晾干水分，然后去蒂
2，香蕉切块，放入锅中
3，将柠檬切开，果汁挤入香蕉中
4，放入冰糖
5，取30克桑葚，用搅拌机打碎，加入香蕉中
6，放到煤气炉，大火加热，直到冰糖融化后，改小火熬制浓稠状态时，加入橙汁，继续熬5分钟左右。关火，果酱就做好了。
7，趁热放入消过毒的玻璃瓶中，并拧紧瓶盖，倒扣
小贴士：
1、冰糖不需要处理，整个放入即可。
2、熬制果酱时，要不时搅拌，避免糊锅。
3、桑葚可以根据自己喜欢的颜色酌量加减，喜欢颜色浅点就少放点，喜欢深紫色可以再多加点。放的很少的时候可以做出梦幻的粉色，也很漂亮。
4、如果制作的比较多，需要长期保存，需要把装果酱的瓶子，提前煮10分钟，晾凉。果酱趁热装入，拧紧瓶盖倒扣，可以试果酱密封更好，便于保存。
【零失败面包机版】桑葚草莓果酱
食材明细：
草莓100g，桑葚500g，柠檬半颗
【零失败面包机版】桑葚草莓果酱的做法步骤：
第1步草莓用清水泡10分钟，去蒂桑葚泡水，去蒂！
第2步带一次性手套，草莓稍微捏碎，桑葚可捏碎也可以轻轻捣碎！拿半颗柠檬捏碎取汁（注意柠檬的核不要掉进去）放进面包桶，启动果酱模式。我的面包机默认是1.5小时。如果果肉不多的话，需要减少时间！
第3步当当当~~随着香味飘来，果酱就做好了，刚做好的果酱不是很粘稠，稍微凉下，就可以装盒密封！成品图~~我家吃的快，所以用密封罐保存！
小贴士：
① 草莓可以不放，其他水果同理同步骤② 如果果肉少，记得减少时间③ 制作过程中，可以那个硅胶的铲子随时翻看！④ 不要吧果肉弄的太碎，有点颗粒比较好吃
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