“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读孜然牛肉玉米饼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
玉米饺子粉250g，细砂糖8g，酵母2.5g，盐1g，水140g，孜然牛肉适量，牛肉卷适量，洋葱半个，孜然粉适量
孜然牛肉玉米饼的做法步骤：
第1步称好玉米饺子粉加入盐，细砂糖，酵母加入水中融化开倒入面粉揉成光滑的面团分成大概50g左右的小面团滚圆，大概可以分成8个左右
第2步擀成牛舌状，翻面，用刷子刷上少许色拉油，轻轻对折放在油纸上蒸锅倒入水烧热，把擀好的玉米饼放入蒸屉里盖上锅盖发酵30分钟左右
第3步30分钟后大火烧开，中火蒸15分钟即可，关火闷至5分钟揭盖，蒸的时候准备孜然牛肉卷：不粘锅倒入适量的色拉油，放入切丝的洋葱炒至半软，加入解冻好的牛肉卷小火煎至微微发焦，倒入少许料酒，酱油，盐，孜然粉翻炒均匀就可以出锅啦，蒸好的玉米饼放点生菜，加入牛肉卷撒上白芝麻就可以开动啦
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玉米饼
食材明细：
玉米面粉200克，面粉100克，甜玉米粒一碗，酵母粉5克(1小勺)，白糖适量，鸡蛋。
玉米饼的做法步骤：
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
-孜然牛肉
食材明细：
原料：牛肉，生菜叶
配料：盐，味精，酱油1-2勺，辣椒粉，孜然粉，孜然，太白粉
-孜然牛肉的做法步骤：
1、牛肉切片，泡去血水擦干；
2、把所有配料加进去拌匀；
3、锅里下油，煎熟；
4、铺生菜叶装盘。
孜然牛肉
食材明细：
牛肉500g，孜然适量，石磨辣椒面适量，农家花椒适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量，姜适量，大葱适量，红椒适量，青椒适量
孜然牛肉的做法步骤：
第1步【食材准备】牛肉切条；【食材准备】姜切末；
第2步【食材准备】大葱切段；【食材准备】青椒、红椒切丁；
第3步【食材准备】农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；【食材准备】孜然锅中炒脆，碾磨成粉；
第4步【牛肉腌制】放入姜末；【牛肉腌制】放入食盐；
第5步【牛肉腌制】放入料酒；【牛肉腌制】放入酱油；
第6步【牛肉腌制】放入花椒粉；【牛肉腌制】放入淀粉；
第7步【牛肉腌制】腌制10分钟；起锅热油，放入葱段；
第8步放入腌制好的牛肉；炒匀；
第9步放入石磨辣椒面；放入花椒粉；
第10步放入孜然粉；炒匀盛出；
第11步撒上辣椒丁，大功告成。成品。
小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
水晶玉米饼
食材明细：
玉米粉，澄粉，糯米粉，玉米淀粉
水晶玉米饼的做法步骤：
1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀，加白砂糖和炼乳，少许水和均匀。
2.放在模子里做出形状，或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。
3.冷水上锅15分钟后，关火，但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。
小贴士：
口感很Q很Q，味道很香甜。冷热均可食用，放冰箱里冰镇后，就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看，还算晶莹剔透吧~
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