食材明细:
主料::香蕉600克,冰糖300克,桑葚30克,柠檬1个,橙汁30克,
桑葚香蕉果酱——梦幻般的颜色的做法步骤:
1.桑葚用清水冲洗两边,摊开晾干水分,然后去蒂
2.香蕉切块,放入锅中
3.将柠檬切开,果汁挤入香蕉中
4.放入冰糖
5.取30克桑葚,用搅拌机打碎,加入香蕉中
6.放到煤气炉,大火加热,直到冰糖融化后,改小火熬制浓稠状态时,加入橙汁,继续熬5分钟左右。关火,果酱就做好了。
7.趁热放入消过毒的玻璃瓶中,并拧紧瓶盖,倒扣
小贴士:
1、冰糖不需要处理,整个放入即可。
2、熬制果酱时,要不时搅拌,避免糊锅。
3、桑葚可以根据自己喜欢的颜色酌量加减,喜欢颜色浅点就少放点,喜欢深紫色可以再多加点。放的很少的时候可以做出梦幻的粉色,也很漂亮。
4、如果制作的比较多,需要长期保存,需要把装果酱的瓶子,提前煮10分钟,晾凉。果酱趁热装入,拧紧瓶盖倒扣,可以试果酱密封更好,便于保存。
食材明细:
山楂适量
山楂果酱的做法步骤:
1.将新鲜山楂洗净去核,加入适量的水将山楂煮软(水与山楂的比例是1:1),用食品加工机将煮好的山楂打成泥,再次倒入锅中
2.最好是不锈钢锅,煮开后加入白砂糖、冰糖、柠檬汁,糖与山楂的比例是1:1,煮到粘稠即可做成山楂酱,做成果丹皮和山楂片要煮熬的时间再长一些,使其更宜凝固。
食材明细:
主料::水梨1000g,干燥桂花3g,柠檬汁50g,冰糖300g,
辅料::冷开水200ml,
桂花水梨果酱的做法步骤:
1.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;
3.将柠檬洗净、对切后榨汁,取10g,备用;
4.将水梨洗净去皮、对切去核,切成碎末,将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
5.自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;
6.煮沸后将涩汁去除;
7.加入桂花,续煮至水梨变透明,且果酱变浓稠即关火;
8.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
9.成品果酱可以涂抹在吐司面包片上,美味尽在舌尖…..
小贴士:
1.熬煮技巧:水梨是很容易产生涩汁的水果,尤其加入桂花后,又会熬出涩汁,要小心去除,以免影响果酱的味道。
2.滋味加分诀窍:如果不喜欢桂花的颗粒感,可以用滤茶袋将桂花装起来,再放到铜锅内熬煮,并在关火前捞起即可。
食材明细:
主料::桑葚200g,自制酸奶200g,
辅料::蜂蜜适量,
桑葚奶昔的做法步骤:
1.新鲜的桑葚和自制的原味酸奶备好
2.桑葚流水重洗后再用淡盐水浸泡10分钟,这样可以去虫和消毒,之后再用清水冲洗一下
3.把洗好的桑葚捞出放入破壁机中,酸奶也倒入
4.开启果蔬功能键
5.待其完成即可。刚刚搅拌完毕时上面会有很多的泡沫,可千万不要扔掉哦,那里面可是水果酵素哦,超营养的哦
6.因用的原味无糖的酸奶,喜欢甜味重一点的可以适当加一点点蜂蜜,不加也很美味的哦
桑葚是宝 桑葚怎么吃最好?
桑葚怎么吃最好?
我国是世界上种桑最早的国家,桑树的栽培已有七千多年的历史。目前,我国现存的桑树品种有15个桑种3个变种。从类别上分,桑树有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑;野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑;变种有三个,包括蒙桑的变种-鬼桑、白桑的变种-大叶桑、和白桑的变种-垂枝桑。
桑椹是桑树的可果穗,即桑葚,又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,主要品种有黑珍珠,白蜡皮,红蜻蜓等。新鲜成熟桑葚含的水分占到80%-85%、碳水化合物9%、蛋白质较少,只有不到0.4%、含有维生素B1、B2、C和矿物质包括钙、钾、镁等成分,还含有白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
桑葚不易保存,就很容易变质。最好是现摘现吃,或现买现吃。买时少买一些,最好一次性吃完。吃不完的桑葚,可以做成桑葚酱、桑葚酒等。
除了桑葚,桑叶也可以食用。桑叶中含的营养物质也不容忽视。生长期桑叶中水分、干物质分别约占75%-82%、18%-25%。主要包括粗蛋白(26.2%-36.4%)、粗脂肪(3.2%-3.5%)、粗纤维(9.3%-10.7%)、灰分(7.2%-8.1%)和碳水化合物(12.2%-20.4%)。此外,桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。
桑叶可以裹点面糊炸着吃,但其中油脂不少,体重超重的人士,尝尝就行了,不建议多吃。可以凉拌,采摘鲜嫩的桑叶,在开水里焯一下,再用冷水过一遍,然后切丝加入一些盐、蒜泥、香油,一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还可以做馅,和肉末或肉丁掺在一起,用来包饺子、馄饨、包子等。桑叶还可以用来做桑叶面,桑叶饼等。桑叶还能做汤,桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。
喜欢《桑葚果酱(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!