“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特意为大家收集整理了“小熊饼干”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋液60g，中筋面粉120g，燕麦50g，椰蓉50g，泡打粉1g，玉米油50g，白巧克力适量，黑巧克力适量
小熊饼干的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀后加入玉米油。加入面粉，泡打粉混合过筛，然后加入燕麦，椰蓉刮刀伴成面团。
第2步将面团捏成小熊形状。白巧克力笔画小熊嘴巴，黑巧克力笔画小熊眼睛。
第3步烤箱180度预热30分钟就好了。
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小熊爪饼干
食材明细：
主料：黄油120克，鸡蛋35克，泡打粉1克，可可粉30克
辅料：棉糖70克，盐1克，低粉210克，黑巧克力100克
小熊爪饼干的做法步骤：
1， 先将黄油室温软化，与糖放在料理盆中
2，用手持搅打器，把黄油和糖混合搅打，将黄油打发
3，先取一个鸡蛋，打散，然后分两次加入到黄油里面，打散的作用是防止鸡蛋倒入黄油中的分量不准，鸡蛋大散后也方便分次加入
4，用手持搅打器将黄油和鸡蛋打匀，一定要把第一次的鸡蛋打匀了，再加下一次的鸡蛋
5， 现在我们把盐，泡打粉，低粉可可粉全部待在粉筛里，这样可以使我们的干性材料混合均匀，也能让粉类更加蓬松
6，将粉类过筛到料理盆中，小心一点，不要筛到外面
7，将黄油和粉类混合拌匀，拌匀至无干粉状即可，但千万不要搅拌过度，导致面团产生筋度，那样的话烘烤时面团会回缩
8，把面团分成一个14克，3个4克的小面团，全部搓圆，先将大圆压扁再将3个小圆摆在大圆上边，贴着大圆压扁，烤箱160℃烘烤15分钟出炉放凉
9，取100克黑巧克力隔水融化备用
10，在饼干的每个球球的中间淋一块巧克力，OK
小贴士：
1大家在做的时候爪子的4个球球要贴的近一点，这样压扁以后就能贴的更紧，烘烤过后不会散开
2朋友们在家做的时候也可以吧可可粉，换成抹茶粉，这样又是另一种味道
3巧克力不要淋太多，会流下来的
小熊饼干花束
食材明细：
无盐奶油454公克，糖粉2又1/2杯，蛋3-4个，低筋面粉6杯，高筋面粉1杯
小熊饼干花束的做法步骤：
1.将材料A拌匀后，再将蛋分4次加入。
2.将材料C过筛后，分次加入作法1中拌匀。
3.在工作檯上撒少许面粉，再将作法2材料倒在工作檯上，用刮刀和手以按、压、切的方式，拌匀成面团，再用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏50分钟。
4.在工作檯上撒少许高筋面粉，取出冷藏过的面团，用桿面棍由中间向外桿开成约1公分厚的面皮，厚薄要尽量平均。成。
5.在面皮上用自己喜欢的模型压出图案(压模后剩下的面皮，可再收集起来继续使用)。
6.取1小球面团，捏出小熊的胸部、鼻子及蝴蝶的身体等立体造型，以刷子涂清水当接着剂，将其轻压于面皮上，再于面皮下方穿入竹签(深度约为面皮的1/2)。
7.将做好的造型面皮放入烤箱，以上火180℃、下火200℃烘焙20分钟(烘焙前要先将竹签取出)。
8.利用巧克力酱及彩色蛋白糖霜，在烤好的饼干上着色(可用挤花袋辅助)，待着色处凝固且饼干冷却后，再插上竹签即完
小熊猫饼干
食材明细：
黄油100g，低粉155g，糖粉50g，盐1g，全蛋液20g，可可粉15g
小熊猫饼干的做法步骤：
第1步黄油切小块软化；略搅打；
第2步加糖粉及盐；用打蛋器搅打；
第3步至颜色发白体积变大；加入全蛋液继续打至完全吸收；
第4步另取一个干净的盆，取50g打发好的黄油，筛入50g低粉，揉成原色面团；可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，筛入剩下的装有打发黄油的盆内，揉成可可面团；
第5步盖保鲜膜室温松弛15分钟；将可可色面团铺在硅胶垫上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片；
第6步将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分；小心移到不沾烤盘上，第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，直至把面团都摆好在不沾烤盘上；
第7步以同样的方法将原色面团擀开；用模具压出小熊猫的表情和姿势部分；
第8步依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上；入170度预热的烤箱，中层15~20分钟，至白色面团微微上色后即可，取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。
小贴士：
1、现在这个季节温度不高，所以面团操作直接在室温下进行，若是夏季，可以将揉好面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再进行操作；2、用硅胶垫是为了移动面片更方便，若手边没有，可以在油布或者油纸上操作；3、成品不是很甜，如果喜欢甜些的可以多放些糖粉；4、不沾烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布；5、熊猫的表情和姿势摆在身体上时，为防止烤后掉落，也可先在身体上涂上一点点鸡蛋液；
奶香小熊饼干
材料：黄油55克糖粉50克全蛋液25克中筋面粉125克
做法：
1.黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。
2.分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。
3.搅打好的样子。
4.筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
7.用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)
8.小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。
9.移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟。
制作心得：
1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
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