紫苏叶的吃法

食材明细：

主料：：春卷皮20张，紫苏叶20张，茄子2只，猪肉丝100g，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，

紫苏春卷的做法步骤：

1.朋友自己种了不少紫苏，我说在网上查到紫苏叶可做菜，就送了一把紫苏叶。紫苏叶水中浸泡后，洗清，沥干。

2.超市促销南翔春卷皮。

3.茄子，肉丝加佐料炒熟，放凉。

4.在皮子上放一张叶。放上馅料。

5.包成春卷状1。

6.包成春卷状2。

7.下油锅。两面黄起锅。

8.装盘。

9.食用时蘸醋。

小贴士：

馅是熟的，皮子是买的很薄，时间长会焦。
很省油的，起锅前多沥一会。
紫苏叶选嫩的。

食材明细：

主料：：茄子2个，咸鱼150克，

辅料：：橄榄油适量，紫苏适量，蒜少许，生粉少许，生抽少许，胡椒粉少许，

咸鱼紫苏煮茄子的做法步骤：

1.食材：茄子、咸鱼、紫苏、蒜。

2.将提前浸泡好的咸鱼切粒；茄子切块放入器皿微波炉加热8分钟即可。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，将咸鱼粒放入。

4.需慢火煎至金黄色（时间关系心急将它们翻所以有点粘锅）

5.然后倒入已经加热过的茄子。

6.翻炒均匀，调入少许生抽胡椒粉。

7.加入紫苏，搅拌均匀。

8.最后勾生粉芡即可熄火。

小贴士：

1、每次煮茄子我都先把茄子加热，熟的茄子再煮就不那么吃油了，更加健康。
2、咸鱼本身非常咸，所以必须要提前浸泡减少咸味。
3、烹饪的时候因为咸鱼的关系就不再放盐而改放生抽。

食材明细：

主料：：紫苏叶一把，黄瓜一根，尖椒一根，

辅料：：盐少许，生抽少许，山茶油少许，

紫苏叶大拌菜的做法步骤：

1.紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水

2. 黄瓜、尖椒清洗干净

3.尖椒切粗丝

4.黄瓜切粗丝

5.紫苏叶切粗丝

6.三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽

7.再倒点山茶油，也可以倒点香油

8.搅拌均匀赶快吃

9.好清爽

10.还有紫苏独特的香味

11.一定要现拌现吃

小贴士：

里面的食材比例可以调整；拌好后一定要赶快吃，要不然就口感蔫蔫的不脆灵了；把紫苏换成白苏也好吃噢。

食材明细：

主料：：紫苏叶15片，独头蒜1个，大茄子1个，米粉30g，

辅料：：盐适量，食用油适量，

紫苏蒸茄子的做法步骤：

1.紫苏叶清洗干净；

2.大蒜子剥皮洗净（我这里用的是独头蒜，偏辣些）；

3.将紫苏、大蒜子切成末；

4.加入米粉（即大米磨成的粉，家里有料理机的直接放入大米研磨即可）；

5.加入适量食盐和食用油拌匀（用猪油会更香喔）；

6.将茄子清洗干净切两刀，把上一步骤的混合物塞进切口里，口味重的可以在茄子上再撒些盐，隔水蒸熟即可，大概蒸20分钟左右。

食材明细：

主料：：艾草适量，糯米粉适量，澄粉适量，自制豆沙馅适量，

清明小点——三叶草青团的做法步骤：

1.艾青稍做整理，洗净

2.开水里放点盐、将艾草焯水捞出

3.放冷水里冲凉

4.将艾青加点水放料理机打成艾草泥

5.锅里放少量开水倒入澄粉

6.搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀

7.将和好的面团取小部分出来

8.大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀

9.俩面团

10.豆沙馅搓成小圆

11.艾草团子分成若干小剂子

12.取一小剂子擀成圆面片

13.收口搓圆

14.放入豆沙馅

15.收口搓圆

16.将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子

17.成型的小叶片

18.拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄

19.做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可