千叶纹巧克力肉松蛋卷

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“千叶纹巧克力肉松蛋卷”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：低粉80克，

辅料：：鸡蛋4个，白砂糖80克，泡打粉1/2小勺，可可粉1小勺，

配料：：柠檬几滴，牛奶50克，大豆油50克，

千叶纹巧克力肉松蛋卷的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分开，蛋黄加入20克白砂糖，搅打至颜色变浅，分3次加入大豆油，搅打至融合

2.加入水，筛过的低粉，泡打粉，用刮刀混合搅拌均匀，待用

3.蛋清里滴几滴柠檬，分3次放白砂糖，一次20克，共60克。一直打到提起打蛋器，会形成一个小弯钩，但是不会软的跌落下来，而后，刮刀取1/3的蛋白至蛋黄里搅拌均匀，最后全部倒入剩下的2/3蛋白里，搅拌均匀

4.取以大勺面糊，筛入可可粉，装入裱花袋里，待用

5.将面糊倒入烤盘，使劲磕一下，震出气泡，将裱花袋里的可可面糊挤出一些平行的横条，用细一点的筷子头纵着来回划几道，就会形成漂亮的千叶纹

6.烤箱148度，20分钟。烤好了。出炉

7.蛋糕出炉倒出扣在油纸上，趁热揭掉油纸

8.凉凉后以边抹巧克力酱，一边抹上沙拉酱，铺上肉松，用油纸卷起来

9.两头拧紧，像一个大糖果状，放入冰箱冷藏定型20分钟

10.取出

11.切片，OK

小贴士：

烤蛋卷的时候，剩最后一分钟的时候，将烤盘放到最上面一层，1分钟，味道是蛋卷的表面烤干一些，倒扣的时候就不容易把皮粘掉了(展开)

97msw.coM精选阅读

千叶纹方糕

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，牛奶90克，低筋面粉200克，细砂糖90克，黄油50克，白醋几滴，

辅料：：可可粉少许，

千叶纹方糕的做法步骤：

1.把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。

2.蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。

3.加入蛋黄继续用电动打蛋器打发。

4.打至滴落的面糊不宜消失就可以了。

5.筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。

6.取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。

7.把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。

8.把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中（震几下烤盘），留一点点糊在盆中加入少许可可粉搅拌均匀，放进裱花袋中。

9.把可可糊一条一条地挤在上面，然后用牙签上下划一下就可以出现花纹了。

10.烤箱180度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。出炉脱模，凉一会就可以切块了。

小贴士：

1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要低于60克。
2、此次方子中鸡蛋的大小平均60克。
3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

千叶纹蓝莓蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉65g，粟粉15g，蛋黄4个，蛋清4个，牛奶50g，色拉油50g，

辅料：：白砂糖（蛋黄面糊）25g，白砂糖（蛋白霜）50g，柠檬汁5滴，蛋黄液适量，蓝莓果酱适量，

千叶纹蓝莓蛋糕的做法步骤：

1.将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀 。

2.加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。

3.再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。

4.蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。

5.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。

6.再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。

7.把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。

8.把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。

9.放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。

10.出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。

小贴士：

1.可根据个人口味喜好，把蛋白霜打发至干性发泡（戚风蛋糕做法），或者全蛋打发（海绵蛋糕做法）。
2.千叶纹材料可用可可粉（个人感觉可可粉做出来颜色搭配更漂亮）
3..本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

烤箱美食千叶纹蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋6个，蛋糕粉80g，糖50g，

辅料：：植物油60g，牛奶60g，巧克力酱适量，

烤箱美食千叶纹蛋糕的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。装蛋黄的盆大一些拌面糊时方便。

2.蛋清加糖用电动打蛋器打发，这是打一分钟时的样子。

3.2分钟时的样子。

4.4-5分钟打好的样子。

5.蛋黄加植物油，牛奶搅拌均匀，我一般先打发好蛋清，在直接用电动打蛋器打蛋黄，这样蛋黄和油，牛奶打的均匀，比手动的效果好，就是要快，别长时间打，加上蛋糕粉半分钟以内，打匀就行。

6.加入蛋糕粉拌均匀的样子。

7.先加3分之一的蛋清入蛋黄糊，翻拌均匀，千万别划圈，会消泡，用炒菜的方式翻拌。这时烤箱可以预热了，上下火160度，(我各人的经验是烤盘也放进去预热，用时再拿出来，做出的蛋糕没有布丁层，特别松软，供大家参考)。

8.拌好后在加3分之一的蛋清继续拌均匀。

9.蛋清全部加入蛋黄糊里拌均匀。

10.取适量拌好的蛋糕糊加巧克力酱，装在裱花袋或保鲜袋里。揉匀。巧克力酱可用可可粉代替。

11.烤盘抹一层植物油，倒入蛋糕糊，震几下，把大气泡震出。我用保鲜袋装的巧克力糊。

12.装巧克力糊的袋子剪一个细小的口，呈一字挤在蛋糕糊上。

13.拿牙签上下来回划，就会形成漂亮的千叶纹。

14.烤盘放入预热好的烤箱，上下火160度，20-25分钟烤熟即可，蛋糕上色均匀，糕体彭胀，拿牙签扎一下出来牙签上没有粘和物蛋糕就是烤好了。

15.烤好后的样子，我这个烤箱显示实时温度，160度放进去后温度会下降，不用管，烤会温度就会上去，具体的情况视自己家的烤箱脾气调整，仅供参考。

16.出炉了。晾凉切块即可。

17.上下火都刚刚好。

18.配一碗南瓜糊或是一杯牛奶，都是不错的早餐。

小贴士：

糖的用量可适当加点，本人不喜欢太甜的，糖放的少。

千叶纹蛋糕卷(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋5个（大个），低筋面粉100克，细砂糖70克（60克放蛋白，10克放蛋黄），色拉油60克，牛奶75克，柠檬汁5滴，盐1克，玉米淀粉5克，

辅料：：可可粉适量，蜂蜜适量，花生蓉适量，

千叶纹蛋糕卷的做法步骤：

1.鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、盐、10g细砂糖、牛奶、色拉油搅打均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊，备用。

2.用电动打蛋器将蛋白打散，加入柠檬汁，分3次加入60克砂糖，打至湿性发泡（九分发）的程度，即：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。

3.取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4.将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。

5.取出2-3大勺蛋糕糊备用。事先在烤盘底铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面。

6.将1/2小勺可可粉加入到取出的2-3大勺蛋糕糊里拌匀，装入裱花袋，将袋子剪一个小口，在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条，再用细筷子或牙签在这些线条垂直的方向间隔来回划过，即可呈现出千叶纹。

7.烤箱预热130度，中下层，上下火，烤30分钟。

8.将烤盘从烤箱取出，双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸，在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸。

9.在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条，这样卷的時候中心不容易裂开，均匀地刷一层蜂蜜，将花生蓉抹在蛋糕表面。

10.用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来，卷好后定型10分钟，切段即可食用。

小贴士：

1、蛋白只能打发到湿性发泡的程度，如果打发到干性发泡，蛋白组织细密，卷的时候容易断裂。
2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。

千叶纹戚风蛋糕

食材明细：

主料：：低粉85克，鸡蛋5个，牛奶45克，玉米油45克，可可粉5克，

辅料：：香草油数滴，白醋数滴，

配料：：白砂糖80克，

千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：

1.部分材料：低粉、白砂糖、香草油、鸡蛋、牛奶、可可粉

2.蛋清蛋黄分离，蛋清约180克，蛋黄约85克

3.蛋黄里加入20克白砂糖搅溶后，加玉米油、香草油搅匀，最后加入牛奶搅匀

4.筛入低粉，以不规则的手法轻轻拌匀

5.拌好的蛋黄液震几下待用

6.蛋清加数滴白醋，分三次把60克糖加入，高速打至湿性发泡后，再用最低速打约一分钟

7.打蛋器上沾着的蛋泡呈直立状就可

8.铲一块蛋白霜进蛋黄糊里，拌匀

9.拌好的蛋糊倒回蛋白霜里，由下至上轻轻拌匀

10.拌好的蛋糊留少许，其余倒入烤盘中，刮平

11.可可粉筛进蛋糊里，用橡皮铲拌匀，装进裱花袋中

12.在烤盘面打竖挤可可糊

13.用牙签打横划线

14.烤盘震几下，放进已预热的烤箱中下层，150度，烤约40分钟

15.时间到即刻取出，震几下，倒扣在烤架上，油纸边撕开散热

16.晾凉后翻转，切割成小件食用

感谢您阅读“97美食网”的《千叶纹巧克力肉松蛋卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋叶的做法专题，希望您能喜欢！