食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“紫苏培根卷——紫苏系列1”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：紫苏叶10片，培根10片，
辅料：：绿豆芽100克，尖椒2个，青彩椒各半个，洋葱1个，胡萝卜1根，金针菇50克，红彩椒适量，黄彩椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
紫苏培根卷——紫苏系列1的做法步骤：
1.材料：紫苏叶10片，培根10片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。
2.所有材料清洗干净。
3.除绿豆芽和金针菇以外的菜料切成丝，紫苏叶一剖两半。
4.锅加热放入食用油。
5.下入菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。
6.超好的菜丝出锅放置盘中。
7.绿豆芽放入滚水中烫一下。
8.绿豆芽沥净水分，金针菇，去泥根，清洗干净。
9.铺开一片培根片，在培根上再铺上两半片紫苏叶
10.然后再放上菜丝、绿豆芽、金针菇，卷成卷，用牙签固定。
11.做好的紫苏培根卷。
12.电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油。
13.把紫苏卷放入锅中煎制两面熟透即可。
14.成品。
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紫苏鱿鱼卷
紫苏叶特有的香气可以给肉解腻，韩餐烤肉馆里都有紫苏叶，烤好的牛肉用紫苏叶包上吃就会增香去腻。没吃过这种叶子的可能一开始吃吃不惯。炸过的鱿鱼条吃时会有些多油，用紫苏叶包着吃就不会那么油腻了。而且看着还有些小清新的感觉。
材料：
主料：鱿鱼200克，，
辅料：紫苏叶适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，食盐适量，胡椒粉适量，料酒少许，，
紫苏鱿鱼卷的做法步骤：
1. 将紫苏叶洗净控水。
2. 鱿鱼去掉黑衣内脏和骨头，切成条。
3. 将鱿鱼粘上面粉再粘上鸡蛋液。
4. 再粘上面包糠，放十分钟。
5. 起锅热油，油温七成热下入鱿鱼条炸至金黄浮起。，
6. 将鱿鱼捞出控油。不太烫时用苏子叶卷上鱿鱼条一起吃，或是现吃现卷。
五花肉紫苏包——紫苏系列6
食材明细：
主料：：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只，青辣椒1只，紫苏叶10片，
辅料：：烤肉酱适量，
五花肉紫苏包——紫苏系列6的做法步骤：
1.材料：五花肉250克，金针菇50克，红彩椒1只、青辣椒1只，紫苏叶10片。
2.材料：烤肉酱适量。
3.金针菇洗净切去根部，青红椒洗净切丝，五花肉片切成5、6厘米的片。
4.紫苏叶洗净沥去水分。
5.电饼铛或其他锅具预热抹薄油。
6.下入金针菇、青红椒翻炒，倒入烤肉酱迅速翻炒均匀盛出。
7.五花肉片入锅徐素翻面，调入烤肉酱，翻版均匀盛出。
8.所有做好的食材。
9.铺开一张紫苏叶包入五花肉片和菜丝，包成卷，用牙签固定。
10.包好的五花肉紫苏包、口味清香独特。
紫苏田螺(1)
食材明细：
主料：：田螺1000g，紫苏适量，
辅料：：韭菜适量，豆瓣酱适量，泡椒适量，生姜适量，
紫苏田螺的做法步骤：
1.田螺洗净，夹掉尾巴，水里加几滴油吐沙一个钟，再洗干净。
2.锅里放油，炒生姜，泡椒，豆瓣酱。
3.加水煮开后放入田螺。
4.大火煮两分钟，放入切碎的紫苏再焖煮3分钟，出锅时放入韭菜和盐。
5.开动了。
紫苏蒸大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：紫苏适量，姜片适量，料酒适量，
紫苏蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹从海鲜市场买回来，25块钱一斤，平靓正。
2.大闸蟹洗干净摆好，铺上姜片、紫苏，加点料酒。放入锅里大火蒸10分钟。
3.10分钟后出炉，如怕不熟，可适当蒸长一点时间。
4.美味可口的大闸蟹。
双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3
食材明细：
主料：：熟热米饭2碗，寿司海苔2张，紫苏叶8-10片，鸡蛋2个，
辅料：：黄瓜1根，红彩椒一个，洋葱1个，金针菇50克，豆腐干50克，黄彩椒一个，
配料：：盐适量，食用油适量，沙拉酱适量，
双紫争艳蛋皮饭卷——紫苏系列3的做法步骤：
1.材料1：熟热米饭2碗，寿司海苔2片，沙拉酱适量。
2.材料2：紫苏叶10片，黄瓜1根，青红彩椒2个、洋葱1颗，金针菇50克，豆腐干50克，鸡蛋2个。调料：盐适量、食用油适量。
3.紫苏叶洗干净沥去水分。
4.黄瓜洗干净切成条，用适量盐腌制下.
5.金针菇切去根部洗净，豆腐干、青红椒、洋葱等切成丝。
6.锅加热放入食用油，下入所有菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀出锅成盘备用
7.鸡蛋打成蛋液。
8.摊成蛋饼，出锅备用。
9.取寿司帘放在菜板上，铺上一片海苔，米饭铺在海苔上用勺子抹平，机上色拉酱抹均匀。
10.再铺上几片紫苏叶，完全覆盖米饭。
11.在紫苏再上铺上蛋饼。
12.摆上炒好的菜丝、黄瓜条。
13.用寿司帘卷成卷。
14.卷好的紫苏蛋饭卷。
15.饭团切成厚片。
16.成品。
肥牛紫苏鱼籽卷
拿青苹果来做菜味道酸甜的还不错，今天小编教大家做的是肥牛紫苏鱼籽卷，肥牛和苏子叶的味道也是非常的搭，很好吃的一道菜。
材料：肥牛片，青苹果，苏子叶，明太鱼子
调料：生抽，蜂蜜，味啉
做法：
1：明太鱼籽去掉外面的薄膜取出鱼籽备用。
2：青苹果切丝，泡在混合一点白醋的清水里，防止氧化。
3：生抽，蜂蜜，味啉按1:1:1的量混合均匀。
4：苏子叶清洗干净，擦干水份备用。
5：锅内放少许橄榄油，放入肥牛片，加入步骤3的调料，煎熟，煎到变色就好了，不要煎的时间太长，老了口感不好。
6：把煎好的牛肉片放在盘中，上面放上一片苏子叶。
7：放上青苹果丝。
8：放上鱼籽，卷好装盘就可以享用了!
小编有话说：以上就是小编教大家做的肥牛紫苏鱼籽卷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
香煎西葫芦——【紫苏系列5】
食材明细：
主料：：西葫芦1只，紫苏叶50克，
辅料：：辣豆豉酱适量，
配料：：烧烤汁适量，
香煎西葫芦——【紫苏系列5】的做法步骤：
1.材料：西葫芦1只，紫苏叶50克，辣豆豉酱适量，烧烤汁适量。
2.西葫芦洗净切成段，在截面轻轻切出3刀分成6等份的痕迹。
3.用刀如图顺每一刀痕成垂直角切5毫米的深的切口。
4.打好花边的西葫芦段，切下的边角料留好。
5.切成西葫芦花片。
6.平底锅或者电饼铛预热抹薄油，西葫芦平摆锅中。
7.煎制两面发黄出锅。
8.煎好的西葫芦。
9.另分一盘，做成两种口味的
10.西葫芦边角料和紫苏叶洗净切碎。
11.另起锅预热加入食用油。
12.下入西葫芦丁下锅翻炒。
13.倒入烧烤汁，翻炒均匀
14.下入紫苏碎翻炒均匀。
15.用小勺子浇到煎好的西葫芦花片上。
16.浇好汁的西葫芦，这一盘不辣的，宝宝可以大快朵颐。
17.另一盘也浇好汁。
18.另外浇上辣豆豉酱。
19.成盘，辣和不辣，随你喜欢。
紫苏鸭
紫苏是一种中药蔬菜，当然也是常用的香料，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效。紫苏烧鸭，香气浓郁，且鸭肉一点难闻的腥气都没有，好味哦！
材料：珍珠鸭紫苏蒜头姜片酸姜片干辣椒葱段
调料：盐、酱油、料酒、白沙糖、胡椒粉
做法：
1：将鸭子清洗干净,控干水,斩成适当的大小
2：放入滚水中加入料酒、葱段汆烫几分钟捞出沥干水备用
3：紫苏取其叶子清洗干净,蒜头拍碎,酸姜切丝
4：热油锅,放入鸭块,小火慢慢煸炒至出油当鸭块呈现出金黄色时加入一小碗水煮至干水。取出鸭肉此时锅中只剩下鸭子逼出来的油倒掉一部分,只留下少许
5：加入蒜末、酸姜丝、姜片、干辣椒爆香
6：加入紫苏爆香后再把鸭肉放入不断地翻炒
7：添加盐、酱油、一点料酒、胡椒粉,继续炒一直炒到鸭肉干身,下白沙糖提味即可
温馨小贴士：
1、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜和紫苏有很好的去异味作用。
2、外面卖的紫苏鸭价贵，喜欢吃的朋友可以在阳台上自己种紫苏，很不错哦！
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在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏培根卷——紫苏系列1》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫苏叶的吃法专题，希望您能喜欢！
