食材明细:
主料::蚬一斤,
辅料::油适量,豆豉适量,蒜大量,姜丝适量,紫苏一小把,
紫苏豉蒜炒蚬的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.热油,下姜丝。
3.再下豆豉蒜蓉,爆香。
4.再下蚬。
5.翻炒几下,(蚬事前要吐沙)。
6.蚬差不多开口,就下紫苏,再炒。
7.全开口就完成了。
材料:
石螺一斤,紫苏一大株,豆豉40克,豆瓣酱1.5汤匙,青辣椒2只,小米椒两只,蒜瓣2粒,姜片少许,盐,糖,油,酱油少许,淀粉一汤匙,,
紫苏豉酱炒石螺的做法的做法步骤:
步骤1,石螺剪去尾壳,再冲洗一次,
步骤2,切好配料备用,辣椒切小圈,紫苏揉洗至香味出来,再切碎,姜切小片,酸拍碎
步骤3,锅里烧水,水热就可以把石螺倒入,放入几片姜片,一点盐,煮个三四分钟左右,即可捞出冲洗一下凉水
步骤4,炒锅烧热,放入少许油,煸香辣椒和蒜末,再倒入紫苏,姜豆豉一起炒香
步骤5,然后倒入1.5勺的豆瓣酱,
步骤6,继续炒香
步骤7,倒入焯过水的石螺,翻炒均匀,放入一大碗水,末过石螺面,大火烧开,转小火,
步骤8,调入少许盐,因为石螺很难入味,盐要提前下
步骤9,小火煮大约四分钟,这时候汤汁不会少太多的,调入少许糖,丁点儿盐至合适,如果汤汁几乎干了,要赶紧补上半碗水,
步骤10,水淀粉调入少许酱油,分两次勾芡,芡不要勾的太稠,太稠了石螺吸不出来。
步骤11,最后在撒入青红椒翻拌一下
步骤12,即可出锅。
食材明细:
主料::嫩牛肉150克,苦瓜250克,
辅料::豆豉10克,生蒜3瓣,炸蒜1汤匙,生抽适量,黄酒适量,白糖适量,姜丝适量,生粉适量,老抽适量,
豉汁苦瓜炒牛肉的做法步骤:
1.首先将苦瓜去囊之后,斜刀切成粗条。
2.将豆豉浸泡后沥干水分,生蒜切成茸。
3.然后将2者和炸蒜一并倒成泥。
4.煮一锅沸水,里面放1勺糖,然后将苦瓜片倒入,焯2分钟取出。
5.牛肉最好提前30分钟腌制,放入生抽、糖、姜丝和水。在下锅前拌入油和生粉。
6.将油锅烧至最热,加入多一点的生油。然后倒入牛肉。
7.快速翻炒30-40秒后取出。此时牛肉应该只是表面有一点点熟而已。
8.将锅子洗干净,重新烧热倒入油后,用中火将步骤3做好的酱炒至出味。
9.然后倒入苦瓜,用些许的盐和糖(份量因人而异)调味。倒入牛肉,并用些许老抽调色即可出锅!
10.最后我们欣赏一下成品。
小贴士:
1. 腌制牛肉的秘诀就是要加水,因为充分吸收水分的牛肉才更松软。如果是品质上乘的牛肉,可以吸收小半碗的水进去的。
2. 然后加淀粉和生油的目的就是锁住肉汁和让肉嫩滑。
将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室。
材料:
主料:腊肉适量,青蒜适量,红椒适量,,
辅料:鸡精少许,豆豉少许,姜少许,蒜适量,
豉汁青蒜炒腊肉的做法步骤:
1. 将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室,待肉变硬后切成薄片
2. 将红椒切成丝、青蒜苗切成小节
3. 锅内放少许油,放入腊肉片、姜丝爆炒出油;待肉片变成肉卷时,放入蒜片、豆豉炒香
4. 放入红椒丝翻炒一分钟;再放入青蒜苗、鸡精翻炒1分钟,即可起锅
5. 口味清淡的筒子,可以不放豆豉,吃起味道会清香点
食材明细:
紫苏叶50克,杏30克,苹果150克,柠檬200克
紫苏叶汁的做法步骤:
1. 将紫苏叶择去杂物,去老叶、黄叶片,清水洗净,控干,用刀切成碎末。
2. 把杏、苹果、柠檬洗净,去皮,去核,磨碎,与紫苏叶碎末一起,挤压出汁。
3. 将叶和果汁直接放入水杯内,再挤入柠檬汁,即可饮之。
小贴士:
此饮品具有理气、散寒的功效。本饮品可缓解贫血引起的不适症状。紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
食材明细:
鸡翅850克,鸡蛋清15克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,白砂糖2克,料酒10克,猪油(炼制)90克
豉汁炒鸡翼球的做法步骤:
1. 鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料;
2. 在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用;
3. 武火烧锅,放入猪油,煮至120摄氏度;
4. 下鸡翼球料拉油,捞起,去油;
5. 下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球,溅入绍酒、碗芡炒。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::鱿鱼400克,青椒1-2个,豆豉约15粒,蒜瓣2瓣,葱少许,
辅料::蚝油2勺,生抽1勺,
豉汁鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净(去内脏牙齿和软骨),洗净,剖开在内面划上十字花刀,切成适当大小。
2.青椒去籽切块,葱切段,蒜瓣切片。
3.豆豉稍微切碎备用。
4.炒锅热油,炒香蒜片,放入豆豉略炒。
5.下青椒炒至6成熟。
6.倒入鱿鱼,大火翻炒。
7.加入耗油和生抽调味。
8.最后加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士:
1、豆豉带有咸味,所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼,肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒
食材明细:
主料::洋葱适量,杏鲍菇适量,
辅料::李锦记蒸鱼豉油适量,黑胡椒粉适量,
豉汁杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片。
2.洋葱洗净切丝。
3.锅里加油爆香洋葱丝。
4.放入杏鲍菇炒软。
5.加入黑胡椒粉和蒸鱼豉油炒匀即可。
6.豉汁杏鲍菇出锅了。
小贴士:
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鲜美的豉油淋在滑嫩的鲈鱼上,孩子特别爱吃。
材料:
主料:鲈鱼200克,,
辅料:细香葱6棵,姜1块,蒸鱼豉油1.5汤匙,香油1/3汤匙,
豉汁鲈鱼的做法步骤:
1. 鲈鱼段洗净血污,葱切段姜切丝。
2. 鲈鱼下面垫葱姜,肚子里塞一点葱姜。开水上锅,3分钟倒掉汤汁。
3. 淋上蒸鱼豉油,继续蒸3分钟。
4. 出锅放一点香油即可。吃的时候夹一块肉沾一下下面蒸过的豉油,鲜嫩味美。
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::豆豉1-2两,红辣椒2两,蒜蓉2两,奶油2两,
配料::蚝油适量,糖适量,鸡精粉适量,
豉汁蟹的做法步骤:
1.1.把蟹处理干净,切成六块
2. 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏豉汁炒厚甲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫苏叶的吃法专题,希望您能喜欢!