中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的猪儿粑叶儿粑(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量，
辅料：：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量，
猪儿粑叶儿粑的做法步骤：
1.肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2.拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
3.放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
4.葱花和肉馅拌匀。
5.温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
6.糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
7.像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
8.上锅蒸。
9.水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10.皮薄肉多一咬一嘴油
小贴士：
夹的时候筷子先浸冷水
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【四川】叶儿粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大米适量，猪肉适量，
辅料：：芽菜适量，
【四川】叶儿粑的做法步骤：
1.大米泡一夜用ACA多功能料理机打成米浆
2.米浆过滤备用
3.将糯米粉加入米浆中（也可以用普通面粉代替大米浆）
4.揉成面团，稍微干一点（糯米粉中必须加普遍面粉或大米浆，不然蒸出来会塌）糯米粉跟大米浆/普通面粉比例为，5/2
5.猪肉用ACA.多功能料理机搅拌成肉泥，用半肥瘦最好
6.芽菜切碎
7.猪肉与芽菜加少许酱油炒香即可，不用放其他调料
8.粽子叶洗干净除去两头取中间备用。
9.取一小块面团放入陷料封口成椭圆形
10.放入蒸锅蒸十分钟即可，
11.很可爱的样子
12.四川特产叶儿粑，芽菜特别香
13.糯口咸香，家乡的味道
小贴士：
叶儿粑陷料可以根据自己喜欢的口味来做。豆沙，红糖，芽菜猪肉……等等。
【四川】熊猫版叶儿粑(1)
食材明细：
主料：：猪肉300g，芽菜一包，糯米粉400g，水适量，橄榄油少量，
辅料：：豆腐干两片，菜籽油适量，竹炭粉3g，柚子叶10张，
【四川】熊猫版叶儿粑的做法步骤：
1.猪肉去皮，剁成肉泥。
2.豆腐干洗干净切碎。
3.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后放入猪肉，小火慢煸至出多余的油。煸至出香味，最好干一些比较香。
4.接着加入芽菜，豆腐干继续炒香。
5.叶儿粑的馅儿就做好啦。
6.柚子叶洗干净擦干待用。
7.糯米粉加入适量的水揉至无颗粒成团。取出一小部分加入竹炭粉揉至成团待用。
8.在柚子叶上面涂抹一些橄榄油。
9.取一小部分揉圆压平包入适量的馅儿。
10.搓圆收紧口子朝下。
11.然后将包好的叶儿粑放在柚子叶上面。
12.取一小部分黑糯米团分别捏出熊猫的五官粘贴在包好的叶儿粑相对的位置。
13.然后将做好的叶儿粑上蒸熟透。小火大约10——15分钟。
14.香喷喷的熊猫版叶儿粑就做好啦。
小贴士：
温馨提示：叶儿粑馅儿没有单独再加盐。因为芽菜，豆腐干本身就带咸味，大家可以根据喜欢吃的淡或咸来添加一定的盐。柚子叶涂抹橄榄油是为了蒸熟吃的时候不会粘在叶子上。
桐叶麦粑
食材明细：
小麦1500克，酵母10克，白砂糖150克
桐叶麦粑的做法步骤：
1. 将新产的小麦用萝筛去泥沙，拣尽杂质，用粉碎机打成带麦皮的面粉；
2. 面粉放在盆内加入干酵母、白糖、清水和成半干稀的面团；
3. 放在洗净的桐子叶面上，将桐子叶卷成条形，上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 本品需鲜桐叶适量；2. 制作时最好用新鲜桐叶，因新鲜桐子叶香味浓厚、清新，这样制出的成品口感较好；此点心是用小麦磨成带麸皮的面作成，麸皮内的膳食纤维、维生素A、维生素B，以及矿物质的含量都大大高于精制面粉。
玉米粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉250克，
辅料：：玉米粒150克，
配料：：糖30克，
玉米粑的做法步骤：
1.原料：糯米粉，玉米粒。
2.玉米粒加少量的水用搅拌机打成玉米浆。
3.糯米粉加入糖和玉米浆和成面团。
4.面团下成一个个小剂子，搓成长条。
5.从一端盘起，做成小饼。
6.平锅放入少许油，中火烧热，放入糯米粑煎制。
7.翻过来两面煎熟。
8.煎好的玉米粑，外脆里软。
清明粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，清明菜适量，
辅料：：自制花生馅适量，
配料：：油适量，
清明粑的做法步骤：
1.清明菜准备好。
2.淘洗干净切碎焯水。
3.焯好后温热时倒入糯米粉中揉好。
4.取一块包入自制的花生馅。
5.锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙
6.烙好一圈后中间放适量水盖上盖子把水焖干即可。
小贴士：
糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火。
甜味清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量，
甜味清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.切成碎末
3.倒入白糖和糯米粉
4.加适量水，和成面团
5.分成大小相同的剂子
6.搓圆，按成圆饼状
7.大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可
8.稍凉，穿上衣服，即可食用
煎清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量，
煎清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.切成碎末
3.倒入糯米粉
4.加适量清水和成面团
5.下若干小剂
6.搓圆，拍成圆饼状
7.大火上锅蒸熟，放凉备用
8.红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁
9.平底锅放适量油，烧热
10.放入蒸好的清明粑
11.待底面煎黄，翻面再煎另一面
12.两面煎至金黄出锅，装盘
13.浇上红糖汁，食用
黑芝麻清明粑(1)
食材明细：
主料：：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量，
黑芝麻清明粑的做法步骤：
1.清明草洗净沥干
2.取适量糯米粉
3.自制黑芝麻馅
4.清明草切碎末
5.倒入糯米粉
6.加适量水，和成面团
7.将面团分成大小相同的剂子
8.象包汤圆那样包入馅料，团好
9.一个个搓圆
10.上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可
【四叶小馆】甜黄粑
食材明细：
主料：：黄粑200g，玫瑰糖30g，芝麻2g，
辅料：：食用油5g，
【四叶小馆】甜黄粑的做法步骤：
1.准备食材：黄粑切小（贵州特产，糯米制成，软糯香甜），芝麻，玫瑰糖
2.锅中放少量调和油，不必烧热
3.放入切好的黄粑炒至黄粑起金色酥壳状
4.放入玫瑰糖，撒入芝麻翻炒均匀即可
5.外酥里软
6.香甜可口
7.美滋滋
红薯粑
食材明细：
主料：：红薯10斤，
辅料：：粳米粉3.5斤，
红薯粑的做法步骤：
1.红薯削皮洗净切块，上锅蒸熟
2.将蒸熟的红薯捣烂与面粉拌匀
3.拌好的红薯和面粉，然后揉成一个个红薯饼上锅蒸熟，
4.这是蒸好的
小贴士：
这个红薯比较甜，家里又有糖尿病人，所以没有放糖也是有甜味的，要是大家喜欢吃甜食的也可以放点白糖
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