食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"四叶草抹茶巧克力慕斯"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黑巧克力90g，淡奶油120ml，纯牛奶50ml，无盐黄油60g，可可粉5g，吉利丁粉5g，
辅料：：低筋面粉40g，纯牛奶40ml，色拉油40ml，蛋黄3个，可可粉5g，蛋白3个，柠檬汁2至3滴，抹茶粉适量，
四叶草抹茶巧克力慕斯的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，搅至均匀。
3.低粉、可可粉混合过筛倒入盆中。
4.盆中分次加入蛋黄液。
5.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；分三次加入40g细砂糖，中速打发。
7.打至湿性发泡，约为7分发。
8.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
9.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
10.将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热180°，中层、烘烤约25分钟.
11.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热。
12.蛋糕片用模子刻出心形。
13.用剪刀修整略剪小一圈，心形慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内。
14.5g吉利丁片粉加10ml牛奶充分吸足。
15.牛奶40ml、淡奶油40ml混合均匀，小火煮沸离火。
16.筛入5g可可粉搅拌均匀。
17.加入切碎的巧克力，小火搅拌融合至均匀.
18.加入完全软化的黄油，搅拌均匀，放凉至常温。
19.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖15g，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
20.取吉利丁液与少量鲜奶油放入巧克力溶液中，翻拌均匀。
21.再倒回奶油糊中，切拌均匀。
22.随即倒入慕斯圈中，抹平表面;入冰箱冷藏2小时以上。
23.脱模，摆成四叶草造型。
24.慕斯表面筛抹茶粉即可。
97Msw.com相关知识
幸运四叶草
食材明细：
主料：：山药一根，南瓜半个，大枣适量，
幸运四叶草的做法步骤：
1.准备食材,大枣洗净,山药,南瓜去皮
2.将大枣放入锅里,加上水
3.蒸屉上放好切好块的南瓜和山药
4.将南瓜和山药压成泥,用心形模具做四个叶子出来
5.中间放上一颗煮好的大枣点缀,幸运四叶草就做好了,看着是不是很有食欲啊!
小贴士：
剩下的南瓜泥和煮好的大枣准备做南瓜发糕.大枣煮过之后更甜,还可以做成枣泥.
四叶草面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶135g，炼乳25g，白糖30g，酵母3g，黄油20g，盐2g，
辅料：：红豆沙适量，芝麻适量，
四叶草面包的做法步骤：
1.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
2.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.按压排气分割成5分滚圆松弛10-15分钟。
4.放入豆沙馅包好。
5.收口朝下按扁用擀面杖轻轻擀圆。
6.用快刀或剪刀平均切8刀，中间不要切断。
7.两个对着扭一下，切口朝上。
8.借助刮板放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好在中间放点芝麻（表面什么也没刷）
10.烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
11.成品欣赏～
抹茶巧克力慕斯
做了款抹茶巧克力慕斯
最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯
层次还有口感都很丰富呢
抹茶粉用的是同事日本带回的
颜色很赏心悦目哈
抹茶巧克力慕斯
抹茶戚风片材料：鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，抹茶粉8克，低筋面粉44克，白砂糖60克
巧克力慕斯材料：牛奶80克，黑巧克力50克，淡奶油150克，白砂糖15克，吉利丁片8-10克
抹茶慕斯材料：抹茶粉8克，牛奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克
抹茶巧克力慕斯的做法
1、先来做抹茶戚风片吧，这个慕斯我只加了一片，剩下的就直接吃吧，或者夹奶油的。蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器打散
2、加入牛奶搅拌均匀
3、加入色拉油搅拌均匀
4、抹茶粉和低筋面粉过筛
5、刮拌均匀成抹茶蛋黄面糊
6、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡
7、先取三分之一的蛋清到抹茶蛋黄面糊中
8、刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中，刮拌均匀
9、倒入模具，柏翠自带烤盘，放入烤箱，180度，16分钟
10、烤好的蛋糕片取出，按模具刻出圆片，没在旁边盯着，蛋糕有点上色过重
11、将蛋糕片放入蛋糕模具里
12、吉利丁片提前泡软，将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，加入吉利丁片搅拌溶解
13、淡奶油加入白糖打发六成发，加入牛奶巧克力溶液中
14、巧克力慕斯液做好了
15、倒入模具，冰箱冷藏至凝固
16、将抹茶粉分次少量的加入到牛奶中，不能一次全部加入，抹茶粉会结块，加入吉利丁片稍加热至融化
17、淡奶油加糖打发六成发，加入到抹茶牛奶中
18、搅拌均匀即成抹茶慕斯液
19、倒入到冷藏好的巧克力慕斯液上，冰箱冷藏一夜即可
美食小贴士
1、抹茶戚风片可以直接做成抹茶蛋糕卷，用28*28的方形模具比较适合
2、蛋糕脱模时，可用热毛巾在模具外圈捂几十秒即可，切块的时候，一次切好要把刀擦干净继续切块
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《四叶草抹茶巧克力慕斯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋叶的做法专题，希望您能喜欢！
