不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看紫苏蒸排骨，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：排骨1条，
辅料：：紫苏叶一把，豆豉适量，蒜蓉适量，小辣椒半个，
紫苏蒸排骨的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.豆豉 蒜蓉 小辣椒 混在一起。
3.将紫苏叶 和上一步的豆豉 蒜蓉 小辣椒铺在排骨的里里外外。
4.放在蒸架上，开水蒸10-15分钟。
5.出蒸锅，就已经想流口水了，真的。
小贴士：
紫苏叶衬什么肉都好吃，换成自己喜欢的肉或海鲜都可以。
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紫苏烧排骨
这是一道非常鲜香的家常菜，话说好吃的肉在骨头边，排骨边上的肉是最鲜嫩的，夏天我家很少煲肉类的汤，主要是吃的人少，食材加入少了煲出的汤没味，多了一顿吃不完。再说现在去市场买的排骨，上面都是一层厚厚的肉，红烧烧也是蛮有味道的。
紫苏叶是一种药食两用的佳品，中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。
用紫苏做了红烧鱼后，虽然做好之后没有什么很特别的香味，但是感觉鱼肉鲜美一点腥味都没有，就想试试紫苏做排骨的味道如何，不试不知道，一试忘不了。加入紫苏以后的红烧排骨肉质非常的鲜香。
紫苏烧排骨
食材；小排骨500克
调料；紫苏、油、料酒、生姜、蒜片、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蚝油
紫苏烧排骨的做法
1.小排骨洗净后泡清血水后洗净捞起
2.准备调料
3.用蚝油和料酒把小排骨抓匀腌制一小时
4.热锅倒油，油要多一点，温油把小排骨下入煎炸至变微黄捞起。
5.把油全部倒出，倒入调料煸炒出香味
6.把小排骨回锅沿锅边倒入料酒
7.加入生抽和老抽不断的翻炒至排骨全部沾上酱汁
8.加入开水和冰糖盖上煮开后转小火焖煮20分钟
9.之后打开转大火收汁后熄火。
美食提示
1.小排骨先腌制入味味道更佳，用油先煎一下，肉质更香。
2.红烧加入生抽和老抽就不加盐了，要加也可以。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
紫苏蒸虾
食材明细：
主料：：虾300g，紫苏50g，
辅料：：蒜头半个，盐5g，油20g，
紫苏蒸虾的做法步骤：
1.材料洗干净，沥干水分。紫苏切碎、蒜头切成蒜蓉。
2.虾剪去虾头，用刀开背后调去虾肠，加入紫苏碎、蒜蓉、油、盐搅拌均匀，腌味5分钟。
3.腌制后的虾均匀地摆入盘里，放在蒸盘中。
4.蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃后，把蒸盘放入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。
紫苏蒸蟹
秋风飒爽，又到了吃螃蟹的好季节了，将紫苏搭配姜来蒸蟹，是近年来流行的一种做法，不仅可以去除腥气，还能中和蟹肉之寒凉，味美鲜香，超级棒。
原料：
大闸蟹2只，鲜紫苏叶(用干紫苏叶也可)25克，姜10克，醋，葱丝
做法：
1，大闸蟹保存的话，不要松绑带子，尽量少消耗蟹的体力，放在冰箱冷藏2天左右，尽量趁鲜活时烹饪;
2，烹饪前，让蟹在清水里养1个小时;
3，用牙刷刷蟹壳表面，背部，腹部，嘴部，尤其是蟹钳蟹脚根部，再冲洗干净;
4，紫苏叶、姜放在蟹下面和周围，大火蒸20分钟;
5，吃前要去除蟹的蟹胃和蟹心，藏在蟹壳里;
6，还有周边的蟹腮以及，底部的蟹肠都要去除。去除彻底后可尽情享用。
小叮咛：
1，蟹胃一般藏在蟹黄里，呈三角形状，蟹心是白色的六角形，一般连接着蟹腮，在黑膜下，蟹肠则在下腹部可以掰开的部位，蟹腮较为明显，打开蟹壳即可看到两边灰色的条状组织，这些都务必去除;
2，蟹肉寒凉，除了蒸时配紫苏和姜，吃后，也适合饮用红糖姜茶;
3，绑着的蟹，判断是否鲜活，可以触碰蟹的眼睛，如果很灵活，则证明生命力强;
4，分辨公母蟹，看肚脐，公的是三角形，母的是圆形。一般农历八、九月母蟹成熟，蟹黄多，九月过后吃公蟹，膏满味美。
吃螃蟹的好处秋季吃一物肿瘤再也不找你
秋季又是吃螃蟹的季节，这时的蟹肉肥美多汁，超级好吃。但是螃蟹是发物，还是有很多人不适宜吃的。那么有哪些人最好不要碰螃蟹呢?小编带你看看不能吃螃蟹的几种人以及吃螃蟹的注意事项。
螃蟹要吃鲜活的现蒸现吃最健康
正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质。螃蟹死后经历的僵硬期和自溶期时间大大缩短，蟹体内的细菌久会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，如果人们身体抵抗力差，很容易出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
为了避免吃到问题蟹，主妇们买蟹时要擦亮眼睛谨慎选择，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。吃蟹时更要现蒸现吃，拒绝存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
吃蟹不要乱嚼一气开盖注意四个清理
蟹肉虽好吃，可吃起来的过程却十分复杂，这一点相信大家都深有体会。要想健康吃蟹，就要在开盖后做好以下四个清理：
1、清理蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分时，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;
2、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;
3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
4、蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
另外，螃蟹性咸寒，建议大家吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，避免单食。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，避免开水冲淡胃酸，茶使蟹的某些成分凝固，造成消化吸收障碍引起的腹痛、腹泻。
螃蟹柿子别同吃这五类人更要警惕
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，让胃部难以消化而引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
此外，蟹肉性寒，脾胃虚寒者吃多了也有导致腹泻、胃痛的风险，一些有代谢性疾病的人甚至会被诱发胰腺炎等疾病。所以，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。
秋季吃蟹每人每天别超2两
对于孕妇能否吃螃蟹，网络上的说法观点不一。从营养学角度看，营养专家认为孕妇少量食用，不但不会伤及胎儿，还对身体有益。因为螃蟹含有优质的蛋白质，营养价值比红肉要高，哪怕是前三个月适量食用都是没问题的。
还有一些家长认为螃蟹性凉，孩子吃了不好。从营养学角度看，这也不对。对于孩子来说，只要不经常吃，偶尔吃一次，每次吃1-2只螃蟹也是可以的。而且，螃蟹里含有的脂肪、胆固醇，适量摄入后可改善人体大脑功能，促进脑部发育，维持人体激素水平平衡。
螃蟹的营养特点是高蛋白质、低脂肪、高胆固醇，且按照品种不同，略有差别。以河蟹和海蟹为例，每100克河蟹肉的蛋白质含量大约是17.5克;海蟹大约是13.8克。这个数值虽然看起来并不高(鸡肉、牛肉是20%)，但是如果去掉80%的水含量，就变得很高了。所以，如果超量食用蟹肉，就会使蛋白质密集地进入胃肠消化道和肝脏、肾脏，增加它们的负担。
另外，蟹黄里的胆固醇含量也较高。如河蟹，每100克蟹黄里的胆固醇含量是460毫克，海蟹是235毫克。对于那些患有高胆固醇血症、动脉硬化、高血压的患者来说，一定要限量食用。
正常人每次吃螃蟹的量，最好是别超过2两，也就是半个拳头大的河蟹两个左右，大闸蟹等酌情减量。
与茶或水果同食易致消化不良
很多人吃螃蟹的习惯都是海鲜大餐，不仅买很多螃蟹，还要配上海鱼、虾爬子、海螺、蚬子等，其实这样的吃法是最不科学的，会加重对蛋白质的摄入量，导致消化不良。
吃螃蟹的时候最好是搭配蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，蔬菜中的纤维还有利于帮助食物消化。另外，吃螃蟹时最好不要与茶水、水果同食。因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。最好吃蟹后1小时内忌饮茶水。水果也是一样，同食水果中的有机酸也会使蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，最好在两餐之间食用水果。
结语：以上就是小编带来的内容，秋季是螃蟹上市的季节，但是大家记得要注意螃蟹的食用禁忌，切不可贪吃哦!
准妈妈们注意啦!到底孕妇能不能吃螃蟹呢?这里给你答案》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富，吃一些没关系，但是蟹类在中医上属于性寒凉食物，孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载，蟹爪，破包堕胎。螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，特别是螃蟹大钳子的肉，可能会引发早期胎儿流产。归结起来，螃蟹对于孕妇主要有以下的危害：
1.动胎气。
螃蟹性寒凉，有活血化瘀的功效，可使胎动不安，起到动胎的作用，也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物，否则容易发生腹痛腹泻等症状，严重的可导致流产。
2.寄生虫。
螃蟹体内留有寄生虫，有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话，对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。
3.高蛋白、高胆固醇。
对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇，一定要禁止吃螃蟹。
温馨提示：螃蟹性凉，孕妈妈如果确实想要吃螃蟹，也不能过量，稍微尝一下它的美味就好了。此外，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，更不能用啤酒来送蟹，以免引起腹泻。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说，吃肉是必不可少的，但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项，下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营养与滋味，因此处理时可按照快速冻结，缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质，所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸，它可以起到延长妊娠期，防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品，其富含蛋白质和脂肪，还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉，便觉得寡淡无味。
紫苏蒸茄子
食材明细：
主料：：紫苏叶15片，独头蒜1个，大茄子1个，米粉30g，
辅料：：盐适量，食用油适量，
紫苏蒸茄子的做法步骤：
1.紫苏叶清洗干净；
2.大蒜子剥皮洗净（我这里用的是独头蒜，偏辣些）；
3.将紫苏、大蒜子切成末；
4.加入米粉（即大米磨成的粉，家里有料理机的直接放入大米研磨即可）；
5.加入适量食盐和食用油拌匀（用猪油会更香喔）；
6.将茄子清洗干净切两刀，把上一步骤的混合物塞进切口里，口味重的可以在茄子上再撒些盐，隔水蒸熟即可，大概蒸20分钟左右。
紫苏蒸大闸蟹(1)
食材明细：
主料：：大闸蟹适量，
辅料：：紫苏适量，姜片适量，料酒适量，
紫苏蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹从海鲜市场买回来，25块钱一斤，平靓正。
2.大闸蟹洗干净摆好，铺上姜片、紫苏，加点料酒。放入锅里大火蒸10分钟。
3.10分钟后出炉，如怕不熟，可适当蒸长一点时间。
4.美味可口的大闸蟹。
土豆排骨烧紫苏
发现紫苏叶这东西真是百搭啊~烧什么都好吃。
烧肉，烧菜，煮汤，煮面，今天我甚至拿来烤面包了。
紫苏叶绞碎跟芝士片一起卷入面包烤，烤出来非常的香，不过图片还没上传哈。
这次要先把这紫苏土豆给完成了。
土豆排骨烧紫苏
主辅料：猪排适量、土豆适量、紫苏叶数片、盐适量、姜片数片
土豆排骨烧紫苏的做法
1、猪排洗净切块跟姜片一起下锅煸出香味，因为猪排有些油，这样可以减轻猪排的油腻
2、土豆去皮，切成滚刀块
3、猪排炒出油以后表面变的有些焦黄，这时候放入土豆块一起翻炒几分钟
4、加水没过猪排跟土豆块，盖上锅盖中火煮熟
5、汤汁收干以后土豆也已经熟了，加盐翻炒均匀
6、加切碎的紫苏叶一起翻炒一下即可出锅
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
紫苏蒸鳜鱼的做法
进入深秋，雾霾开始肆掠。好几次起床拉开窗帘，眼前都是灰蒙蒙的一片，看不见一丁点儿阳光，在反应过来是雾霾降临人间之前，我还以为是我瞎了呢！既然对手很强大，我又做不到自强不吸，还咳嗽不止。那么，问题来了！哈哈哈……口罩这种外部防具一定要有，内部补充蛋白质提高免疫力是必要的。鳜鱼的蛋白质含量很高，细嫩肥美，且对咳嗽有一定的食疗效果，作为抗战雾霾天的食材最好不过了！紫苏也是镇咳平喘好手，同时还能去腥，搭配鳜鱼刚刚好。
材料：
鳜鱼1条，姜1块，小葱3颗，紫苏叶1小把，盐适量，黄酒适量，蒸鱼豉油适量，，
紫苏蒸鳜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗；
步骤2，鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
步骤3，上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
步骤4，起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
步骤5，将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
步骤6，成品图。
紫苏南瓜焖排骨
食材明细：
主料：：南瓜适量，排骨适量，紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
紫苏南瓜焖排骨的做法步骤：
1.排骨用少许盐、胡椒粉稍腌一会。
2.南瓜切块。
3.蒜剁成蓉。
4.紫苏切碎备用。
5.起油锅放入排骨两边煎至金黄。
6.加入生抽、糖调味，加蒜蓉豆豉爆香。
7.加入南瓜一同炒匀。
8.加适量水大火煮沸转中火焖煮。
9.待焖至南瓜软稔，汁液浓稠时加入紫苏。
10.炒匀加盐调味即可。
11.出锅装盘。
微波炉紫苏蒸蟹
食材明细：
主料：：闸蟹4只，
辅料：：紫苏5片，姜末适量，醋适量，酱油适量，
微波炉紫苏蒸蟹的做法步骤：
1.闸蟹用清水冲洗干净；
2.紫苏洗净备用；
3.将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；
4.鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；
5.微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。
6.准备好调料沾取。
小贴士：
1、现在正是吃蟹的时节，今年我家那位买了好几波今年买的闸蟹里面配备了吃蟹工具，让我一下子觉得吃蟹好欢乐哈。
2、蟹很寒凉，吃蟹的时候用紫苏同蒸，能够解表驱寒，和我们同食生姜异曲同工。
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