只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了紫苏梅子蒸排骨，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：紫苏叶数片，
辅料：：腌咸梅4粒，排骨250克，
配料：：盐适量，料酒适量，生粉适量，酱油适量，
紫苏梅子蒸排骨的做法步骤：
1.紫苏叶用冷水浸泡洗净备用
2.排骨洗净剁小块，姜切丝。
3.把紫苏、排骨、梅子用调料腌15分钟，用旺火蒸12分钟即可
4.食用的时候把盘底的汤汁反复淋在排骨上，使紫苏和梅子的香醇均匀透进排骨中。
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梅子酱蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：梅子酱适量，蒜头适量，
配料：：料酒适量，糖适量，盐适量，醬油适量，油适量，淀粉适量，
梅子酱蒸排骨的做法步骤：
1.准备食材
2.将排骨洗净沥干水,蒜头拍碎,梅子酱备好
3.排骨加入梅子酱、蒜头、料酒、糖、盐、油、淀粉、酱油拌匀待30分钟
4.锅里加水大火烧沸后放入排骨,然后盖上盖子大火蒸10分钟关火,待5分钟后才开盖
5.蒸好的排骨放些薄荷叶作装饰！好香的唷！
梅子排骨的做法
钟鸣鼎食之家/江献珠的博客http://blog.sina.com.cn/zhongmingdingshizhijia
材料：
肉排250G，酸梅4个，面豉酱1汤匙满，糖1汤匙，蒜.2瓣，剁成茸，生粉2茶匙，小红辣椒2只，去籽切粒，葱白1棵，切粒，生抽、绍酒各2茶匙，麻油1茶匙，油1汤匙，，
梅子排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肉排斩成约2.5厘米（1英寸）方块，冲净沥水，以厨纸拭干水分，置于大碗内
步骤2，梅子去皮去核，放在小碗内捺烂，加入蒜茸、糖和面豉酱同拌匀
步骤3，将生粉加进肉排内，拌匀后方加调味料，再加梅子面豉酱及红辣椒粒，转盛至直径20厘米之深碟内
步骤4，将整碟排骨放在蒸笼内，加盖大火蒸15分钟至全熟，移出，撒下葱白粒便可供食
紫苏烧排骨
这是一道非常鲜香的家常菜，话说好吃的肉在骨头边，排骨边上的肉是最鲜嫩的，夏天我家很少煲肉类的汤，主要是吃的人少，食材加入少了煲出的汤没味，多了一顿吃不完。再说现在去市场买的排骨，上面都是一层厚厚的肉，红烧烧也是蛮有味道的。
紫苏叶是一种药食两用的佳品，中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。
用紫苏做了红烧鱼后，虽然做好之后没有什么很特别的香味，但是感觉鱼肉鲜美一点腥味都没有，就想试试紫苏做排骨的味道如何，不试不知道，一试忘不了。加入紫苏以后的红烧排骨肉质非常的鲜香。
紫苏烧排骨
食材；小排骨500克
调料；紫苏、油、料酒、生姜、蒜片、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蚝油
紫苏烧排骨的做法
1.小排骨洗净后泡清血水后洗净捞起
2.准备调料
3.用蚝油和料酒把小排骨抓匀腌制一小时
4.热锅倒油，油要多一点，温油把小排骨下入煎炸至变微黄捞起。
5.把油全部倒出，倒入调料煸炒出香味
6.把小排骨回锅沿锅边倒入料酒
7.加入生抽和老抽不断的翻炒至排骨全部沾上酱汁
8.加入开水和冰糖盖上煮开后转小火焖煮20分钟
9.之后打开转大火收汁后熄火。
美食提示
1.小排骨先腌制入味味道更佳，用油先煎一下，肉质更香。
2.红烧加入生抽和老抽就不加盐了，要加也可以。
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紫苏蒸虾
食材明细：
主料：：虾300g，紫苏50g，
辅料：：蒜头半个，盐5g，油20g，
紫苏蒸虾的做法步骤：
1.材料洗干净，沥干水分。紫苏切碎、蒜头切成蒜蓉。
2.虾剪去虾头，用刀开背后调去虾肠，加入紫苏碎、蒜蓉、油、盐搅拌均匀，腌味5分钟。
3.腌制后的虾均匀地摆入盘里，放在蒸盘中。
4.蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃后，把蒸盘放入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。
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