食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“紫苏麻辣鱼”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：包头鱼适量，
辅料：：粉条适量，紫苏适量，鸡蛋一个，
配料：：香鱼料 一包适量，姜适量，
紫苏麻辣鱼的做法步骤：
1.鱼处理干净
2.将鱼两边的肉剔下,鱼骨切块
3.片下来的鱼肉切成鱼片,用蛋和盐抓匀
4.粉皮切条,紫苏洗净备用
5.热锅下油炒香姜片,将香水鱼料倒入锅肉爆香
6.将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎
7.加两碗水煮至鱼汤变浓
8.鱼汤浓时加入紫苏
9.依次下粉皮
10.粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅，另起锅烧点热油浇在鱼上即可
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紫苏豆腐煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼半边，油豆腐12个，紫苏适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
紫苏豆腐煮鱼的做法步骤：
1.所有材料准备好。鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟；紫苏洗净待用；蒜剥皮，生姜切片备用。
2.炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香
3.再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4.将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下
5.然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6.揭开锅盖，放适量盐、剁椒（可不放）、生抽。
7.火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
啤酒紫苏包头鱼
食材明细：
主料：：包头鱼一条，紫苏叶10片，啤酒1瓶，
辅料：：菜籽油适量，姜适量，大蒜子适量，洋葱半个，
配料：：冰糖两个，豆瓣酱适量，干红辣椒适量，泡椒适量，鸡精适量，盐适量，
啤酒紫苏包头鱼的做法步骤：
1.整理干净的包头鱼，把分成2片，头一分为二，身子切成4大块即成，沥干水份待用。
2.先取一平底锅，放入稍多的菜籽油，熬透《菜油做这个菜更合适，很香哦！没有也可以用色拉油》。
3.等菜油没有了白色泡沫的时候，放入切好的6大块鱼，煎至两面微黄。
4.另取一炒锅，放少量的色拉油，把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒，爆香，炒出红油放入洋葱块炒匀。
5.把煎好的鱼块放入炒锅里，开大火，放入少量的盐 ，冰糖，加入一瓶啤酒，炖上10分钟的样子。
6.最后加入紫苏叶和鸡精，炖1分钟即成。
小贴士：
温馨提示：
为了更好的把鱼去腥，可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。
紫苏蒜头豆豉鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，姜丝适量，香菜适量，葱适量，
紫苏蒜头豆豉鱼的做法步骤：
1.先把紫苏用水泡软切碎。
2.海鱼用少许盐、十三香腌片刻。
3.烧热油锅开始煎鱼。
4.两边煎至金黄色后盛起备用。
5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。
6.再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，让紫苏出味。
7.把煎好的海鱼重新放入焖一会。
8.勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。
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