粤菜蒸菜

食材明细：

主料：：扇贝适量，

辅料：：蒜蓉适量，小葱适量，

配料：：蚝油适量，蒸鱼豉油适量，

新手必备宴客菜———粉丝蒸扇贝的做法步骤：

1.扇贝买回来放在水盆里浸泡几个小时。

2.其他的我用了小葱，蒜蓉，粉丝，耗油。本来想放剁椒的，后来改成蒸鱼豉油了。

3.泡好的扇贝用小刀沿着壳刮，取出肉，去沙袋和腮，洗净就可以了。我一个人不好拍照，有机会在传吧。

4.锅里加入适量油，烧热下入蒜蓉煸香。蒜不用炒成金黄，稍微爆香一下就不会遮住扇贝的鲜味了。

5.然后加入耗油炒匀就可以了。以前老用海天的，今天试了试李锦记的，感觉他家的味道偏甜。

6.粉丝提前用凉水泡开，将泡好的粉丝团成团状，码上扇贝，在抹上炒好的蒜蓉，就可以蒸了。

7.锅里水开后，下入扇贝蒸5分钟，出锅时撒上小葱，一道美味的宴客菜就做好了。

8.很好吃啊，口味清淡的就不要加别了，这么吃特别鲜。

9.我最后又加了些蒸鱼豉油，也很好吃，就是感觉不那么鲜了~

食材明细：

主料：：土豆1个，茄子1个，黄豆酱1.5勺，熟豆油1勺，

辅料：：小葱适量，

#蒸菜#酱蒸土豆茄子的做法步骤：

1.土豆、茄子去皮，洗干净。

2.土豆切块，茄子切条，小葱切碎。

3.将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。

4.锅中烧开水，上锅蒸30分钟。

5.出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。

6.成品图。

食材明细：

主料：：带鱼1条，

辅料：：黄酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，

#蒸菜#清蒸带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗净切段。

2.将带鱼段放入盘中，然后放黄酒和盐。

3.放入姜和葱。

4.放入蒸锅蒸。

5.蒸10分钟出锅即可。

6.成品图。

食材明细：

主料：：鹅蛋一枚，

辅料：：盐少量，韭菜少量，

蒸鹅蛋〖夏日快手菜〗的做法步骤：

1.鹅蛋加入盐打散

2.加入和鹅蛋等量的温水，打散

3.旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末

小贴士：

做蛋这类本身就很香的东西，千万的，别搁鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味

蒸蛋用温水调和，蛋会更嫩更滑

食材明细：

主料：：娃娃菜1棵，绿豆粉丝1小把，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：干豆豉2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，

豉汁蒸粉丝娃娃菜的做法步骤：

1.蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙调成味汁备用。

2.干豆豉剁碎。

3.准备剁椒和葱姜蒜碎。

4.娃娃菜切成片。

5.粉丝煮软后取一部分铺在盘底，铺上娃娃菜，再将剩余的粉丝铺在娃娃菜上。

6.热油中下入葱姜蒜末和剁椒炒香。

7.再下入豆豉碎炒香。

8.倒入调味汁，烧开后关火。

9.将炒好的酱汁浇在娃娃菜上，放入开水锅中大火蒸10分钟，取出后淋上一汤匙蒸鱼豉油即可。