杨枝甘露

杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

食材配方

主料：

芒果

牛奶

椰浆

西米

西柚

冰糖

做法 共12个步骤

1.芒果3个、牛奶20ml、椰浆40ml、冰糖或者砂糖适量、柚子肉、西米50克

2.先把西米煮好备用

3.西米煮好

4.芒果一半切粒，一半做成泥

5.用两汤匙的炼奶加热水开成20ml的液体，40ml椰浆

6.用小锅加热直到冰糖融化

7.再倒入牛奶和椰浆煮

8.准备好的柚子肉

9.放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀

10.再加入西米搅拌均匀

11.放入冰箱1个小时

12.1个小时后取出，加入柚子肉和芒果粒就完成了

杨枝甘露——夏日冰饮

炎炎夏日，走在街上，看到各式冰饮，很是诱惑，但又怕不卫生，用料不新鲜！那么，我们不妨自己买些食材回家，做一款让自己吃得开心，放心的冰饮呢。 今天和朋友们分享一款

食材配方

主料：

西米

炼奶

冰块

芒果

西柚

做法 共10个步骤

1.准备材料：西米，炼奶，芒果和西柚。

2.将西米放入开始煮熟然后捞起用清水泡浸。

3.将芒果切成小块，西柚剥皮之后取果肉剥成小块。

4.准备冰块。

5.准备椰蓉（最好用椰奶）

6.将所以的材料和少许冷开水放入料理机里打成液体。

7.打好的芒果椰蓉液体。

8.小碗放入少许煮好的西米。

9.将芒果和椰蓉液体倒入西米碗里。

10.最后将芒果丁和西柚丁放入小碗里。一款美味简单的冰饮就大功告成了。 试一试甜淡适合否。由于放有冰块一起搅，所以，出来的芒果液是冰凉的，无需放入雪柜冷冻。

材料：

芒果1000g，柚子3-4瓣，椰浆400ml，牛奶200g，冰糖30g，，

杨枝甘露（减糖版）的做法的做法步骤：

步骤1，大合照

步骤2，将水烧开放入西米，开锅后需加凉水继续煮开直至西米煮到透明。（我加了两次两次凉水）

步骤3，西米煮好后放入凉开水中浸泡

步骤4，牛奶与椰浆放入锅中煮开

步骤5，将西米筛水备用

步骤6，将煮开的椰浆倒入西米中

步骤7，大约600g左右的芒果打泥

步骤8，剩余芒果切丁、柚子掰碎

步骤9，量凉的椰浆里加入芒果泥混合均匀放入冰箱冷藏

步骤10，将冷藏好的椰浆芒果泥拿出来加入芒果粒和柚子粒，即可

许多小伙伴觉得，熬到了立秋以后，天气就会没那么炎热，可对于广东的地区来说，哪怕有一丝丝的天气变化，也根本感觉不出来，白天还是能看到白花花的阳光直射着大地，而且未来一周，平均气温还将保持在36度左右，胖熊急需一份滋润降温的甜品，续一续小命。当胖熊看到几万人打卡的椰子碗，心想那不就是我的果昔碗吗？没想到换个椰子壳碗做容器，居然摇身一变成了今夏网红，据说还日销1000碗。网红毕竟迭代更新快，要论真正的经典，杨枝甘露必须得拔得头筹。看到“甘露”二字，感觉温度立马就下降了，这道经典甜品，相信小伙伴都吃过，但胖熊做的--杨枝甘露椰奶冻，可能就没有试过了吧。我选用老椰子来做，因为它的椰奶香味更浓，椰汁的生津止渴、清凉降温效果更好，入秋后来一口它，清润降燥包你吃了还惦记着。

材料：

椰子1个，椰清80g，牛奶50g，淡奶油50g，细砂糖30g，芒果肉80g，吉利丁片4g，冰水适量，芒果丁适量，西柚果肉粒适量，

杨枝甘露椰子冻的做法的做法步骤：

步骤1，取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。

步骤2，将椰子顶部打开，椰子壳留着备用。

步骤3，倒出椰清，取80g即可。

步骤4，将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。

步骤5，在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。

步骤6，小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化。

步骤7，离火放凉至温热（约40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。

步骤8，接着过筛一遍，这样口感更细腻哦！

步骤9，然后倒入椰子壳中。

步骤10，用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固。

步骤11，撒上芒果丁、西柚果肉粒，一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦！

“杨枝甘露”这道东南亚风味的甜点取意观音用杨柳枝洒下甘露，吃起来令人神清气爽。今天我们就邀请了视觉设计师嘉丝（@澹小丝丝）来做这份甜品，选用带一点苦味的西柚和清甜的蜜柚，苦与甜恰到好处，才能在口味上相互补充而不抢味。食材清单：芒果1个、西柚适量、蜜柚适量、西米20克、奶油30克、冰糖100克

材料：

芒果1个，西柚适量，蜜柚适量，西米20克，奶油30克，冰糖100克，

杨枝甘露｜美食台的做法的做法步骤：

步骤1，首先，煮糖水。取冰糖和冷水混合，比例为1:2，轻微搅拌以防冰糖沉底，开中火煮至糖完全融化，放凉待用；

步骤2，接着，煮西米。取一锅冷水，倒入西米，水和西米的比例为10:1。开大火煮沸后再煮5分钟左右，关火，焖3～5分钟，直到西米没有白心后盛出，浸冷水待用。

步骤3，做杨枝甘露要用两种柚子，将蜜柚和西柚分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但注意要保留完整的颗粒形状；

步骤4，接下来，芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水，打成芒果汁后盛出，加奶油搅拌均匀，形成芒果泥；

步骤5，最后制作成品，先在碗底倒入西米，然后倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。