豆豉蒸小排

食材明细：

猪小排，1斤，浏阳豆豉酱，1/2杯。

豆豉小排的做法步骤：

(1)将排骨洗净切成寸段，放置于深盘中。

(2)将浏阳豆豉酱淋在小排骨上，即可。

(3)用大火将水煮沸，放入已准备好的豆豉小排，蒸25分钟至全熟即可取出食用。

食材明细：

猪小排适量，豆豉酱适量，葱姜蒜适量，地瓜粉适量，料酒适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量

滑嫩香浓的港式豆豉蒸小排的做法步骤：

第1步猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；

第2步加入适量地瓜粉拌匀；装入容器，覆盖盘子；

第3步水烧开后，大火猛蒸12-15分钟左右，肉脱骨即可。

小贴士：

1．排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；2．同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；3．豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；4．老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；5．蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；6．自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

食材明细：

小排骨300g（长5cm左右），豆豉1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2汤匙(30g)，大葱4段，香葱1根，大蒜4瓣，干红辣椒1个，红辣椒1/2个，油2汤匙(30ml)

微波豆豉小排骨的做法步骤：

小排骨清洗干净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制1小时。

香葱切成葱花；干红辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；红辣椒切成小碎丁。

取一只带盖的微波炉用玻璃碗，在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片，盖上盖子，以高火加热2分钟。

2分钟后从微波炉中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨，盖上盖子，再次放入微波炉中，以高火加热5分钟。

5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。

食材明细：

主料：：猪小排700g，土豆200g，

辅料：：盐适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，腐乳汁适量，白糖适量，

小排蒸土豆的做法步骤：

1.小排洗干净用冷水浸泡1个小时。其间适时换水。

2.切成小块儿加姜片。

3.加料酒搅拌均匀。

4.加蚝油搅拌均匀。

5.加腐乳汁搅拌均匀。

6.加酱油搅拌均匀。

7.加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。

8.土豆去皮洗干净切成片放在盘底。

9.腌制好的小排放在土豆上。

10.盘子入蒸锅蒸。

11.蒸50分钟左右即可出锅享用。

小贴士：

1、浸泡排骨时要适时换水。
2、 腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
3、蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
4、配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。

紫米营养高，香糯可口，很受人欢迎，平时大多是用来煮粥，今天小编教大家做一道紫米蒸小排，米香混合肉香，真的超美味的做法。

材料:猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、

生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵

做法：

1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。

2。紫糯米和白糯米放在盆中，加入清水浸泡一夜。

3。糯米沥去水份。

4。炒锅不放油，放入泡过的糯米炒2-4分钟，炒至米粒稍胀。

5。粽叶洗净铺入盘子中。

6。每块排骨整个沾满米，排入盘子。

7。表面再盖上些粽叶，放把筷子压着，入蒸锅，中大火蒸1个半小时。

8。取出后表面撒香葱即可!

小罗嗦：

1。如果没有紫糯米，也可以用白糯米。

2。没有粽叶，也可以用荷叶，如果都没有，什么也不加也很好吃哦!

小编有话说：以上就是小编教大家做的紫米蒸小排，香香糯糯，特别好吃，多吃紫米还很滋补哦。