牛奶小排包

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“牛奶小排包”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：高筋粉300克，牛奶160克，鸡蛋1个，

辅料：：白砂糖30克，干酵母3克，食盐2克，白芝麻适量，黄油30克，

牛奶小排包的做法步骤：

1.面包机桶内放入牛奶 鸡蛋 糖用筷子搅几下。

2.倒入高筋粉，干酵母和食盐分开对角放。

3.面包机第一次和面结束后加入软化的黄油，第二次工作结束后，和好的面团发酵至2—2.5倍大。

4.发酵好的面团取出稍微揉几下（粘的话可以撒点干面粉）均匀的分割8等份，松弛10分钟。

5.松弛好的面团擀成长方形。

6.翻面后自上而下卷起来。

7.卷好后稍微整理一下形。

8.依次卷好放入烤盘，烤盘放入烤箱，烤盘下方一小盆热水（保持面团表面湿度)进行第二次发酵，发酵到2倍大时，刷一层蛋液撒上芝麻。

9.烤箱预热160度 中层 30分钟。

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苦瓜小排包

食材明细：

主料：：苦瓜粉5克，全麦面粉300克，鸡蛋1个，

辅料：：酵母3克，

配料：：白糖20克，精盐2克，牛奶180克，色拉油20克，

苦瓜小排包的做法步骤：

1.将苦瓜粉，鸡蛋，白糖，精盐，酵母，牛奶放入面粉中。

2.搅拌成棉絮状，和成面团，放入案板上，加入色拉油。

3.用力揉15分钟，到面筋扩展阶段。

4.揉成团盖好，放温暖处基本发酵2小时。

5.醒发好的面团，是原面团的两倍大。

6.将醒发好的面团放入案板上，分成若干份，做形。

7.将小排包放入烤盘中。

8.二次发酵15分钟，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

9.送人烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟即可。

椰蓉小排包

食材明细：

主料：：高筋面粉260g，细砂糖15g，鸡蛋1个，奶粉90g，椰蓉适量，

辅料：：牛奶125g，酵母3g，黄油30g，橙皮屑适量，鸡蛋液30g，

椰蓉小排包的做法步骤：

1.把除黄油以外的所有材料放入面包机，搅拌至面团基本成型。

2.加入黄油和橙皮屑，继续搅拌至面团扩展。

3.把揉好的面团进行一发，常温大概1小时左右就可以了。

4.面团发到2倍大小后，拿出来进行整形。（那是我女儿的小手，本来有其他图片，小手蛮可爱，就放上来了，小孩做什么都可爱有木有？）

5.把面团分割成等量的16份，静置15分钟，然后搓圆放入烤盘，进行二次发酵。

6.准备馅料，把椰蓉、鸡蛋液与细砂糖混合均匀就可以了。

7.面包胚发好之后，先刷一层蛋液，然后把面包胚顶部用剪子剪成十字形状，烤箱预热180度。

8.放入椰蓉馅.

9.把烤盘放入烤箱中层，20分钟左右面包就出炉了。

10. 成品图

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