俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“冰凉小排”，欢迎大家参考阅读。
将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉将杏干洗净，撕开锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒加入适量清水，炖煮20分钟，排骨
材料：
主料：猪小排500克，杏干200克，
辅料：色拉油适量，生抽适量，番茄酱适量，白糖适量，
冰凉小排的做法步骤：
1. 将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉
2. 将杏干洗净，撕开
3. 锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄
4. 放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒
5. 加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂
6. 收汁时下入杏干翻炒即可
7. 排骨既可热吃，也可冷藏后食用
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小排煨汤
食材明细：
主料：：猪小排250克，
辅料：：白萝卜500克，
配料：：葱各10克，山奈3克，料酒20克，食盐8克，枸杞2克，姜适量，
小排煨汤的做法步骤：
1.猪小排洗净斩成寸段加入料酒、葱姜腌制10分钟。将猪小排开水焯一遍备用。
2.白萝卜洗净去皮。
3.白萝卜切滚刀块备用。
4.砂锅注水一千毫升下姜片煮五分钟后将焯好的猪小排放入。再倒入15克料酒。大火烧开转入小火二十分后加入白萝卜继续煮十分钟。
5.砂锅内煨汤和食材分别装入两只瓦罐上锅蒸半小时，出锅时撒入枸杞、香葱和食盐调味调色。
小贴士：
一般煨汤用高约一米五以上的大瓮煨制两小时以上。家庭制作不可能有如此条件。我试着在家用锅蒸也可以达到煨制的效果。只要把罐口封严，不让水蒸气进入罐内即可达到煨制的目的。
叉烧小排
食材明细：
主料：：排骨1000g，
辅料：：葱1根，生姜少许，植物油适量，白芝麻一小撮，
配料：：叉烧酱2调羹，料酒1调羹，味极鲜酱油1调羹，盐1g，花椒粉1g，八角2个，
叉烧小排的做法步骤：
1.材料图
2.排骨放入水中
3.排骨放入水中冲洗干净
4.锅中加入清水烧开
5.放入排骨煮至表面变色
6.捞出后用清水洗净
7.煮排骨的水撇去浮沫备用
8.炒锅置火上，加入植物油烧热
9.加入姜片煸炒出香味
10.加入排骨翻炒
11.加入料酒翻炒均匀
12.加入一调羹酱油翻炒均匀
13.加入一调羹酱油翻炒均匀
14.放入两勺叉烧酱翻炒均匀
15.加入刚才煮排骨的汤，没过排骨即可
16.加入八角
17.加入盐，叉烧酱咸的，少加点盐
18.加入花椒粉
19.煮到汤汁即将收干
20.撒上葱花翻炒均匀
21.盛入盘中，撒上白芝麻，可以开吃啦！
蚝油小排
外酥里嫩不柴不腻的蚝油小排，几乎比任何排骨菜的做法都要简单、节省时间，一上桌就会被抢光！
材料：
主料：猪小排适量，，
辅料：芝麻适量，蚝油适量，酱油适量，白胡椒适量，
蚝油小排的做法步骤：
1. 将小排用清水漂净，用厨房纸吸干水分，加入蚝油。
2. 再加入酱油、白胡椒粉，腌20分钟左右即可。
3. 锅里烧热油至七分热，将小排放入锅中炸至八分熟，捞出。
4. 锅里烧热油至九分热，再将小排放入锅中炸30秒，立即捞出。
5. 撒上白芝麻就OK了！
感谢您阅读“97美食网”的《冰凉小排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊小排专题，希望您能喜欢！
