煮鲜肉汤圆

鲜肉汤圆

鲜肉汤圆是我的最爰,每次路过汤圆店都会去吃,但从来沒有自己做过,就是怕做不好,这次下狠心尝试一下自已做,做的不好请多多包涵。

食材配方

主料：

糯米粉

肉糜

开水

做法 共12个步骤

1.糯米粉 肉糜已拌好

2.糯米粉中加入开水搅拌

3.揉成光滑的面团

4.把面团分成8份

5.把面团揉成碗状

6.放上肉糜馅

7.用手的虎口收口

8.搓成长团

9.锅中放水煮开

10.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开2分钟

11.分钟后再加点清水加盖大火煮开

12.煮到汤圆全浮在水面就可出锅

食材明细：

主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，

辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：

1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。

2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。

3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。

4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。

5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。

6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。

7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。

8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。

9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。

10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？

小贴士：

有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。

食材明细：

主料：：糯米粉300克，猪肉500克，南瓜200克，

辅料：：鸡蛋1个，盐3克，黄酒30毫升，老抽酱油10毫升，蚝油1汤匙，生抽酱油30毫升，小葱适量，冷大米粥50克，

南瓜鲜肉汤圆的做法步骤：

1.南瓜去皮后切小块

2.放入蒸锅中蒸熟

3.准备糯米粉和冷大米粥

4.猪肉里先加入盐，鸡蛋，黄酒，耗油，生抽和老抽

5.按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入

6.再一次搅拌有粘性后，先取1汤匙用进微波炉30秒，熟透后尝试一下味道再调整

7.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥

8.一直反复揉至光滑的粉团

9.分成均匀的坯子

10.做成圆坯

11.加入馅料后慢慢的虎口收口

12.做好的汤圆

13.锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅

14.好味哦

小贴士：

1.南瓜泥和糯米粉融合后再加入冷粥揉匀，揉的时间久一点，有粘性和韧性这样做出的汤团不会裂开，而且更加光滑，口感也更佳，冷大米粥主要起到增加粘性的作用。
2.各家的口味不同，调味料请按照自家的调整，肉馅一定要加入清水融入才会有鲜嫩汤汁的口感，水要分次加哦。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：牛肉适量，花生酱适量，

配料：：糖适量，

花生汤圆VS鲜肉汤圆的做法步骤：

1.先拿热水把糯米粉和好，不要太湿也别太干，方便包入馅料，牛肉馅放酱油葱等调味腌制，花生酱自己买的

2.锅里水滚后下入汤圆。我喜欢拿葱炝锅后，放入水、盐，然后煮汤圆，甜的也爱这么下哈哈。我一锅下的，幸亏没破

3.煮到浮起来就可以起锅了，哈哈，这个是肉的

4.这个是花生的，好吃好吃，烫嘴也爽

年纪增大，甜食基本上从食谱中慢慢退出。平常的饮食能不吃甜的，绝不加糖。这不，就连LG最喜欢的汤圆，我也想着心思整成了咸口味，还是比较健康滴、营养滴韭菜香菇鲜肉馅呢。

材料：

120g糯米粉，100g韭菜，200g猪肉，50g香菇，

韭菜香菇鲜肉汤圆的做法步骤：

1，糯米粉加入冷水和好成粉团。

2，猪瘦肉洗净，剁成茸。

3，香菇洗净、切细粒备用。

4，韭菜洗净，切细粒。

5，韭菜、香菇、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽、淀粉调和成馅料。

6，糯米粉团分成若干小剂子，逐个包入馅料。

7，包好的汤圆生胚。

8，汤圆下入开水中，煮至全部浮在水面即熟。

9，煮好的汤圆，馅料鲜咸，味道鲜美。