好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了鱿鱼鲜肉汤年糕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：年糕500克，包菜250克，
辅料：：胡萝卜半段，香葱适量，肉末适量，鱿鱼半个，细盐少许，酱油适量，
鱿鱼鲜肉汤年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加少许油及清水煮开，将包菜及胡萝卜丝下锅。
3.煮至包菜熟透后加入年糕。
4.同时加入鱿鱼。
5.煮至汤底重开，食材熟透，加入细盐调味。
6.最后加入肉丝及香葱段。
7.烫煮一下后加入酱油提鲜即可。
小贴士：
年糕是易熟的食材，要注意煮制的时间不太过长。
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银鱼鲜肉汤饺
食材明细：
主料：：银鱼50克，鲜肉300克，芹菜150克，饺子皮500克，
辅料：：玉米油2茶匙，细盐1茶匙，香葱适量，酱油适量，
银鱼鲜肉汤饺的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.银鱼鲜肉芹菜打细碎拌至在一起，加入酱油玉米油调味。
3.拌至馅料上劲之后包在饺子皮里。
4.这个麦穗饺子是我近期玩的比较多形状。
5.锅里加水煮开，可将剩余的馅料下锅煮制。
6.将饺子下锅煮制。
7.煮至饺子浮起，加入适量的细盐调味。
8.再加入紫菜点缀即可。
9.这样子一份鲜美有味的银鱼鲜肉汤饺子就完成了。
鱿鱼鲜蔬拌饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，鱿鱼适量，
辅料：：胡萝卜适量，莴笋叶子适量，蒜适量，鸡蛋适量，食用油适量，
配料：：烤肉酱适量，孜然适量，芝麻适量，盐适量，
鱿鱼鲜蔬拌饭的做法步骤：
1.1、原料：剩米饭；鱿鱼；烤肉酱；胡萝卜；莴笋叶子；蒜；孜然；芝麻；鸡蛋；食用油；盐
2.2、鱿鱼洗净，用厨房用纸吸干水份
3.一勺油热后，倒入鱿鱼和烤肉酱炒熟，加入芝麻和孜然拌匀；盛出待用
4.一勺油，煸香蒜片后，磕入鸡蛋；用筷子不断在锅底划圈，炒散
5.倒入米饭，加盐翻炒
6.加入蔬菜粒，直至炒到米饭粒粒分开
7.拌入之前炒好的鱿鱼，即成
小贴士：
深情“椒”代
1、加盐要适量，考虑到烤肉酱的咸度
2、炒饭的油要多放一点，少了爱粘锅
3、炒剩饭时，用铲子压开结块，再把饭铲松翻炒
鱿鱼鲜炒山芋粉
食材明细：
主料：：山芋粉500克，鱿鱼1个，
辅料：：熟卤肉1份，青蒜适量，细盐1小匙，生抽2茶匙，
鱿鱼鲜炒山芋粉的做法步骤：
1.备好如图所用食材，山芋粉要用开水泡至七成软。
2.锅里加少许油，不粘锅用来炒粉就是好，少油还不粘。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香。
3.再将山芋粉丝下锅，挑炒至山芋粉出味。
4.然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味。
5.再将鱿鱼蒜段下锅，加适量的生抽提个鲜，炒至熟透就可以啦。
6.如图就是炒好的样子，味儿超赞哦。
荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，
辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？
小贴士：
有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。
鱿鱼炒年糕
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼适量，年糕适量，青椒适量，洋葱适量，姜片适量，红椒适量，
辅料：：孜然粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，
鱿鱼炒年糕的做法步骤：
1.准备材料，鱿鱼破肚去皮洗净切成小条，年糕也切成小条洋葱、青红椒切成小块
2.将鱿鱼在沸水里氽烫一下马上捞出
3.小锅里放较多的油，放入年糕条炸至表面起壳，捞出控油备用
4.洋葱、青红椒切成小块
5.起油锅先放姜片、洋葱煸香
6.下入青红椒翻炒两下
7.下入鱿鱼翻炒两下
8.再倒入年糕一起翻炒几下
9.加少量盐，再加适量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均匀
12.装盘即可
香菇鲜肉汤面
食材明细：
主料：：手擀面300克，五花肉60克，胡萝卜30克，香菇2朵，芋头50克，韭菜20在，
辅料：：葱1段，姜4克，料酒8克，生抽8克，盐2克，胡椒粉1克，食用油5克，清水300克，鸡精1克，蚝油5克，
香菇鲜肉汤面的做法步骤：
1.原料：手擀面、五花肉馅、胡萝卜、香菇、韭菜、芋头、葱、姜。
2.葱、姜切碎，香菇切小丁，韭菜切碎，胡萝卜和芋头切小丁。
3.锅内烧开水，将手擀面下入煮熟。
4.另起一锅，加入食用油，下入五花肉馅，小火煸炒。
5.烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀。
6.加入葱、姜碎，炒香。
7.下入胡萝卜丁和芋头丁，翻炒。
8.加入盐和胡椒粉，翻炒至芋头八分熟。
9.加入香菇丁，翻炒。
10.加入蚝油，继续翻炒。
11.倒入清水，烧一会儿，让汤汁浓稠，蔬菜入味。
12.最后撒入韭菜碎，加入鸡精，关火出锅。
13.成品。
小贴士：
1、没有手擀面，可以买超市压好的面条。
2、胡萝卜和芋头不好成熟，所以要先下锅。
3、汤汁可以咸点，淋在面上就咸淡味刚刚好了。
4、如果喜欢，可以加少许香油。
南瓜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，猪肉500克，南瓜200克，
辅料：：鸡蛋1个，盐3克，黄酒30毫升，老抽酱油10毫升，蚝油1汤匙，生抽酱油30毫升，小葱适量，冷大米粥50克，
南瓜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.南瓜去皮后切小块
2.放入蒸锅中蒸熟
3.准备糯米粉和冷大米粥
4.猪肉里先加入盐，鸡蛋，黄酒，耗油，生抽和老抽
5.按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入
6.再一次搅拌有粘性后，先取1汤匙用进微波炉30秒，熟透后尝试一下味道再调整
7.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥
8.一直反复揉至光滑的粉团
9.分成均匀的坯子
10.做成圆坯
11.加入馅料后慢慢的虎口收口
12.做好的汤圆
13.锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅
14.好味哦
小贴士：
1.南瓜泥和糯米粉融合后再加入冷粥揉匀，揉的时间久一点，有粘性和韧性这样做出的汤团不会裂开，而且更加光滑，口感也更佳，冷大米粥主要起到增加粘性的作用。
2.各家的口味不同，调味料请按照自家的调整，肉馅一定要加入清水融入才会有鲜嫩汤汁的口感，水要分次加哦。
鳜鱼鲜肉小馄饨--熊孩子的早餐
食材明细：
主料：：五花肉两斤-三斤，鳜鱼一条约一斤半，鸡蛋两枚，小馄饨皮两斤，
辅料：：料酒适量，生姜末适量（姜汁），盐适量，卤水适量，鸡精适量，白胡椒适量，小葱适量，白糖一点点，
鳜鱼鲜肉小馄饨--熊孩子的早餐的做法步骤：
1.材料准备：五花肉（剁碎），鳜鱼，姜（不喜欢吃姜的可以换成姜汁），小葱。
2.配料：盐、鸡精、卤水（我用的这个，你们可以随意挑选）、料酒、白胡椒（我用的研磨瓶的那种），白糖，
3.整条的鲈鱼是不能做馅儿的，要把鱼肉剔下来，说实话我之前做鱼丸都是买青鱼剔，鳜鱼还是头一遭，沿着鱼脑袋下面的位置下刀，鱼身下放个毛巾，按住鱼身的上面的手也要垫个毛巾，要不鱼会溜。下刀之后切到主心骨位置再横刀过来把鱼背剔下来。如果不会操作的可以在买鱼时候找卖的人帮你剔好。
4.剔完肉肉的鱼就是这个样子的，这个是一面
5.另一面，有肉的地方可以换个小刀慢慢剔干净，精细活儿比较费工夫，但是很有成就感。剔下来的鱼下料我没扔，清水加姜片煮熟了之后我把骨头上的肉剥下来做了酸辣鱼糊，具体做法我今天回家之后做了出菜谱，整条鱼一点儿都不会糟蹋。
6.剔下来的肉去皮，我用小刀去的皮，鱼骨头可以用手摸摸看然后剔出来，鳜鱼没有小刺很安全，但是还是要自己手细细检查一下，鱼皮扔在鱼骨一起煮，鱼皮满满的胶原蛋白啊~！！女人的美容院啊~~！！
7.鱼肉检查好了之后切小块再剁碎，直接剁是剁不碎的，要先切小再剁~剁碎碎碎碎碎碎碎的才行~~
8.剁碎之后加一点点卤水汁再剁匀，这个很减腥味还提鲜，只能倒一点点啊~
9.姜切碎末，有的孩子或者大人不喜欢吃姜的可以用姜汁代替，我没买到姜汁，只能买姜了~切碎碎碎的才行，我是先剁在鱼肉里的。
10.切碎的五花肉末和剁好的鱼肉末加上生姜一起搅匀，比例大概，1:3，喜欢鱼肉多的可以调节比例都没关系但是不能全鱼肉，全鱼肉会散且柴根本不好吃。
11.搅拌均匀的肉要再剁，剁到什么程度呢，举个栗子~黏在案板上了，当然这个是很考验耐心的，我剁了半小时呵呵哒~
12.剁好的肉放在一个大盆里，我喜欢用不锈钢的，因为塑料的我总觉得不卫生。把盐，料酒，鸡精，一点点白糖（提鲜）放进去，白糖只要一点点，要不然会走味会很甜就不好吃了，其他我也说不出准确数字，看着放，但是可以保守一些，因为淡了可以再加盐或者汤料做咸一点，要是咸了就没办法了。我们家包馄饨都是包的前几个先下锅试试味道再继续包的。
13.喏，白胡椒，我喜欢这种研磨瓶的，纯正，稍微放一点点，多了会辣，少了减不了腥气。
14.加俩鸡蛋，然后用爪子使劲顺着一个方向把肉馅搅拌上劲，什么叫上劲呢，就是.......唔.....就是上劲，肉紧致有弹性就叫单进哈哈哈，有觉得不卫生的可以用筷子，但是我觉得把手洗干净搅拌比较快，使劲搅拌搅拌 我觉得不用加水，因为有料酒和鸡蛋我搅拌下来觉得够了。
15.馄饨皮如下，小馄饨皮子哟~棒棒的，准备开包。不要问我这么优质的竹匾是哪儿买的，没得卖啊哈哈哈哈，我老公的爷爷亲手给我做的我的传家宝~ 傲娇~
16.筷子包小馄饨容易太多馅儿，我局牺牲了一根老冰棍，对没错，就是这个小棒子哈哈哈
17.然后这么一棒子肉就OK
18.教你包，窄头朝上，宽头在下，肉放中间偏上。像这样
19.完美主义者的包法就是要包严实，然后再折我觉得才会安全不露馅儿哈哈哈哈
20.沾点儿水一扭过来就OK，满满的肉元宝哈哈哈，小馄饨中的战斗机~
21.这样放 然后再进冰箱，不过事实上是这些馄饨没等到进冰箱就进了孩儿他爸的肚子里，咸淡鲜度正正好~~~完美~~
22.肉元宝集合，排队进肚子哈哈哈。
23.放了冰箱最上面扁的一格子，熊孩子上幼儿园的早饭就靠它了 当然也不能天天吃，只能说他想吃的时候不至于没有，肉馅还有一半，我明天还要买馄饨皮包完我的肉馅儿啊啊啊啊
24.成品图，有些丑但是很美味，如果看帖子还有不明白的可以留言问我，我会一一为你们解答。最后赞美自己一句：我真是个手巧的妈妈哈哈哈哈哈~~~~~
小贴士：
1、搅拌用爪子比筷子有用
2、鱼要选没有小刺的，孩子吃比较安全你也比较好处理，鱼下料可以煮熟剥肉做鱼糊，不要浪费
3、汤料里可以放一点点猪油，很香，孩子大人都会很喜欢吃
4、其余的.....额.......提问我再回答呗
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