荠菜鲜肉汤团的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的荠菜鲜肉汤团的做法，仅供参考，我们来看看吧！

材料：

荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，盐，料酒，糖，鸡精，香油，，

荠菜鲜肉汤团的做法的做法步骤：

步骤1，将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

步骤2，猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，

步骤3，加一个鸡蛋拌匀，

步骤4，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

步骤5，水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，

步骤6，和成软硬适中的面团；

步骤7，将面团分割成小块稍稍搓圆，

步骤8，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；

步骤9，填上适量的馅料，

步骤10，用手的虎口边转边收口捏紧，

步骤11，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；

步骤12，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；

步骤13，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；

步骤14，水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

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荠菜鲜肉汤圆的做法

过完春节之后，就是元宵节了，吃碗热气腾腾的汤圆之后就意味着过了一个圆满年。元宵吃汤圆，我们还是喜欢按照传统的汤圆分咸鲜味的和甜味的。一直偏爱于咸鲜味的，荠菜加猪肉馅料的，特鲜美

材料：

糯米粉600g，猪肉末350g，荠菜250g，橄榄油15ml，盐8g，冷大米粥500g，蚝油2汤匙，土鸡蛋1个，鸡精2g，料酒15ml，小葱15g，，

荠菜鲜肉汤圆的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜摘选干净

步骤2，准备猪肉末，葱花和土鸡蛋

步骤3，猪肉末里加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙蚝油，15克葱花和一个土鸡蛋按顺时针方向搅拌有粘性

步骤4，加入清水后在一些搅拌有粘性

步骤5，锅内水开后加入4克盐倒入荠菜焯烫至变色捞起后用凉水冲凉后沥干水分

步骤6，斩细后加入2克盐，15毫升橄榄油，2克鸡精拌匀

步骤7，再和猪肉末一起搅拌均匀有粘性

步骤8，准备糯米粉和冷大米粥

步骤9，把大米粥和糯米粉混合揉成均匀的粉团。（留20克粉备用）

步骤10，分成均匀的坯子

步骤11，大拇指沾上干粉后转成空心圆形

步骤12，加入7分满馅料

步骤13，用虎口边转边收口，直至将馅料完全包裹住再轻轻搓圆至全部做好

步骤14，锅内水开后下入汤圆，用铲子背面下锅底铲几下以防沾底

步骤15，盖上大火煮开再用铲子下锅底这样就不会沾果了，然后盖上转中火，中间开了之后打开半分钟再盖上，重复2次

步骤16，煮至一个个浮起后打开转大火再煮2分钟后熄火出锅

步骤17，鲜美

步骤18，好吃看得见

荠菜鲜肉汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，

辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：

1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。

2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。

3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。

4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。

5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。

6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。

7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。

8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。

9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。

10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？

小贴士：

有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。

猪肉汤团 汤圆

食材明细：

主料：：水磨糯米粉300g，猪肉适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，鸡蛋适量，鸡精适量，白糖适量，

猪肉汤团 汤圆的做法步骤：

1.水磨糯米粉300g，加热水搅拌，用手揉匀

2.猪肉用料理机搅拌成肉泥，加入盐 味精 耗油 鸡蛋 油 白糖 顺时针搅上劲搅拌均匀

3.开始包汤团了，个人喜欢大的，三个就能吃饱，大小自己看着办包吧

4.最后烧开水，放入汤团，煮开加水煮开加水煮开，三遍后浮起来即可出锅啦

小贴士：

在肉馅里面一定要加食用油哦，这样煮出来的汤团里面才会流汤汁哦

荠菜鲜肉水饺的做法

荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

材料：

猪肉馅，面粉，白菜，荠菜，料酒，饺子馅调料，盐，葱姜蒜，酱油，，

荠菜鲜肉水饺的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。

步骤2，白菜切碎末。

步骤3，姜切末，葱切碎末，蒜切碎末。

步骤4，炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香。

步骤5，荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀。

步骤6，和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子。

步骤7，饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可。

荠菜鲜肉春卷的做法

新鲜的荠菜已经上市了，今天去菜市场看到有野生荠菜在卖，买了一些回来搭配鲜肉做荠菜春卷。炸好的春卷酥脆鲜香，根本就停不下嘴，你也快来尝一尝

材料：

荠菜300克，猪肉馅150克，春卷皮25张，生抽2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，白糖少许，葱末10克，姜末5克，食盐适量，香油适量，，

荠菜鲜肉春卷的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜洗净掐去老根老梗。

步骤2，洗净的荠菜焯水，焯水后，放入冷水中过凉

步骤3，稍稍挤去水份切碎备用。

步骤4，肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。

步骤5，切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。

步骤6，拌匀成馅料。

步骤7，取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料

步骤8，如图所示，把底部向上折起

步骤9，两边翻折后，在顶端醮上面糊。

步骤10，最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了

步骤11，所有依次包好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出直接炸即可，很是方便。）

步骤12，锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。

步骤13，成品！酥脆鲜香！

步骤14，成品！

鲜肉荠菜饺子

食材明细：

主料：：荠菜适量，猪肉适量，

辅料：：鸡蛋适量，

配料：：盐适量，糖适量，生姜末适量，

鲜肉荠菜饺子的做法步骤：

1.荠菜洗净切碎，猪肉绞碎。

2.加入盐，糖，生姜末。

3.打入两个鸡蛋。

4.混合均匀。

5.之后就是包饺子了，大家都会，还包了一些大馄饨。

6.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。

7.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。

8.煮好的饺子。

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