食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“桂圆煮彩色汤圆”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：桂圆15粒，彩色汤圆24枚，
辅料：：冰糖适量，
桂圆煮彩色汤圆的做法步骤：
1.准备食材。
2.桂圆去核去壳。
3.开水锅放入汤圆，用锅铲轻轻搅动，防止粘锅。
4.汤圆煮熟前三五分钟放入桂圆，根据口感放入适量冰糖或红糖。
5.ok。
小贴士：
桂圆为食用方便，可以去核，随意。
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枣泥彩色汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，紫薯200克，新疆红枣200克，
辅料：：猪油1汤匙，白糖20克，冷大米粥200克，糖桂花适量，
枣泥彩色汤圆的做法步骤：
1.紫薯去皮切成小块
2.放入蒸锅蒸熟
3.红枣洗净后去核
4.剁成碎末
5.加入白糖和猪油拌匀
6.搓圆成馅料
7.准备糯米粉和冷大米粥
8.先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥
9.揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团
10.搓成长条，紫薯的比白色的细一半
11.然后就这样扭在一起
12.重复2次合拢再搓圆
13.分成均匀的坯子
14.用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮
15.加入馅料
16.虎口收口搓圆
17.锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出
小贴士：
1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可
2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量
彩色琉璃汤圆
今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料：
主料：开水140ml，糯米粉200g，
辅料：花生60g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，抹茶粉10g，猪油30g，红糖100g，黑芝麻20g，，
彩色琉璃汤圆的做法步骤：
1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、猪油30g，混合均匀，制成内馅。
5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。
彩色汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉120克，胡萝卜30克，紫甘蓝30克，抹茶粉适量，醪糟适量，
辅料：：鸡蛋1个，
彩色汤圆的做法步骤：
1.将胡萝卜洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。
2.紫甘蓝洗净切成小块放入料理机中搅碎。用纱布挤出汁，一点点放入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
3.抹茶粉加入少许水调成液体，一点点倒入30克糯米粉中，将其揉成柔软的面团。洗净放入料理机中搅碎。
4.剩下的30克糯米粉加入适量清水揉成白色面团。将面团放在盘中醒20分钟。
5.将每个面团均匀的分成10份，大概5克重，用手将其滚成圆形。
6.放入开水锅中，待其漂浮，即熟。
7.放入一勺醪糟。
8.倒入打散的蛋液，稍微搅拌一下，关火即可。
红薯彩色汤圆
食材明细：
主料：：红薯150克，汤圆粉200克，抹茶粉2克，可可粉2克，
辅料：：冰糖适量，
红薯彩色汤圆的做法步骤：
1.红薯去皮洗净切成小块。
2.切好的红薯放入煮锅里，加入适量水煮熟。
3.放入适量冰糖。
4.汤圆粉倒入大碗里，慢慢加入适量水揉成光滑面团。
5.把面团分成三份，往其中两份面团里分别加入抹茶粉和可可粉揉匀。
6.红薯煮熟后分别取面团揪揉成一个个小圆子放入红薯锅里。
7.汤圆煮熟全部浮上来后即可食用。
小贴士：
1、和面团时水量要慢慢加入，边揉边加水。
2、如果没有抹茶粉和可可粉也可不放，或用蔬菜汁代替。
3、冰糖的用量依个人的口味放入。
双红荷包蛋煮彩色汤圆
食材明细：
主料：：彩色小汤圆150克，鸡蛋3个，
辅料：：红枣9颗，红糖适量，
双红荷包蛋煮彩色汤圆的做法步骤：
1.我用高压锅煮的，锅中水烧开，放入彩色汤圆，马上搅动下，以免粘锅。
2.煮至汤圆浮起。
3.鸡蛋准备三个，我们是一人一个。
4.将鸡蛋磕开，直接打入高压锅中。等稍定型后，搅动下。放入红枣。我家的红枣是被我蒸熟了的，所以最后放。如果是没有加工过的红枣就要和汤圆一起放入煮比较好哦。
5.关火，加入适量红糖。我只用了一小部分哈。可根据个人口味添加。
6.盛出即可食用。
小贴士：
１、我用的是高压锅，关火后都会有那么一二分钟会继续加热，利用热量将红糖融化。红糖不适合久煮哦。
菠萝彩色汤圆
年节裡的大魚大肉及各式糕点吃怕了,現在只想清清淡淡清肠胃....原本
想说元宵节就静静的过,啥也不准备,但是老公说了...還是吃些汤圆应应景,
过了元宵才算完整过个年!!好的,想吃汤圆,咱讨论討论....
菠萝彩色汤圆是讨论後的定案,因为想吃得清爽,吃得特別与眾不同!!
四色汤圆的內馅用了自己熬的菠萝酱,熬法同土凤梨酱....低糖高纤符合
健康原则,糖水用的纯菠萝汁來自熬菠萝酱前拧出來的纯果汁,天然又不
浪费....这碗菠萝彩色汤圆吃的是健康,为的是平衡年节期间的飲食失衡!!
您喜欢吗?
祝愿所有亲朋好友元宵节快乐!!
菠萝彩色汤圆
材料:
a.白粉团:糯米粉160g,玉米油8g,细砂糖12g,85度C热水116g左右.
b.红粉团:糯米粉100g,红曲米粉5g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水86g左右.
c.綠粉团:糯米粉100g,抹茶粉3g,玉米油5g,细砂糖8g,85度C热水79g左右.
d.黃粉团:糯米粉100g,玉米油8g,细砂糖8g,85度C胡萝卜水77g左右.
e.菠萝酱內馅:2个都乐菠萝去皮淨重2032g,碎冰糖264g,麦牙糖208g.
f.菠萝汁彩色汤圆:彩色汤圆,菠萝汁,菠萝小丁,開水適量(可不加).
注1:这次的彩色汤圆仍是用三象水磨糯米粉,加85度c热水和粉团有烫面的
效果,不僅粉团有延展性好整形,汤圆吃起來的口感较Q弹!!
注2:材料e熬煮好的菠萝酱计有675g,用量7-8g/个;粉皮15g/个.
菠萝彩色汤圆的做法
1.菠萝酱內馅熬法请參考另一篇会牽絲的土凤梨酥....(点擊进入).
菠萝酱用量7-8g/个;手沾些開水將熬好放涼的菠萝酱秤量好,搓圆备用.
2.制作汤圆粉团:
a.红色粉团:
**红曲米磨成粉末,与糯米粉,糖及玉米油秤量好在小盆子裡.
小鍋放入清水,加热至85度c左右,约86g左右沖入上列备好的小盆子裡,
用擀面棍快速搅拌成小疙瘩狀,再用手搓揉成三光粉团即可!
b.白/綠/黃粉团比照红色粉团做法,揉好4色粉团备用.
注1:黃粉团須要的胡萝卜水约77g,则事先用一小段胡萝卜加些清水打成汁,
过滤出胡萝卜水加热至85度c左右再使用.
注2:揉好的粉团在空气中极易表面乾燥,所以尚未使用时必须用保鲜膜包覆.
3.包制汤圆:
菠萝酱內馅用量7-8g/个;粉皮15g/个.
各色粉团均分成小剂子,壓扁擀開成圆片,放上菠萝酱,收口捏紧搓圆即可!
4.煮汤圆:
a.小锅裡放適量清水,煮滾後放入彩色汤圆,用中小火慢慢煮至汤圆浮起,
再煮约1分钟即可盛起!(滾煮期间略搅動以免粘锅底)
b.煮好的彩色汤圆放入菠萝汁中,我又兌些冷開水...加些菠萝丁即可享用!!
(菠萝汁是熬菠萝酱前拧出來的纯果汁!!)
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
彩色花生馅汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大米粉适量，紫薯适量，胡萝卜一根，花生一盘，
辅料：：白砂糖适量，盐适量，玉米油适量，
彩色花生馅汤圆的做法步骤：
1.烤盘内放入花生，180度烤10分钟。
2.烤熟后的花生去掉红衣备用。
3.接下来准备制作花生馅：花生，玉米油，盐和白砂糖。
4.将炒熟的花生放料理机中搅打成颗粒状，加入少量的玉米油、盐和白砂糖。
5.继续搅打一分钟。
6.图为制作好的花生馅。
7.糯米粉和大米粉混合在一起，用开水和成团后醒发。
8.紫薯去皮切成小块，上锅蒸熟。
9.紫薯用勺背压成泥，加入糯米粉和成紫色面团。
10.胡萝卜切片放水里烧煮片刻。
11. 放料理机内打成胡萝卜泥，之后加入糯米和大米粉和成面团。
12.图为和好的三色糯米团。
13.取紫色和白色糯米团适量，捏合成饼状，包裹馅料将口收紧，两手将其搓成圆形。
14.黄色和白色面团做法一样，还可以做成三色面团。
15.锅内加入少许冷水，待水开后即可下锅，煮至漂浮起来即可关火。
16.煮好的汤圆，配上紫色的碗，是不是很梦幻~
17.太美啦~味道也不错
小贴士：
1、我在糯米粉里加了些大米粉，面团就没那么粘，吃起来也会好消化些。
2、和面团的水温度一定要高点，这样面好包点。
3、和面和的稍微软一点，经过醒发后的面团粘度就会适中，和的太硬面团太干不易成型。
彩色汤圆的做法
材料：
糯米粉适量，南瓜适量，奶黄馅适量，菠萝一个，葡萄适量，苹果适量，橙子适量，菠菜适量，山楂适量，西瓜适量，
彩色汤圆的做法的做法步骤：
步骤11，先做作果酱（我是用面包机做的果酱）①水果（做什么果酱就用什么水果）480克玉米淀粉22克糖160克水适量，把水果切块放适量水榨汁（苹果切块，放水榨汁，和其他材料一起倒进面包机。葡萄剥皮，再把葡萄皮用水煮出紫色和葡萄肉和其他材料一起放进面包机里。橙子切块和材料一起放进面包机。菠萝切块榨汁和其他材料一起放进面包机。山楂切块榨汁，和其他材料一起放进面包机。）
步骤2，步骤2和面，白色的用水，把面和到不沾手，放到盆里不流动，也不要太硬，比饺子皮硬，比面条面要软，才好包。黄色的皮，把南瓜蒸熟，捣成泥在和面。绿色的皮，把菠菜倒入适量水榨成汁，喜欢深一点的绿色就少放水，和面以后还会变浅的。橙色的皮，就用橘子或橙子，把皮和白色的东西都要弄干净就只要果肉，不然会苦。紫色的皮，用葡萄皮放适量的水煮，煮到葡萄皮变灰色，水变紫色即可和面。红色的皮，西瓜榨汁即可和面。
步骤3，步骤3为了方便装馅，把果酱放入裱花袋（保鲜袋）里。拿一块面，不要太大，撮圆，左手半握拳，把面放在大拇指和食指的空里，用右手食指扎一个洞，在用右手食指和大拇指把洞的边缘弄薄，挤入果酱（喜欢大馅的就多挤点，喜欢小馅的就少挤点）然后收口，用右手大拇指和食指半握拳状态去收口，然后，撮圆，尽量把收口的地方弄平。最后再在糯米粉盆里滚一滚，沾点糯米粉防粘。一个一个摆放好，要留一点空隙，（只要不挨着就可以）放入冰箱冷冻一夜，即可统一收藏起来。
步骤4，菠萝馅
步骤5，奶黄馅
步骤6，山楂馅
步骤7，葡萄馅
步骤8，橙子馅
步骤9，苹果馅
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
【广州】桂花彩色汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉360克，紫薯60克，南瓜60克，
辅料：：白砂糖60克，桂花2克，
【广州】桂花彩色汤圆的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜白砂糖
2.紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
3.沸水把白砂糖煮溶，分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
4.多次来回揉，揉成三个颜色长条；
5.各颜色均匀分成等量的小团，随意的合并在一起；
6.三颜色小团，揉光滑，汤圆就做好；
7.适量的清水，放入桂花煮沸，改为小火再熬1分钟，用中火再次煮沸；
8.把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。
小贴士：
1.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加入桂花，不仅好吃，还健康；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；
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