“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为此，小编花时间整理了荠菜肉汤圆，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
荠菜250g，五花肉糜200g，榨菜一小块，糯米粉300g，盐 香油 生抽 糖 料酒适量，浓汤宝已块
荠菜肉汤圆的做法步骤：
第1步荠菜洗净，拧干水份，然后切末（生的切末很清香，可以试试榨菜也切末
第2步五花肉糜倒入料酒，放上糖、盐和生抽香油搅拌均匀放入榨菜末和荠菜末
第3步准备好菜汁缓缓的倒入到糯米粉中
第4步揉成圆润柔软的面团把小块的面揉圆，转着按成小碗形
第5步中间放一小团馅，封口、沾面、揉圆汤圆全部包好后就可以煮了。
第6步做汤料：水开后下浓汤宝，煮开就行了另起锅烧开水下汤圆，煮到汤圆飘起来后要多滚8~10分钟左右才能出锅～
第7步碗中放煮好的汤料，放入煮熟的荠菜入汤圆就可以开吃了~
小贴士：
因是肉汤圆一定要煮到汤圆飘起来后，还要多滚8~10分钟左右才能出锅～
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肉汤圆
食材明细：
适量的糯米，大米，瘦肉末，酱油，胡椒，料酒，姜末，冬菜末，葱花。
肉汤圆的做法步骤：
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
鲜肉汤圆
食材明细：
糯米粉200g，澄粉30g，开水200ml，鲜肉馅：适量，猪肉200g，葱姜末50g，蚝油5g，糖10g，盐3g，生抽20g，香油5g，料酒30g，五香粉2g，鸡精3g，猪油40g
鲜肉汤圆的做法步骤：
第1步糯米粉和澄粉混合，一边加开水一边用筷子搅拌均匀。搅拌成絮状。
第2步慢慢放凉后用手揉匀，手上涂抹猪油最后再揉光滑。静置1小时后再用。鲜肉馅用料全部混合搅拌均匀，冷藏待用。
第3步取静置好的粉团，用大拇指按压成窝窝状。放入馅料。
第4步用虎口慢慢收拢封口。包好的汤圆。
第5步水开后放入包好的汤圆，用勺子沿着锅边轻轻搅动。中间加冷水控制表面沸腾的状态。煮至汤圆浮起在水面上，圆润有点透明的时候就煮好了。
第6步盛到小碗里就可以吃喽……油润，软糯，鲜香，巴适！
小贴士：
面和的不要太软，也不可过硬，煮汤圆时候水开后下入，然后中火煮至成熟即可。
苦瓜荠菜猪肉汤
食材明细：
苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎。
苦瓜荠菜猪肉汤的做法步骤：
先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
荠菜鲜肉汤团
食材明细：
荠菜适量，猪肉适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，糯米粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，香油适量
荠菜鲜肉汤团的做法步骤：
第1步将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
第2步加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
第3步水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
第4步将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
第5步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，
第6步直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
第7步水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
鲜肉汤圆怎么做好吃 鲜肉汤圆
鲜肉汤圆
鲜肉汤圆是我的最爰,每次路过汤圆店都会去吃,但从来沒有自己做过,就是怕做不好,这次下狠心尝试一下自已做,做的不好请多多包涵。
食材配方
主料：
糯米粉
500g肉糜
200g辅料：开水
250g
做法 共12个步骤
1.糯米粉 肉糜已拌好
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成8份
5.把面团揉成碗状
6.放上肉糜馅
7.用手的虎口收口
8.搓成长团
9.锅中放水煮开
10.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开2分钟
11.分钟后再加点清水加盖大火煮开
12.煮到汤圆全浮在水面就可出锅
双色肉汤圆
食材明细：
菠菜，糯米粉，清水，猪肉泥，葱姜汁，胡椒，鸡蛋一个，生抽，盐，鸡精，葱姜末，骨头汤，辣油
双色肉汤圆的做法步骤：
1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团，取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅：猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。
2.取适量面团，把肉泥包入，团成小孩拳头大小的汤圆。
3.沸水把汤圆煮熟。
4.汤底有骨头汤最好，或者直接用煮汤圆的糖水，加入葱姜末、胡椒、生抽，或者加点辣油，香软的汤圆配着想先的肉馅，美味无法挡！如果怕油腻，汤底可以和甜汤圆一样，什么都不放。
咸鲜腊肉汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量
辅料：腊肉适量，虾干适量，菠菜适量
配料：生抽适量，鸡粉适量
咸鲜腊肉汤圆的做法步骤：
1，菠菜切末
2，上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用
3，水调入糯米粉揉成糯米面团
4，面团搓成长条，分成若干大小相等的剂子
5，取一剂子搓圆
6，包入适量肉馅
7，搓圆
8，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可
小贴士：
咸鲜汤圆里面的馅可以根据个人口味换成自己喜欢的馅料
雪菜香菇肉汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量，猪肉馅适量
辅料：香菇适量，雪菜适量
配料：植物油适量，葱碎适量，姜碎适量，香油适量，老抽适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量
雪菜香菇肉汤圆的做法步骤：
1，准备好原材料。
2，用烫水将糯米粉揉成面团。
3，取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
4，直到面饼浮起水面就好了。
5，将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6，揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
7，肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
8，将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。
9，炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10，将香菇碎倒进去炒出香味。
11，把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
12，稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13，将糯米团擀成长条状。
14，切成大小相等的小剂子。
15，用手掌按成圆饼状。
16，放入适量的馅料在圆饼的中间。
17，用左手的虎口将汤圆包住。
18，依次做好所有的汤圆生坯。
19，锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。
紫糯鲜肉汤圆
食材明细：
糯米适量，紫薯适量，澄粉适量，肉碎适量，香菇适量，葱白适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，地瓜粉适量，橄榄油适量
紫糯鲜肉汤圆的做法步骤：
第1步肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲，成为肉馅；蒸屉上铺保鲜膜，将肉馅用小勺尽量捣成圆球，放入冰箱冷冻变硬；
第2步紫薯去皮，切成块加少许水，放入乐扣格拉斯耐高温容器，微波至熟软；将微波好的紫薯捣烂成泥，加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团；
第3步少许澄粉加入适量开水，揉成粉团；将澄粉团和紫糯面团揉匀，分成等量的小份，每个小糯米团滚圆按压成漏斗状，每一个装入一个肉馅，封口尽量搓成圆球状，食用时煮熟即可。
小贴士：
1．紫薯可以换成红薯、南瓜等喜欢的品种，普通玻璃容器不能微波使用，推荐使用乐扣格拉斯耐高温容器，最高可受热400度，可烤、可微波、可蒸制，非常安全方便，且容易清洗；2．加入糯米后和成的紫薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；3．加入的澄粉团不要太多，过多汤圆不糯，过少汤圆粘牙，适量最好；4．肉馅一定要事先捣圆、冻硬，否则非常难包；5．包汤圆的时候，糯米团一定要滚圆按压成漏斗状、或三角形，千万不要按压成圆形，否则汤圆皮厚薄不一，口感不好；6．煮汤圆的方法是，水滚后放入煮到滚，加入适量冷水，等汤圆飘起，再煮一会儿即可；7． 一次做的汤圆如果太多，可以做好后放入冰箱冷冻，随用随取，尽早吃完；8．喜欢味道浓郁的朋友，可以另煮一锅高汤，将煮好的鲜肉汤圆放入汤内，加少许蔬菜即成营养丰富、口感一流的一碗。
翡翠鲜肉汤圆怎么做好吃 翡翠鲜肉汤圆
翡翠鲜肉汤圆
元宵节了，在北方吃甜馅的比较多，而在舞家则2种口味的都做。因为小宇喜欢吃甜味的，所以就按他的口味做了这种果仁的，而YB则喜欢吃咸味的鲜肉汤圆。所以今天就端上2碗
食材配方
主料：
糯米粉
300g辅料：
肉泥
适量菠菜汁
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量花椒水
适量做法 共7个步骤
1.取菠菜200克左右加适量的水用料理机打成汁过滤待用
2.肉馅事先用花椒水、胡椒粉、姜粉、料酒、鸡粉、生抽、盐和老抽搅拌腌制入味
3.糯米粉放入盆中
4.往菠菜汁中添加适量的热水成温水状态，慢慢加入糯米粉中揉成团
5.将粉团分成大小一致的样子
6.取一面团揉圆再压平，然后放上适量的肉馅，对折再慢慢整成团，用双手轻轻搓圆
7.锅内烧开水，放入鲜肉汤水烧开，添次水再次烧开
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