菠菜鲜肉饺

食材明细：

主料：：猪肉糜400G，鸡蛋5个，

辅料：：鸡精1勺，盐1.5小勺，姜末适量，色拉油小半勺，料酒2勺，葱末适量，

鲜肉蛋饺的做法步骤：

1.猪肉糜剁细

2.肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精

3.鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来

4.平底锅中倒入一小勺油，把油转匀

5.锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮

6.在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅

7.把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起

8.翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！

9.然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。

广东人过冬至有句俗语叫冬至大过年，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。

包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺

食材：猪肉400克，面粉400克，包菜100克，虾米50克，小葱50克，姜10克

调味料：芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙

包菜鲜肉饺的做法

1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。

2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。

3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。

4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。

5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。

6.跟着擀成一张薄圆皮。

7.放上肉馅。

8.捏成饺子。

9.水开下饺子。

10.煮熟后捞起即可享用。

美食小提示

1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。

2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。

3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

食材明细：

主料：：豇豆适量，猪肉馅儿适量，

辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱姜末儿适量，陈醋适量，小米椒碎适量，饺子皮适量，

豇豆鲜肉饺的做法步骤：

1.猪肉馅儿适量。

2.姜切末。

3.葱切碎粒。

4.肉馅儿，葱姜末放盆内，适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。

5.沿一个方向搅上劲儿备用。

6.豇豆开水中焯变绿。

7.捞出从中间切断。

8.切成豇豆小粒儿。

9.豇豆粒，小米椒碎放肉馅儿内。

10.倒入适量香油拌匀备用。

11.饺子皮适量。

12.取一张饺子皮儿，包入适量馅儿。

13.包成饺子。

14.包好的饺子?

15.锅内适量水烧开，饺子放入。

16.煮三滚儿，点三水儿。捞出，配上陈醋，美美开吃??

17.成品。

18.成品。

食材明细：

主料：：猪肉400g，韭菜300g，饺子皮250g，姜5g，蒜3瓣，

辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐少许，

韭菜鲜肉饺的做法步骤：

1.材料准备好

2.猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎

3.将猪肉倒入破壁机容器内

4.启动绞肉程序

5.程序结束后关闭机器

6.在破壁机容器内加入姜蒜沫

7.再加入韭菜

8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐

9.再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀

10.搅拌好肉馅后关闭机器

11.取适量肉馅放入饺子皮中

12.包好饺子

13.锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎

14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可

15.盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可

肚子饿的时候自己动手包个饺子吃吃的感觉超级好的，新鲜的黄花菜剁碎后拌到肉馅中，入口软脆、香气浓郁，一口一个根本停不下来，你要不要也试试?

食材：

面粉200克和面用清水80毫升猪肉350克黄花菜35克香芹30克姜10克干香菇15克芝麻油1茶匙食用油1汤匙盐1茶匙糖1茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙五香粉少许胡椒粉少许

做法：

1.猪肉剁成茸，姜切米，黄花菜与干香菇用温水泡发，香芹用开水焯一下。

2.全部切成细末装入盆中。

3.加入调味料，拌匀成肉馅，置于一旁备用。

4.面粉与清水倒入面条机内，启动制成宽面片。

5.展开后，用饺子器压成饺子皮，剩下的面皮倒回面条机继续压制。

6.取一张饺子，放上肉馅。

7.捏成饺子。

8.水开后，下饺子，煮熟后捞出。

小贴士：

1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。

2.第一次压制出来的面片可能会稍厚，可以选择把它们撕成碎片，倒回面条机中，再压制一遍，如此反复，饺子皮就会筋道光滑了。

包饺子的方法常吃一种饺子可健脾胃降血脂

饺子是我们常吃的一种面点食品，很受人喜欢。饺子好不好吃，最关键的是饺子馅的好坏与包饺子的方法。不同馅儿的饺子，其功效也是不同的哦!小编告诉你，常吃饺子有健脾胃降血脂的功效呢!

【4种不同馅饺子的做法】

全麦香芹虾肉饺：控制血糖

配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值;而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。

鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂

配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低;这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。

韭黄三鲜饺：提高抵抗力

配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。

点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。

山药豆香鲜肉饺：健脾养胃

配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。

点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药(健脾)碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。

接下来，还有花样包饺子的方法，别错过了。

【6种包饺子的方法】

四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成田字形方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓四喜即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!

鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

总结：以上就是小编带来的内容，看了上文的包饺子的方法，不妨试一试，让你包出又漂亮又营养的饺子。

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饮食小常识冷水煮饺子，只限这类水饺

每次煮饺子，多数人都会等到水烧开了再放饺子，这么做到底对不对?今天，我们就来探讨一下，到底煮饺子该用热水还是冷水?

开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。

不过，一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总之就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。

我们来看看外国的奇葩饺子呢!》》》不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼

不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼

饺子是广大中国人最喜爱的美食之一，是北方家庭逢年过节必吃的一道美食，蕴涵着中华民族文化。但不是只有中国人才会吃饺子噢，作为中华美食标志性代表的饺子其实在国外也大放异彩，快来看看这些亮瞎眼的外国饺子吧!

波兰：

波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透，为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们的制作方法简单易学，即用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团，用玻璃杯口将它们切成大小均匀的饺子皮，然后包上土豆泥和煎洋葱，最后放在锅里烹煮即可。油炸是另一种传统做法。

俄罗斯：

俄罗斯的饺子精巧细致，通常只有1到2英寸(约2到5厘米)大小，在各大餐馆均有供应。它们的馅儿更为可口，让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成，饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。它们捏出来的形状有点类似于意大利的饺子。

【吃货必看】最新花样饺子包法萌萌哒的饺子还舍得吃吗

日本：

相比以上提到的饺子，日本的饺子(gyoza)从外形上看略显苗条，精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄，馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸，出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。

韩国：

韩国的饺子(mandu)风味各具特色。有的是烹煮的，一口即食，由猪肉和青葱混合而制。有的是蒸熟的，以泡菜为馅，需细嚼慢咽。还有一些有拳头般大小。品尝着自家包的饺子，满口生津，回味悠长。

【不看后悔】吃了那么多年的饺子竟不知饺子馅要怎么做最健康

土耳其：

该国的传统饺子通常是将牛羊肉和洋葱混合而成，并洒上带有蒜的酸奶调味汁。它们在阿富汗、美国等国家也很受欢迎。在土耳其，它们通常是儿媳取悦准婆家的必备美食，因为饺子越小，标志着新娘厨艺越高超。

意大利：

馄饨一词最早出现在14世纪，出自一位名叫佛朗西斯科迪马可的威尼斯商人的著作中。早期的烹饪方法是在面团中裹上洗净的绿菜和新鲜的奶酪，色鲜味美，这和现在意大利餐馆制作方法并无大异。如今，大多数馄饨都由工厂加工生产，冷藏出售。

德国、乌克兰、犹太人、尼泊尔、黎巴嫩等国都有专属自己的饺子噢，这些外国本地饺子继续晃瞎你的眼不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼(续)不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼

德国：

德国的馄饨源于历史上的斯瓦比亚地区，传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣、洋葱、香草和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形，通常3到5英寸(约7到10厘米)宽，个大味鲜。戏说它们是在大斋节时被发明出来的，因为将肉馅藏在里面，可以蒙蔽上帝的眼睛。

乌克兰：

Varenyk在乌克兰语中是指煮熟的面团，光从字面上看就已经勾起了您对饺子无尽的想象。煮熟的饺子体型饱满，呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅，抹上黄油，盖上煎洋葱，再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里，它可是一道不可或缺的美食。