“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编为您献上蟹粉鲜肉汤团，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪肉适量，蟹粉适量，水磨糯米粉适量，葱姜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，芝麻油适量
蟹粉鲜肉汤团的做法步骤：
第1步把猪肉剁碎，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油；以猪肉：蟹粉：高汤（也可用清水）2：1：2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收, 使肉馅上劲变粘稠；
第2步水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
第3步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
第4步水再开时转中火，等汤团浮起加入少许冷水，水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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荠菜鲜肉汤团
食材明细：
荠菜适量，猪肉适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，糯米粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，香油适量
荠菜鲜肉汤团的做法步骤：
第1步将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
第2步加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
第3步水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
第4步将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
第5步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，
第6步直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
第7步水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
【江苏】鲜肉菠菜汤团
食材明细：
主料：肉馅150克，糯米粉300克，菠菜150克，豆干50克，海米30克
辅料：生抽一汤匙，料酒一汤匙，盐一茶匙，鸡精少许，糖少许，胡椒粉少许，香油少许
【江苏】鲜肉菠菜汤团的做法步骤：
1，锅中放水烧开，加少许油与盐，将菠菜倒入锅中，焯烫后过冷水。
2，将菠菜挤干水份，切碎备用。
3，肉馅加姜汁、料酒、胡椒粉，去腥异味。
4，再加盐、鸡精、糖、生抽调味。
5，海米用温水泡发，沥干，切碎备用。
6，将切碎的豆干、菠菜、海米、葱末都放入肉馅中，加油、香油搅拌均匀
7，糯米粉加热水和成面团，盖上湿布放一边饧10分钟
8，将面团揉成长条，取出一段搓成汤圆形状再压扁，包入馅，捏紧收口处。
9，取一点天然色素，点上红点，上锅蒸。
10，大火蒸30分钟关火，闷2、3分钟，出锅。
鲜肉汤圆
食材明细：
糯米粉200g，澄粉30g，开水200ml，鲜肉馅：适量，猪肉200g，葱姜末50g，蚝油5g，糖10g，盐3g，生抽20g，香油5g，料酒30g，五香粉2g，鸡精3g，猪油40g
鲜肉汤圆的做法步骤：
第1步糯米粉和澄粉混合，一边加开水一边用筷子搅拌均匀。搅拌成絮状。
第2步慢慢放凉后用手揉匀，手上涂抹猪油最后再揉光滑。静置1小时后再用。鲜肉馅用料全部混合搅拌均匀，冷藏待用。
第3步取静置好的粉团，用大拇指按压成窝窝状。放入馅料。
第4步用虎口慢慢收拢封口。包好的汤圆。
第5步水开后放入包好的汤圆，用勺子沿着锅边轻轻搅动。中间加冷水控制表面沸腾的状态。煮至汤圆浮起在水面上，圆润有点透明的时候就煮好了。
第6步盛到小碗里就可以吃喽……油润，软糯，鲜香，巴适！
小贴士：
面和的不要太软，也不可过硬，煮汤圆时候水开后下入，然后中火煮至成熟即可。
鲜肉汤圆怎么做好吃 鲜肉汤圆
鲜肉汤圆
鲜肉汤圆是我的最爰,每次路过汤圆店都会去吃,但从来沒有自己做过,就是怕做不好,这次下狠心尝试一下自已做,做的不好请多多包涵。
食材配方
主料：
糯米粉
500g肉糜
200g辅料：开水
250g
做法 共12个步骤
1.糯米粉 肉糜已拌好
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成8份
5.把面团揉成碗状
6.放上肉糜馅
7.用手的虎口收口
8.搓成长团
9.锅中放水煮开
10.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开2分钟
11.分钟后再加点清水加盖大火煮开
12.煮到汤圆全浮在水面就可出锅
菠菜鲜肉汤饺
食材明细：
肉糜200克，菠菜3棵，糖3克，盐3克，生抽1勺，十三香粉2克，耗油半勺，胡萝卜片2片，大葱1段，鸡蛋1个，香菇5朵，鲜露调味料1汤匙，芝麻油几滴，面皮适量，中筋面粉200克，盐1克，清水适量
菠菜鲜肉汤饺的做法步骤：
第1步白面水盐和成面团软硬适中即可醒面20分钟趁着醒面时准备好食材肉糜胡萝卜片菠菜鸡蛋蘑菇大葱鲜露调味料蘑菇和菠菜焯水
第2步葱切碎蘑菇切碎加入调料与肉糜按一个方向搅拌成馅料面团醒好了擀成薄片比平时包饺子皮薄点
第3步用刀切小块方形梯形圆形都可以的取一小片包上肉馅
第4步先对折底边两角相连
第5步摆放到盘子里盘子上撒上面粉以防粘连依次包好码放整齐
第6步煮锅加入清水开火加热水开后加入焯水后的菠菜碎
第7步煮菜时取一小碗碗中放入鲜露调味料和芝麻油备用菠菜水煮开后下入包好的汤饺再次煮开将汤饺煮熟
第8步煮好的菠菜汤饺趁热倒入预先调好的碗汁里用胡萝卜片做个装饰有菜有肉汤汤水水舒适贴心
鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨
食材明细：
鲜肉糜500g，蟹粉（秃黄油）50g，生姜末1/2勺，鲜酱油1勺，盐1/2勺，白糖1/2勺，料酒1勺，清水1/3饭碗，馄饨皮适量，葱花适量
鲜掉眉毛的蟹粉鲜肉馄饨的做法步骤：
第1步准备一些鲜肉糜在鲜肉糜中加入生姜末、鲜酱油、白糖、盐、料酒，搅拌均匀后加入1/3碗清水搅拌至肉糜完全吸收水分。
第2步加入蟹粉（秃黄油）拌匀成蟹粉鲜肉馅料。准备馄饨皮包馄饨。
第3步在馄饨皮上放入蟹粉鲜肉馅料后，在馄饨皮捏合处抹上一些清水，以便粘起来方便。捏合馄饨皮。
第4步包起馄饨。包好所有的馄饨。
第5步锅中水烧开，放入馄饨。起先先盖锅盖煮开（盖盖煮馅料，开盖煮外皮）。
第6步加入清水后再次煮开，再加一次清水煮开，馄饨浮起为熟了。碗中放入葱花、盐、香油，倒入热开水（或者热清汤），将馄饨捞起放入碗中，即可享用。
第7步蟹粉鲜肉馄饨
汤团
食材明细：
糯米粉半斤，菜猪油适量，红豆沙适量，猪肉茉适量
汤团的做法步骤：
第1步半斤糯米粉。滚水冲入搅拌。
第2步糥米粉揉成团。分成九份。
第3步三种馅菜猪油，红豆沙，猪肉茉。糥米团包肉。
第4步圆的是肉，尖的是菜猪油，长的是红豆沙，这样可以区别。
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