1.手撕包菜的做法_美食方法
手撕包菜的做法
很多人一天忙碌工作下来,回到家就不想做饭吃了,再加上炎热的天气影响食欲,不知道该吃什么,这时就可以做点简单的素食小炒,在我胃口不好的时候,我就喜欢做酸辣口味的小菜,比如这道手撕包菜,别小瞧了这道菜,它可是色香味俱全的家常菜,青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒,外观诱人,调一点香醋加上包菜叶子的清甜,吃起来酸甜开胃、爽脆可口,是一道开胃下饭的美食,完全的素食高营养低热量,没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化,并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用,今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。
因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块,所以名为手撕包菜,撕开来的包菜叶子凹凸不平,接触面大更容易挂上酱汁入味,从营养学的角度上来说,手撕包菜不接触铁质刀具,避免蔬菜中维生素C的氧化,能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感,这道菜里必不可少的调味料是香醋,加入香醋能使包菜的口感更爽脆,包菜的叶子带一点甜味,加上香醋的酸味融合,吃起来就会酸甜开胃,再放一点生抽和耗油调味即可,这道菜可以不放盐,清淡解油腻,在这个季节来说是非常不错的菜肴,下面就来说说具体的做法。
用料:包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、
手撕包菜的做法步骤:
1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡,清洗干净。
2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
3.锅内倒油、下入爆炒翻炒,可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
4.炒好的包菜盛出备用。
5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。
6.加入包菜一起翻炒,淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
成菜色泽诱人、清香扑鼻,让人垂涎三尺。
酸甜爽脆的手撕包菜就做好了,加入了几粒小米椒提升辣度更开胃,喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。
2.手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法
夏天凉拌菜最佳选择,杏鲍菇虽然是素菜,但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌,吃了特别过瘾。
材料:
杏鲍菇2个,盐适量,生抽一勺,黑胡椒少许,蒜2g,姜3g,老干妈辣酱依个人口味,熟芝麻1小勺,葱花少许,麻油几滴,糖(可以不放)1.5g,,
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法的做法步骤:
步骤1,首先把两个杏鲍菇去根去皮。
步骤2,上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了,一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
步骤3,用筷子扎一下,轻松扎透就可以了。
步骤4,蒜去皮切末。
步骤5,姜去皮切片再切丝,最后切末。
步骤6,调料汁:把葱姜蒜末,生抽,盐,糖,芝麻油,熟芝麻,胡椒粉,老干妈辣酱加入碗中,充分搅拌均匀备用。
步骤7,蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下,(不然烫手)用手撕成条状,不要撕的太粗。
步骤8,撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
步骤9,把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上,拌均匀。
步骤10,装入盘中可以享用啦!
步骤11,成品图。
3.手撕凉拌杏鲍菇春天不减肥,夏天肉堆堆的做法
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、需要减肥的朋友非常有必要经常吃些杏鲍菇,对身体益处多多。
材料:
杏鲍菇2个260克,大蒜2瓣,生姜3片,小米辣1个,生抽1勺,辣椒酱1勺,葱段2根,芝麻油1勺,
手撕凉拌杏鲍菇春天不减肥,夏天肉堆堆的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇2个,
步骤2,冷水上锅蒸,可以对半切开蒸,
步骤3,蒸到筷子可以扎进去就可以拿出来了!
步骤4,用手撒开,再挤干水份,
步骤5,加辣椒酱,生抽,芝麻油,
步骤6,锅里加一点点底油,炒香生姜,大蒜,小米椒,,
步骤7,再淋在杏鲍菇上面,
步骤8,加葱花拌均匀就好了。
步骤9,很有嚼劲哦!
4.手撕杏鲍菇煎蛋的做法
第一次做这道菜,味道非常的鲜美,有点在吃鸡肉丝的感觉,连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了!明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚!嘿嘿,杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。
材料:
杏鲍菇3根,笨鸡蛋2个,油适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量,大蒜适量,,
手撕杏鲍菇煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝,(有木有感觉像鸡丝
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,大蒜切片,葱切末
步骤5,.锅内倒油
步骤6,油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
步骤7,锅中留少许底油,放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
步骤8,在调入有一勺胡椒粉,一勺盐
步骤9,之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
步骤10,出锅撒上小葱。
5.葱油手撕杏鲍菇的做法
鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,活性多糖含量高达6.3%,富含8种必需氨基酸,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效,能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料:
杏鲍菇,红彩椒,香葱,味精,白醋,橄榄油,盐,,
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2,做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
步骤3,焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
更新时间:2023/11/03