中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上黄豆炖猪手的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
难度:高手时间:90分钟以上主要食材:猪肉类菜系:煲汤 在闽南有个非常有趣的风俗：如果谁撮合成一对婚姻，新人会送媒人一对猪手以示感激之情；如果没有撮合成功，媒人就只好自己给自己买猪手吃了。当地人戏称成有猪手，败无猪手。
用料 黄豆250g猪手3个大葱1段枸杞2茶匙（10g）胡萝卜1根香菜1棵 做法 之所以叫猪手是指要选用前蹄，因为前蹄经常运动，肉更好吃。将猪手洗净，斩成5cm宽的块备用。胡萝卜削去外皮，再切成小的滚刀块。香菜洗净切段。用清水搓洗黄豆，最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用干净的清水浸泡至少30分钟，以水能没过黄豆为宜。猪手放进砂锅内，加清水3000ml，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。砂锅中重新倒入净水（3000ml），放入已经泡好的黄豆，另加葱段和枸杞，旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟，接着放入胡萝卜滚刀块，继续小火炖制20分钟，待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。若吃不惯清炖猪手，可自制调味汁。将大蒜拍成末，倒入生抽，加上3汤匙（45ml）炖好的热汤汁，点少许香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的猪手，既保留了鲜味，又增添了一份别样香浓的滋味。 小贴士
需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀开盖子查看，准备食用时才下盐调味。这锅汤本身已经够鲜，如不是特别追求特别鲜的口味，不要加鸡精。
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黄豆炖猪手
食材明细：
主料：：猪前腿500克，小米椒适量，桂皮适量，香叶适量，
辅料：：黄豆50克，豆瓣酱适量，大料三支，大葱二小根，
黄豆炖猪手的做法步骤：
1.主材
2.辅料
3.辅料预处理
4.将大豆预先泡三个小时
5.猪手冷水下锅
6.血沫处理干净
7.辅料煸炒
8.将处理好的猪手进行煸炒
9.将泡好的黄豆放入一起
10.加入啤酒
11.高压锅炖制30分钟
12.再用炒锅将汤汁收干
13.成品
小贴士：
1.猪手尽量选择前腿，筋多，味道好。2.猪手一定用冷水下锅，将血水焯干净。
猪手煲黄豆
食材明细：
猪手，黄豆。玉竹，枸杞，怀山，人参，高汤。
猪手煲黄豆的做法步骤：
1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效
黄豆煲猪手
食材明细：
鲜猪手300克，黄豆100克，生姜，葱各10克，枸札5克，清水500克，盐20克，味精15克，白糖5克，胡椒粉少许。
黄豆煲猪手的做法步骤：
1.鲜猪手刮毛洗净砍成块，黄豆用水泡透，生姜切片，葱切花。
2.瓦煲放入清水，加入姜片、猪手、黄豆、枸札，用大火煲开，再改用小火煲30分钟。
3.加入盐、味精、白糖调好味，再煲5分钟，撒入胡椒粉、葱花即可盛出。
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