“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《板栗焖猪手的做法》，欢迎你的品鉴！
板栗焖猪手的做法
主料：猪手,板栗
板栗焖猪手的做法步骤：
猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块家里没有砍刀的，可以在市场，让商家处理好。
去了皮的板栗一包，拆开后，倒入盆中。
大葱白切成段，生姜切成姜片，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。
锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，开大火，把水烧开，打去浮沫。
水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。
盆里加入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱，用小勺子搅拌一下。
锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。
这个时候，要开小火，不停的搅动，糖汁由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入温水，冒烟过后，温度下降，气泡消失，这个时候，糖色已经熬制成功，先盛出放在小盆中。
锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪脚，翻炒片刻。
倒入辣椒酱，海鲜酱，炒出辣椒酱的红油，倒入料酒，利用料酒挥发的特性可以减少猪蹄腥味，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄。
再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟，要是高压锅，要煮25分钟。
50分钟以后，拣出锅里的大料残渣，大料的残渣吃的时候影响口感，把板栗用水冲一下，倒入锅内。
盖上盖子，小火煮10分钟。10分钟以后，开大火，收一下汤汁。汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘。
好了，这道板栗焖猪手就做好了，看着这个详细的做法，在家自己也可以试试。
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豆焖猪手
食材明细：
黄豆100克，猪手1个，葱姜适量，香菜少许调味料料酒3大匙，酱油2大匙，鸡精适量
豆焖猪手的做法步骤：
1、黄豆泡2个小时，猪手浸冷水后汆烫去血水，加少许酱油、鸡精腌一会。
2、高压锅中放姜、葱、料酒和猪手，中小火焖20分钟。
3、把黄豆和猪手放入锅里，加葱、姜、盐和酱油小火炖40分钟，出锅时点香菜即可。
食神美味经
调味料中加入1大匙豆腐乳同烧，是许多江浙美厨娘的聪明创意，更加风味十足喔。加1小匙醋可加速黄豆和猪手的熟烂。
活血补肾、大补元气的猪手最适合秋冬季节的甜蜜小两口，让皮肤细细、心火旺旺的美味荷尔蒙大餐，非吃不可哟!
老姜焖猪手
食材明细：
猪手1000g，老姜500g，酱油适量，黄酒300g，红糖80g，盐适量，白胡椒粉适量，小香葱1把
老姜焖猪手的做法步骤：
第1步斩成小块的猪手用清水浸泡2h，反复用清水冲洗，在开水中焯烫祛除杂质和血水，捞出控水备用。锅中加入适量的植物油，微微烧热后下入姜片煸炒，姜的香味出来后下入猪手翻炒，下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒，大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉，小香葱，再次大火烧开转小火盖盖，烧至肉质稔腻，汤汁浓稠将干，加盐调整盐味，关火。
莲藕焖猪手
食材明细：
莲藕500克，猪手500克，生姜1大块，南乳（玫瑰腐乳）2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵
莲藕焖猪手的做法步骤：
第1步猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁：热油锅，爆香姜块：
第2步放进猪手爆炒大概5分钟至炒透：用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料：
第3步猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀：加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间：
第4步焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦：
黄豆焖猪手
食材明细：
猪手半个，泡好的黄豆，老抽，生抽，蚝油，蒜，姜
黄豆焖猪手的做法步骤：
1.猪手在开水锅里飞水，洗干净，姜和蒜切碎
2.锅里放油烧热，放姜蒜爆香
3.放猪手和黄豆，加老抽翻抄上色，加水没过猪手，烧开，小火焖一个小时左右
4.出锅前加生抽，蚝油调味
花生焖猪手(1)
食材明细：
主料：花生，猪手，八角，姜片，调味料。
花生焖猪手的做法步骤：
1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。
2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下过，炒匀盖盖焖40分钟左右。
美容养颜的花生焖猪手
食材明细：
猪手1只，花生米适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，冰糖适量，姜适量
美容养颜的花生焖猪手的做法步骤：
第1步把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
第2步猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
第3步倒入老抽，继续上色。加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。
小贴士：
1、用猪脚代替猪手也可以。2、不放一滴油，因为花生在煮的过程中会有油出来。3、花生补血，猪手含大量的胶质，两者合一，绝对是美容极品。
海带花生焖猪手
食材明细：
猪手1个，花生3把，干海带30克，陈皮1条，姜1片，八角1片，桂皮1片，干辣椒1个，干山楂10片
海带花生焖猪手的做法步骤：
1.干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。
2.猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺料酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．
3.汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时。
小贴士：
我现在不太赞成买现成的海带结了，其实没时间就不用打结，切成片就好了。因为上次在吉之岛看到海带结感觉蛮干净的，就买了，回家又泡又洗，结果还是有不少吃起来有沙子，硌牙哦。主要是中间部分裹着的很难洗到，我洗东西还是很仔细的，老妈说我除了面粉不能洗，买的所有食材恨不得都洗洗 。那海带节买不少呢，再做时我只好全部把结拆开来一个个洗，一点没节省时间。
客家特色沙茶焖猪手
食材明细：
主料：猪手一个，花生米300克，香菇10个
辅料：盐适量，沙茶酱2勺，水适量
客家特色沙茶焖猪手的做法步骤：
1，准备材料，还有花生米没有拍到。香菇用开水泡，花生用温水泡发，猪手用水煮开去血水，然后用冷水冲洗干净。
2，锅内放适量的油爆香，加入盐，味事达，2大勺沙茶酱炒匀
3，加入香菇，花生米翻炒，炒至略干放入适量的水煮开，然后放高压锅压。上汽后1600度压8分钟。安个人喜欢软硬程度，家里有老人的要适当加长时间。
4，没有气压后即可开盖享用。
感谢您阅读“97美食网”的《板栗焖猪手的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪手焖莲藕专题，希望您能喜欢！