食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"香辣猪手的做法"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
猪手2只，香葱适量，大蒜5瓣，老姜1块，干辣椒5根，老抽15ml，醋5ml，，
香辣猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手清洗干净，用刀将猪手的表面刮去杂质，然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净，将猪手剁成小块备用。
步骤2，锅内入水和猪手，水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片，香葱切0.5cm的小段备用。
步骤3，炒锅烧油约7成热，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入猪手，翻炒2分钟后加入适量开水（以没过猪手为宜），然后倒入老抽，糖炖煮1小时，等水变的粘稠，炖煮的还剩下约有150ml左右，调入醋和余下的盐，再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
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香辣猪手烧花生
食材明细：
主料：：猪手1个，花生250克，辣椒干少许，大蒜粒少许，红辣椒1个，大蒜苗1根，绿辣椒1个，
辅料：：八角3个，桂皮少许，辣豆瓣酱少许，
香辣猪手烧花生的做法步骤：
1.花生用温水泡好一个小时。
2.猪手切好洗净。
3.锅里水烧开，倒入猪手氽一会。捞出备用。
4.锅里烧热油，放入大蒜粒。
5.倒入猪手，倒入红青辣椒与蒜苗。翻炒一会。
6.倒入沥水后的花生，加入桂皮与八角，放盐，老抽，料酒，冰糖。
7.放入一些豆瓣酱。加少许水焖一会儿。
8.倒入电压力锅里，焖熟就可以了。
9.出锅了，又香又辣，好吃到爆。
小贴士：
如没有豆瓣酱，不放也可以。
姜辣猪手的做法
姜辣猪手是在一家湘菜馆吃的，价格不便宜，而且只有5-6块猪蹄，但是特别好吃啊，还是忍不住经常去吃。这道菜的特色就是姜多、辣，所以叫姜辣猪手，也就是要放很多姜和辣椒，才能出那个味。
材料：
猪手两个，生姜大量，干辣椒大量，大蒜10瓣，老抽一勺，生抽两勺，花椒油一勺，十三香一勺，豆瓣酱一勺，蒸鱼豉油一勺，鸡精适量，，
姜辣猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手冷水下锅，焯水，水沸腾后即可关火，冲掉浮沫，沥干水分备用。
步骤2，姜切大片、蒜用刀拍一下、干辣椒。
步骤3，生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里，搅拌均匀备用。
步骤4，热锅倒多一点油，小火煸香姜蒜辣椒。
步骤5，倒猪手进来翻炒，猪手全部裹上油汁后加一点点白糖，继续不断翻炒，可以稍微久一点。
步骤6，然后加入调好的酱汁、豆瓣酱翻炒3分钟，加少量水。
步骤7，转电饭煲，按豆类蹄筋模式，坐等好。
步骤8，最后要觉得水多的话可以再炒锅上大火收一下汁，成啦。
酸汤辣猪手
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：泡椒1瓶，青小米椒适量，盐2勺，白醋2勺，葱适量，姜适量，蒜适量，红小米椒适量，
酸汤辣猪手的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
3.切好葱姜蒜。
4.把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。
5.盖上盖子煮20分钟。
6.把青红椒切成丁。
7.猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
8.加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小贴士：
泡的越久越辣，盐可以多加点入味。
酱香猪手
食材明细：
主料：：猪手2个，
辅料：：豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，葱适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，
酱香猪手的做法步骤：
1.将买好的猪手洗干净，（买的时候让剁好）放到水里过一下血水。
2.凉水下锅，更容易让血水出来，大滚会儿。
3.将配料准备好，葱姜蒜，辣椒，香叶，姜。
4.炒糖色，待油锅慢慢烧热，放入冰糖。慢慢炒，需要耐心。
5.再加入准备好的酱。和糖一起炒，再放入猪手。翻炒。
6.把准备好的配料、上色的猪手一起放到电压力锅里就ok了。
7.完工！放凉了，更筋道。
小贴士：
猪手，美容养颜，适合秋冬季补充能量，爱美的女生可以多吃，里面有大量的胶原蛋白。
蒜香猪手
食材明细：
主料：：猪蹄700克，胡萝卜适量，姜适量，八角适量，白醋适量，
辅料：：黄瓜适量，青椒适量，葱适量，凉拌酱油适量，精盐适量，
蒜香猪手的做法步骤：
1.准备好的猪蹄洗净剁块。
2.锅里加入姜和葱烧开。
3.加入猪蹄烧开，焯水。
4.焯水后，洗一洗，用夹子去一下猪毛。
5.处理干净，加入高压锅内胆。
6.加入姜和葱、八角，清水。
7.按自己口感选择菜单键，我选的是鸡鸭键。
8.准备好蒜泥，青椒粒、胡萝卜粒。
9.黄瓜切条，摆上盘中。
10.碗里加入白醋1小勺，加入凉拌酱油、蒜、青椒、胡萝卜。
11.炖好的猪蹄摆上盘中。
12.淋上拌好的酱汁。
小贴士：
1、胡萝卜、青椒，可以用红椒或香菜代替。
2、调料口味可以随个人喜好而调。
香辣猪肺的做法
主要食用功效：猪肺有补虚、止咳、止血之功效适宜人群：老幼皆宜，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。参与活动:
材料：
猪肺1个，干辣椒若干，酸笋少许，蒜几粒，麻辣鲜适量，孜然粉适量，盐适量，老抽适量，
香辣猪肺的做法的做法步骤：
步骤11，、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
步骤2，起油锅，中小火爆香干辣椒和蒜，放入处理好的猪肺，大火煸炒。
步骤3，放点老抽上色，加入酸笋，撒入麻辣鲜、孜然粉，翻炒均匀即可出锅！
五香焖猪手的做法
猪手是我家常驻菜色，各种做法都有，这次来个五香焖的，还加了点家乐浓汤宝，味道真的很好
材料：
猪手3个，冰糖25克，家乐浓汤宝半盒，料酒20克，酱油15克，食用油适量，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，藤椒3克，姜片3片，干辣椒10个，，
五香焖猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟
步骤2，倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
步骤3，大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒
步骤4，直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
步骤5，倒入猪手翻炒均匀上色
步骤6，加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀
步骤7，加入没过猪手的水，放入辣椒干和料酒，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟
步骤8，汁液收的差不多后就可以出锅了
步骤9，成品
香辣猪龙骨
食材明细：
主料：：排骨5-6根，
辅料：：参片3-5片，桂圆2个，枸杞10粒，姜3片，蒜5瓣，葱一段，辣椒适量，桂皮适量，红枣适量，
配料：：花椒20-30颗，冰糖2块，红糖一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白醋适量，
香辣猪龙骨的做法步骤：
1.排骨洗净，在水中浸泡30分钟左右。
2.洗净后放入水中煮开。
3.看排骨其实很脏的，里面会煮出许多血沫沫。
4.配料备齐，其中只放入一半的花椒，辣椒也不放。
5.吧配料放入水中烧开。
6.排骨洗净也放入水中。
7.放入白醋，主要是为了让肉煮烂，而且肉味会更美味。放多放少是根据个人口味的，我喜欢多放一点，因为在煮的过程中，醋会蒸发，最后不会有酸味，但是肉很美味。
8.再放入料酒。
9.我又加了点伏特加，其实这个是可加可不加的，我只是想试试洋酒去腥的能力好不好。
10.再撒入少许盐，千万不要多，要不肉不容易煮烂。
11.待水煮开后，继续煮1个小时左右，直至肉全部酥烂。
12.最后汤水只剩一半多一些，这个时候的汤水是比较纯的，可以直接喝，补钙效果也很好。
13.另起锅，放油。
14.放入少许红糖。红糖的目的一是提鲜，二是让成品的颜色比较好看。
15.炒至均匀，这个过程一定要全部最小火。
16.加入另一半的花椒。
17.辣椒丝也放入。
18.加入两勺刚刚熬制的汤，转大火。
19.再加入所有的排骨和汤。
20.加入老抽生抽调味后，煮至汤开就关火。
小贴士：
这个菜适合晚上做，做好后放一夜味道十分好，如果想当时就吃，在煮排骨的时候，就不要煮的太烂，加完调味品后再煮30分钟即可。
香辣猪耳
食材明细：
主料：：猪耳朵适量，芹菜适量，彩椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蒜蓉辣酱适量，
香辣猪耳的做法步骤：
1.所有备料洗净切好，芹菜要抽去老丝。
2.这是卤好的猪耳朵，一次多卤些，吃不完分盒装冻起来，随时可以拿出来炒菜或凉拌。
3.锅热后，放适量油。爆香葱姜末，放卤猪耳翻炒出香味。
4.倒入芹菜。
5.芹菜炒软后，放入彩椒。
6.放一勺蒜蓉豉油辣酱，少许盐、酱油和一点糖。
7.待调料炒匀后即可盛盘出国。
8.香香辣辣很下饭。
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