食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下烤德国猪手的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
猪肘一个一个，洋葱一个，葱姜粉少量，盐适量，胡椒少许，酒10毫升，芥黄酱，百里香粉少许，蜂蜜少许，麦芽糖少许，
烤德国猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘提前一天用盐，胡椒，葱姜粉，百里香，酒，腌制二十四小时
步骤2，上蒸笼蒸一个小时
步骤3，麦芽糖和蜂蜜混合出脆皮水
步骤4，垫锡纸，底部刷油。放点洋葱垫底，进烤箱烤，一百八十度两个小时
步骤5，中途需翻面，以防局部烤焦。并涂抹脆皮水
步骤6，出炉摆盘。可以适当沾一些芥黄酱。我家当时没有改成了番茄酱
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德国咸猪手的做法
周日买了个大蹄膀,一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤,另一半就DIY做了咸香可口的家庭版德国咸猪手.以前去过红番林,吃过他们的德国咸猪手,觉得很不错,一直想试试自己做,可是找不到具体制作方法,这次是结合了网上的几个很模糊的方子,又自由发挥了一下,制作了这个家庭版的德国咸猪手,外脆里嫩,咸香可口,不错.自己鼓励一下哈!
材料：
猪手(猪肘)半个约800克，香叶，百里香碎，西芹末，蒜片，洋葱丝，盐，胡椒粉，白兰地，，
德国咸猪手的做法的做法步骤：
步骤1，把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会.
步骤2，把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时.
步骤3，取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干.
步骤4，烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟.
步骤5，去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可.
步骤6，据说店里是直接把猪手放烤箱烤的,大约要烤3小时以上.我为了节约时间,先蒸了一下.自主创新哈!
德国烤猪肘(1)
食材明细：
主料：：猪肘一整只，
辅料：：土豆2个，胡萝卜1个，德国酸菜适量，
配料：：大葱适量，姜适量，芹菜叶适量，洋葱半只，罗勒叶适量，迷迭香适量，盐适量，黑胡椒适量，蒜适量，糖适量，醋适量，
德国烤猪肘的做法步骤：
1.准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2.将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3.腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4.取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5.将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6.把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7.取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。
8.最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）
小贴士：
1.在这里用到很多比较西式的调料，在国内干货比较好买，一般比较大的超市的进口商品区有。
2.烤猪蹄的时候，自己还是要盯着点的，应为每家每户的烤箱不同，小心烤胡。
3.德国酸菜不好买，也可以不陪，因为酸是可以解腻的，那么我们调的糖醋汁弥补了木有酸菜的不足。
4.德国人吃的时候一般会配一大杯啤酒呢。
秘制烤猪手
食材明细：
主料：：猪手2个，黄豆3勺，姜1块，蒜1个，葱2棵，花椒1勺，桂皮2块，干辣椒3个，冰糖1勺，百里香1棵，
辅料：：香菜1棵，白芝麻1勺，黑胡椒1勺，辣椒粉1勺，椒盐粉1勺，百里香末1勺，
秘制烤猪手的做法步骤：
1.捞出猪蹄，汤汁虑出香料，下面或者做盖浇饭都很好吃
2.烤盘铺锡纸，再铺上一层喜欢的蔬菜，萝卜片，洋葱，叶子菜都可以，防止猪脚粘锅。放上猪脚，浇两勺猪脚汤，撒上配料里的所有粉料
3.另起一锅水，加灼好的猪手和图一右边盘子里所有配料
4.大火煮开转小火煮一个半小时。根据自己锅子的情况，用筷子戳一下猪皮很软但是不烂就好了
5.捞出猪蹄，汤汁虑出香料，下面条或者做盖浇饭都很好吃
6.烤盘铺锡纸，再铺上一层喜欢的蔬菜，防止猪脚粘锅。放上猪脚，浇两勺猪脚汤，撒上配料里的所有粉料
7.上面再盖上锡纸，烤箱预热200度烤20分钟，拿出撒上白芝麻，花生碎之类的，不盖锡纸上火上层5分钟烤猪皮
8.拿出来装盘，撒上香菜末再浇上滚烫的汤汁，香味一下就出来了。下面的蔬菜也超赞
烤德国黑肘的做法
材料：
肉，，
烤德国黑肘的做法的做法步骤：
步骤1123，
凉拌猪手的做法
猪蹄，我们全家都爱，可是总是吃一种吃法，会觉得有些腻味，老妈说你上次不是说做过凉拌的吗，晕，这么冷的天，凉拌，亏你想得出哈···老妈不以为然的回道，怕什么，家里门一关，又不冷，拌好直接吃，不放冰箱冷藏就好了嘛，无语+无奈，做好后，老爸老妈两个吃了个筋光，边吃还边叫量太少、不够吃，呜呜···嘟嘟有对吃货父母啦参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
猪手500g，小葱适量，盐适量，调料醋适量，白糖适量，生抽适量，香菜适量，姜适量，白酒适量，芝麻油适量，料酒适量，小红椒适量，
凉拌猪手的做法的做法步骤：
步骤1，猪手，去除杂毛，洗净，用刀剁成几段，泡净血水
步骤2，倒入高压锅内胆中
步骤3，葱切斜段，姜切片
步骤4，投入锅内
步骤5，放入适量清水
步骤6，洒入白酒
步骤7，搁入少许盐，使其有些底味
步骤8，高压锅选择“豆类蹄筋”“标准焖煮”，煮30分钟拔掉电源，待其自然的将气流全部排出锅外，开盖装入碗中
步骤9，用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油，调成一碗料汁
步骤10，将其淋入猪蹄中
步骤11，香菜洗净切段，小红椒洗净，切斜片，去籽
步骤12，洒入香菜
步骤13，搁入适量的去籽红椒片
步骤14，搅拌均匀，夏天冷却后，入冰箱冷藏一刻钟即可，冬天放置室温即可
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