芝麻蔬菜堆

食材明细：

糯米浆900公克，莲蓉450公克，白芝麻30公克

芝麻炸煎堆的做法步骤：

1.将糯米浆搓揉至柔软，再将糯米浆分成每个约60公克大小备用。

2.将每个成品60公克的糯米浆拍平，包入30公克的莲蓉馅。

3.再将完成品沾上少许的白芝麻。

4.热油锅放入作法3完成品，炸成至金黄色即可捞起沥干。

食材明细：

糯米粉400克，天然酒酿30克，白糖60克，开水170克，面粉少许，小苏打2克

油堆的做法步骤：

第1步小锅中放水烧开，关小火再加入白糖，等白糖化开后再稍开大一点让水滚开后，马上拿下来倒入装有糯米粉的盆中，一边倒一边用筷子搅动，直到所有的干粉都拌匀，等盆里的面感觉能下手，温温的时候再加入酒酿，千万不能太热的时候放！这样会把酒酿给烫死了！（如果没有酒酿也可以发酵母粉，但是最好是用一点点温水调好再加入）用保鲜袋装好，上面最好盖一个不锈钢的碗或者盘子，放入烤箱调到30度发酵40分钟。这是已经发酵好的面团，中间能看到小孔。

第2步取出发酵好的面团加入小苏打（用一点点开水先调好），手上沾面粉做成比汤圆大一点圆形面团，醒发20分钟。锅中放油烧至温热，放到小火，再放入面团，等它全部浮上来再把它们轻轻地翻过来，稍炸一下就用漏勺在上面轻轻地滚动。

第3步就是这样。必须不停地滚动，这样它才会不停地长大。

第4步炸至金黄色就可以了。成品出锅了。

小贴士：

一定要用开水烫面！这样在炸的时候才不会鼓包！

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，豆沙适量，

空心煎堆的做法步骤：

1.材料备齐。

2.活成面团。

3.做成小剂子。

4.做成小碗包好豆沙，揉成团子。

5.这里主要讲空心的省略包馅这步，做成薄厚匀均∽碗，提边封口，搂空揉成团子。

6.把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实。

7.下油温4成热的油锅中小火炸至金黄。

8.捞出装盘即可！

食材明细：

主料：：糯米粉3杯，粘米粉半杯，

辅料：：生花生米少许，

配料：：盐适量，白洒适量，

炸花生堆的做法步骤：

1.把全部材料加水，搅成稀糊状。

2.用勺子慢慢地倒下油锅。

小贴士：

下油锅时，最好是顺着锅边，一勺勺慢慢地倒下去，每次不要倒太多。

食材明细：

主料：：油堆适量，豇豆适量，青椒适量，红椒适量，

辅料：：玉米油10毫升，盐少许，生抽少许，

油堆炒豇豆的做法步骤：

1.成品。

2.提前准备好所需要的食材。

3.油锅烧至五成，倒入豇豆和青椒煸炒至7成熟。

4.准备好生抽。

5.倒入油堆大火煸炒片刻调入少许盐，生抽即可出锅。

6.成品。今天午餐，分享一下。

7.完美组合，好吃有营养。

8.成品。

9.成品。