食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“玉树琼苞堆雪”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
玉树琼苞堆雪，让你的夏天冰雪清凉
这道菜中的丝瓜、蛋白和咸蛋都属性凉之物，有清热解毒、降火去燥之功效。
再小小的得瑟一下，这道菜的主材之一，蛋白，是之前做冰淇淋和蛋挞剩下的，一直冻在冰箱里。曾经也有不少同学问过我多出来的蛋白该怎么处理，原本想做天使蛋糕的，可是一犯懒就拖了太久，估计打发蛋白已经不容易了。出于煮妇节约的本性不肯轻易丢弃，这道菜让俺顿时产生变废为宝，化腐朽为神奇的成就感。
专门拿蛋白做这道菜的同学不许再问俺剩下的蛋黄该怎么处理！
玉树琼苞堆雪的做法
1、鸡蛋白自然解冻后，加入一个咸蛋白搅拌均匀，咸蛋白很咸，不用再加盐。咸蛋黄用料酒浸泡20分钟去腥。
2、搅拌蛋白会产生一些白色泡沫，用勺子去除干净，放入开水锅中，小火蒸约10分钟至蛋白完全凝固。
3、丝瓜半根（现在的丝瓜超大）去皮、切段，用手指把中间的瓤略按凹下去，炒锅加油爆香蒜蓉至蒜蓉呈微黄色，加少量盐。咸蛋黄倒去料酒，分成若干小块。
4、依次把爆香的金蒜蓉和咸蛋黄放在丝瓜中间，再把丝瓜摆在凝固的蛋白上，水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟左右。
美食贴士
1、咸蛋本身较咸，蒸蛋白时不用再另外加盐，我用了6个鸡蛋白，一个咸蛋白，盐量刚刚好，如果鸡蛋白量少，咸蛋白要酌减。
2、搅拌蛋白产生的泡沫必须撇除干净，否则可能会影响蛋白细腻的口感。
3、蒸蛋白不可开大火，否则易老。
4、丝瓜皮不要去的太干净，可保留少量皮，软中有脆，口感更丰富。
5、咸蛋黄本身有盐分，蒜蓉不可加盐过多。
6、整道菜以清淡为主，不适合用生抽等重口味的调料。
玉树琼苞堆雪食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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2.将生地黄捣取自然汁（捣时不用铜铁器）；
3.用绢过滤蜂蜜，将四物合并搅匀，装入瓷罐内，用20-30层净纸封闭；
4.取大铝锅一口，盛装武火，后用文火、隔水煮熬，三天三夜后取出；
5.用蜡封罐口，入水中浸10日；
6.去火毒，再入原锅内煮一天一夜即成。
小贴士：
补气养血，填精生髓。可作为中老年人平时的保健食品。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
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2.用勺子慢慢地倒下油锅。
小贴士：
下油锅时，最好是顺着锅边，一勺勺慢慢地倒下去，每次不要倒太多。
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1.成品。
2.提前准备好所需要的食材。
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7.完美组合，好吃有营养。
8.成品。
9.成品。
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5.将低脂酸奶混合柠檬汁调合均匀
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小贴士：
1、烤箱因大小和功率不同烘焙时间和火力可自行调整，只要保证云吞皮烘烤均匀焦黄酥脆即可
2、尽量选择稠一点的酸奶，如有低脂希腊固体酸奶更好，这样就不会使酸奶流的到处都是不好食用
感谢您阅读“97美食网”的《玉树琼苞堆雪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皱纱南瓜苞专题，希望您能喜欢！
