珍珠小丸子

虾仁珍珠小丸子讨孩子喜欢的一道年菜

快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗？还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦！！

用料：猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许

1.糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用；

2．虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用；

3．将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀；

4．将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

5．双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可。

美食小叮咛：

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。

2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。

3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

食材明细：

主料：糯米30克，胡萝卜20克，葱2克盐，香油半茶勺，盐适量

辅料：猪肉馅100克，料酒半茶勺，花椒粉半茶勺，淀粉5克

珍珠小丸子的做法步骤：

1，胡萝卜切碎备用。肉中加入所有作料，向一个方向搅拌均匀，再加入胡萝卜继续搅拌均匀。我这个是事先做胡萝卜肉馅饺子的剩馅，放冰箱冷存的，

2，糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用，

3，糯米泡好后，倒去水分。双手沾水，做成小肉丸，然后放入糯米中蘸匀

4，摆入事先抹油的盘中

5，入蒸锅大火蒸10分钟，关火

6，不错吧

7，撒上葱花点缀

8，剩饺子馅的利用

小贴士：

糯米提前泡透，更容易易蒸熟

先秀秀成品：煮熟的珍珠丸子

再给心急的朋友介绍下具体做法： ・第一步：糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着就行了。

・第二步：把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。

・第三步：放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（看个人喜好了）。

・第四步：放入适量的料酒，酱油，盐，味精（可以用舌头舔一下知道味道）

・第五步：放入少量的粉。（我放的是面粉） 然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。 用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，丸面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。

然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上。

做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了。

酱酱本身就很喜欢吃粘粘的糯米~前几天看大家都在做珍珠丸子~实在是太吸引酱酱了~因此尝试着做了一次~非常非常简单~~

材料：

猪肉馅250克，糯米200克，盐2勺，葱、姜，生抽，蚝油，淀粉，，

简单的珍珠丸子--糯米小丸子的做法的做法步骤：

步骤1，泡好的糯米、肉馅，因为酱酱本人比较不会剁馅所以就直接买现成的猪肉馅，撒上葱姜末酱酱本人口比较重所以加了2小勺盐，再添一点生抽与蚝油，就倒一点就可以。最后加1小勺淀粉，然后就顺一个方向用筷子搅拌，直到肉馅比较粘的感觉就差不多了~~

步骤2，把搅拌好的肉馅捏成一个一个的小丸子放在盘子案板之类的平面上~所有肉丸弄好后在放糯米的盘子里滚几下，丸子身上都沾满糯米就可以了~~

步骤3，上锅~蒸锅的屉上一定要垫湿透了的屉布，把粘好糯米的丸子一个一个码放在里面要有一点距离大约一个手指头粗的距离吧~然后就盖上开始蒸，大约20-30分钟左右就可以了。

步骤4，蒸好以后关火盖着盖闷个几分钟就可以拿出来吃啦~~

食材明细：

主料：：瘦肉末250克，鲜香菇5朵，胡萝卜50克，洋葱40克，

辅料：：面包糠60克，黑芝麻15克，鸡蛋1个，姜1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，油适量，芥末酱适量，

香菇小丸子的做法步骤：

1.准备好食材

2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀

3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块，洋葱切开，一起放料理机打碎粒

4.然后加入肉末中，加入淀粉

5.拌均匀后搅拌上劲

6.面包糠和黑芝麻拌匀； 鸡蛋打散在碗里

7.取肉末做成小丸子，先沾一层鸡蛋液，再放面包糠里滚一圈

8.丸子锅刷点油加热，放入做好的香菇丸子，先煎一会定型

9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟，不然很快焦

10.外焦里嫩，又香又好吃，搭配自己喜欢的酱汁就行