中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上硬核菜谱制作人紫米酒酿小丸子的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
自己做的紫米酒酿超甜的，用来做酒酿小丸子吧紫米酒酿的做法请参照我之前发布的食谱一人份参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
糯米粉60克，清水适量，紫米酒酿2勺，白糖按照个人口味添加，
硬核菜谱制作人紫米酒酿小丸子的做法的做法步骤：
步骤1，盆里加入糯米粉
步骤2，加入适量清水和成团
步骤3，在分成小份搓成小丸子
步骤4，奶锅里加入清水，等水烧开后放入小丸子
步骤5，煮至小丸子全部浮起后转最小火
步骤6，加入紫米酒酿
步骤7，再次煮开后关火，按照个人口味加入白糖即可
步骤8，紫米酒酿小丸子完成
步骤9，软糯的小丸子
步骤10，做早餐最好啦
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甜酒酿丸子羹~自制米酒糯米丸子硬核菜谱制作人的做法
米酒酿，老少皆可食，四季都适宜，适度吃喝米酒酿，舒筋活络，暖心又养胃还养颜，自己酿制的米酒+自制的糯米丸子，纯手工没有添加剂，放心吃，这是外面卖的没法可比，完胜。
材料：
玉米面糯米丸子制作:，糯米粉60g，玉米粉20g，温水100g，甜酒酿丸子羹制作:，玉米面糯米丸子60g，自制甜米酒（带汤汁）260g，鸡蛋1个，红枣6颗，枸杞子一小把，
甜酒酿丸子羹~自制米酒糯米丸子硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，认识一下自制甜米酒，看起来非常好，等我空了再专门写个食谱。
步骤2，糯米粉玉米面粉，加温水拌成棉絮状再揉成面团。
步骤3，用筷子搅拌成絮状，如图，温水不要一次全入，分2－3次，揉面团觉太干再一点点加入。
步骤4，甜酒酿丸子羹所有材料，如图。揉好的面团取60g，摘小颗粒揉成丸子，防粘在盆子洒一层薄薄干粉。
步骤5，取无水油的奶锅，适量清水煮开，（我放了大约280g水量）放入红枣以及丸子。
步骤6，倒入的糯米丸子会沉底，搅拌一下防粘，煮2分左右丸子会上浮，表示煮熟，这个时候把甜米酒倒入。
步骤7，倒入稍作搅。
步骤8，煮至沸打入鸡蛋，调小火再慢慢搅开，蛋花就出来了，这是1人份，所以鸡蛋就一个，喜欢蛋花多可以打入2个鸡蛋。
步骤9，盛出装碗，枸杞子温水提前冲洗，在出锅时倒入拌匀，或者像我这样盛出再码上，看起来有点装饰感。
步骤10，趁热即食，自来甜无需加糖，不要觉着酒酿羹是冬天吃的，夏天去寒去湿，吃了整个胃暖暖的，养心补身是好物。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法
水果做菜历来就是为美食者所钟爱，来试试这款美味菜肴吧，荔枝的鲜美甘甜，虾仁的益气滋补，营养和口感都是一级棒。（百度）荔枝口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料：
荔枝7个，虾仁185g，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的荔枝
步骤2，准备虾仁
步骤3，荔枝剥去外壳
步骤4，去核儿
步骤5，用淡盐水浸泡一下
步骤6，虾仁调入料酒、姜粉
步骤7，腌制约半小时
步骤8，热锅冷油，放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9，放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10，放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11，成品1
步骤12，成品2
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