1.马蹄珍珠糯米丸子
食材明细:
主料::肉末250g,马蹄200g,葱2根,糯米80g,
辅料::盐少许,生粉少许,
马蹄珍珠糯米丸子的做法步骤:
1.首先把糯米放入清水里泡半小时。
2.马蹄削皮洗干净剁成沫。
3.再放入肉沫一起剁。
4.放入少许葱,少许盐,少许生粉搅拌均匀。
5.搓成团,放入蒸锅蒸上15分钟便可起锅。
6.这个是我了放入少许蒸鱼豉油蒸出来的味道。
7.撒上葱花便可起锅(这个是原汁原味的)。
2.玉米珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::玉米半个,糯米100克,料酒3茶匙,细盐适量,胡萝卜半个,
玉米珍珠丸子的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀,入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入,一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片,将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅,隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
3.珍珠丸子
食材明细:
猪肉300克,糯米150克,姜适量,葱适量,淀粉适量,料酒1大匙,盐1匙,生抽1汤匙
珍珠丸子的做法步骤:
第1步把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。 将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。
第2步猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。把肉馅挤成大小合适的丸子。
第3步每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。
4.牛肉珍珠丸子
食材明细:
主料::牛肉300克,
辅料::香米300克,豆腐50克,玉米粒适量,胡萝卜1根,鸡蛋1个,
配料::葱少许,姜少许,盐少许,料酒适量,胡椒适量,花椒少许,生抽少许,
牛肉珍珠丸子的做法步骤:
1.准备好香米,浸泡6个小时,时间太短米发硬;
2.准备好其他材料;
3.葱切段、姜切片,加几粒花椒放入水中,备用;
4.牛肉剁成馅,豆腐切小丁,玉米切小丁,加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌,不好意思,我忘了拍打好的肉馅了;
5.红萝卜切片,为了好看,我顺着边切了几个八字形状;
6.放到蒸笼上;
7.泡好的糯米沥干水分,加入切好的胡萝卜碎拌匀;
8.将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.放入蒸笼;
10.锅中放水,水开后放入蒸笼;
11.蒸制15分钟,在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面,晶莹透亮,嚼起来很有口感;
小贴士:
1、香米泡水时间不能太短,否则米发硬;
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中,可以去腥解腻;
3、红萝卜垫底,防止粘连;
4、裹糯米的时候要用手捏一捏,防止糯米脱落;
5.红薯珍珠丸子
食材明细:
主料::红薯两个,
辅料::糯米适量,糯米粉少许,
红薯珍珠丸子的做法步骤:
1.准好所需要的原材料,糯米隔夜泡发。
2.把红薯蒸熟后凉凉,用勺子压成红薯泥。
3.红薯泥里视红薯的干湿程度添加适量的糯米粉搅拌均匀,使红薯泥能成型。
4.取一小块红薯泥用手掌搓成丸子;(如果搓的过程中粘手,可以旁边放一碗清水,手里蘸一下清水就不会粘了)。
5.搓好的丸子在糯米里滚一圈,使丸子沾满糯米。
6.粘好糯米的丸子放在抹了油的平盘里;(油抹少许就可以,防粘的)。
7.把所有丸子做好后,放进蒸锅里,开火蒸。上气后蒸20分钟。
8.拿出来稍凉后,趁热吃最好吃了。
更新时间:2023/11/03