自制章鱼小丸子的做法

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自制章鱼小丸子的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

材料：

土豆150g，章鱼足50g，车达芝士30g，黑胡椒5g，海盐3g，面粉30g，牛奶20ml，鸡蛋1个，蛋黄酱8g，木鱼花5g，海苔丝5g，，

自制章鱼小丸子的做法的做法步骤：

步骤1，土豆洗净去皮后，蒸40分钟左右直至软烂

步骤2，章鱼足切厚片放入沸水中1分钟左右，焯熟后捞出过凉水

步骤3，车达芝士擦丝备用

步骤4，将蒸好的土豆压成绵软的土豆泥，加入黑胡椒、海盐搅拌均匀

步骤5，取一小块土豆泥，捏成圆皮，放入芝士丝、章鱼足，包好团成丸子

步骤6，在大碗中倒入面粉、牛奶，加入鸡蛋，搅拌混合后呈顺滑面糊状

步骤7，取一锅，倒入适量食用油，加热至出现小气泡时，将丸子表面裹满面糊放入油锅，炸至表面金黄捞出

步骤8，吸去丸子的多余油份，挤上蛋黄酱，撒木鱼花、海苔丝即可

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【章鱼小丸子】

食材明细：

主料：：低粉100g，纯净水200g，生抽10g，包菜适量，鱿鱼1只，泡打粉1g，鸡蛋1个，朗姆酒5g，洋葱适量，玉米淀粉5g，水50g，蜂蜜10g，木鱼花适量，海苔碎适量，

辅料：：沙拉酱适量，

【章鱼小丸子】的做法步骤：

1.首先处理大章鱼，清洗一定要到位，头部破开，把里面的墨汁清洗干净，然后撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（小心它会喷墨汁哦）

2.用手搓洗干净，最后用大量清水冲干净放在一旁即可

3.然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味

4.最后加入200g纯净水，用蛋抽打均匀

5.接着倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻

6.然后在表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右，这半个小时的时间里我们也不能闲着，接着就来准备照烧汁

7.首先做一份水淀粉，就是在50g清水里加入5g淀粉，混匀

8.然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠

9.差不多像这样的状态就可以关火倒出来，等下直接用就行了

10.我们再来处理这个大家伙，章鱼切成小丁（我这个料很足滴，章鱼足足有500g）

11.卷心菜，洋葱等这些蔬菜也都切成小丁

12.锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用

13.我买的就是普通的章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去

14.刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些，我这个可是货真价实的有章鱼肉的ho，不会像龙须糖里没有龙，老婆饼里没老婆一样诓人哈~

15.然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了

16.表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来就可以吃了，一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！！

17.挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后淋上一层新鲜做好的照烧汁，我就不信你还能忍得住不流口水~

18.小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦

章鱼小丸子(：◎)☰的做法

“库洛牌！变回你原来的样子！”这段时间一直在重复看《百变小樱魔术卡》，前几天看到一个特辑，是小可和斯比争夺一整盘章鱼小丸子。看得我直咽口水。哈哈于是决定撸起袖子自己做起来！“章鱼小丸子，起源于日本大阪，又名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。”距离上次更新菜谱，经历了高考、复读、又高考。不知道我有没有小粉丝一直在等待着呢。如今终于安顿下来，为各位献上诚意满满的菜谱。恭请敬阅。

材料：

章鱼烧粉150g，鸡蛋一只，冷水200ml，包心菜1/4个，小章鱼四只，洋葱一只，培根（可不加）一片，芝士（可不加），沙拉酱，番茄酱，照烧汁，切丝海苔，木鱼花，，

章鱼小丸子(：◎)☰的做法的做法步骤：

步骤1，准备好章鱼烧粉（没有的话可以用面粉代替）

步骤2，清洗小章鱼如图画圈位置是嘴需要把里面的牙齿挤出来（皮可保留也可撕掉）

步骤3，切块或者像我一样切大段吃起来爽

步骤4，冷水下锅水沸一分钟后捞出

步骤5，洋葱包心菜切小块

步骤6，培根切小块

步骤7，培根煸炒一分钟

步骤8，章鱼烧粉100g

步骤9，加鸡蛋（最好打散鸡蛋再加入）

步骤10250，ml冷水（如果加了热水鸡蛋会熟，就失去了黏连的作用，会影响成型。）(图中称了200ml，做18个会有点少，所以改称250ml。可根据自己做的数量修改)

步骤11，搅拌均匀

步骤12，章鱼烧锅预热1-2分钟，刷油，倒入备好的面糊。每孔入七八分满就好，不要像我一样加这么满。

步骤13，大概一两分钟过去，翻动小丸子45°，加入馅料：章鱼、洋葱、包心菜。再另外几个加培根和芝士。动作要迅速。（馅料可自定义）

步骤14，加完馅料之后再倒满面糊，后再翻转45°。等待一两分钟。（速度要快，勤翻转。）

步骤15，成型且表面焦黄后盛出

步骤16，猛加料时间到按顺序：照烧汁、番茄酱、沙拉酱、切丝海苔、木鱼花（会看到木鱼花在小丸子上飞舞）

步骤17，猛料把小丸子挡住了

步骤18，用小丸子盒分盛

步骤19，配上竹签就可以分享给小伙伴吃啦

步骤20，（如果怕纸盒不卫生可垫烘焙油纸或者食品袋）

步骤21，(≖‿≖)✧

步骤22，大功告成

步骤23，这回没有自拍了给你们看字

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