“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了虾仁珍珠小丸子，仅供参考，希望能为你提供参考！
虾仁珍珠小丸子讨孩子喜欢的一道年菜
快过年了，家里有小宝贝的妈妈们，年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦，你想好做什么了吗？还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉，一口一个，真是太好吃啦！！
虾仁珍珠小丸子用料：猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许
虾仁珍珠小丸子的做法1.糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用；
2．虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用；
3．将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀；
4．将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
5．双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可。
美食小叮咛：
1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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做出珍珠小丸子
先秀秀成品：煮熟的珍珠丸子
再给心急的朋友介绍下具体做法： ・第一步：糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着就行了。
・第二步：把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。
・第三步：放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（看个人喜好了）。
・第四步：放入适量的料酒，酱油，盐，味精（可以用舌头舔一下知道味道）
・第五步：放入少量的粉。（我放的是面粉） 然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。 用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，丸面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。
然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上。
做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了。
蘑菇小丸子
食材明细：
蘑菇，肉馅。
蘑菇小丸子的做法步骤：
调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来.......
把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里
背后也切和十子刀花....为了以后进味道
油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的....
肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮
好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，，，，，并且很好玩....
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