小丸子是日料里著名的大阪小吃,有很浓重的二次元味道~画风美美哒,每一颗都萌萌哒!(用量建议看小贴士哦~)
材料:
八爪鱼/鱿鱼圈/墨鱼仔/凤尾虾/蟹黄等等各种你喜欢的海鲜~,团生菜/胡萝卜/洋葱等你喜欢的蔬菜,甜辣酱/照烧酱/XO酱等你喜欢的酱料可以不放哦,玉米淀粉,面粉,鸡蛋1个,糖,盐,泡打粉,烧烤酱(或者直接买章鱼小丸子酱),蛋黄酱,木鱼花,海苔粉,,
日式丸子烧(章鱼小丸子)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好海鲜~这次我要做鱿鱼小丸子和虾皇小丸子~这是我用到的食材~喜欢章鱼但是又买不到的可以用鱿鱼须代替哦口感差不多啦~
步骤2,切碎~把蔬菜也切碎,我用的是团生菜,我喜欢这种口感~
步骤3,蔬菜和海鲜粒加入甜辣酱拌成馅料~也可以放你喜欢的xo酱什么的各种酱,你的丸子你做主咯~我知道大部分方子里是不放酱的,但是我吃过的弹丸滋地的就是放酱的,口感会更好啦~所以这次我就放了~
步骤4,在量筒里打一个蛋~加一些盐增味,一点点糖提鲜~
步骤5,加入玉米淀粉,面粉,泡打粉(一小撮就行)淀粉:面粉,正常是1:1,如果你喜欢软嫩的就多放淀粉,喜欢扎实的就多放面粉~加水做成糊,别太稠就行,不然吃起来像糊塌子,恩!就是那种早餐鸡蛋饼。。
步骤6,小丸子锅,加油烧热,倒入面糊~记得锅下垫一块铁板,就是烙饼的时候饼铛下面哪种铁板就行,因为明火烹饪受热不均匀,不然容易糊掉~电磁炉不用考虑这些哦~
步骤7,外表差不多凝固的时候加入各个调好的馅料
步骤8,用竹签把它们戳起来~再倒入一些面糊
步骤9,新倒入的面糊凝固后,看情况,如果你的丸子太小,就再加一次面糊然后翻,如果够大了就直接翻~
步骤10,再加一次油,让小丸子炸一会儿,记得常翻翻它们,等它们均匀地变成金黄色就熟了~
步骤11,浇上烧烤酱(或者直接买小丸子酱)不是照烧酱啦,烧烤酱和小丸子酱是酸甜咸,照烧酱甜咸不酸的~,撒上木鱼花~,挤上蛋黄酱,撒上海苔粉,就大功告成啦~
步骤12,好啦~
步骤13,再来一个视角~
步骤14,高清无透镜版~
食材明细:
主料::瘦肉末250克,鲜香菇5朵,胡萝卜50克,洋葱40克,
辅料::面包糠60克,黑芝麻15克,鸡蛋1个,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,盐适量,油适量,芥末酱适量,
香菇小丸子的做法步骤:
1.准备好食材
2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀
3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块,洋葱切开,一起放料理机打碎粒
4.然后加入肉末中,加入淀粉
5.拌均匀后搅拌上劲
6.面包糠和黑芝麻拌匀; 鸡蛋打散在碗里
7.取肉末做成小丸子,先沾一层鸡蛋液,再放面包糠里滚一圈
8.丸子锅刷点油加热,放入做好的香菇丸子,先煎一会定型
9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟,不然很快焦
10.外焦里嫩,又香又好吃,搭配自己喜欢的酱汁就行
食材明细:
主料::低筋面粉60克,水160克,鸡蛋1个,菌菇虾糕30克,包菜40克,
辅料::番茄酱可不要,木鱼花可不要,
包菜小丸子的做法步骤:
1.食材:低筋面粉 60克,水 160克,鸡蛋 1个,菌菇虾糕 30克,包菜 40克表面装饰(可不要):番茄酱,木鱼花烹制方法:丸子机煎参考月龄:12M+所需时间:10分钟。
2.低粉、清水、鸡蛋混合均匀。>>低粉可以用面粉替代,清水和鸡蛋都属于液体,鸡蛋过敏的宝宝可以全部用水,用牛奶也可以。
3.包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。
4.菌菇虾糕切小。>>点击蓝字看做法,可以用现成的鳕鱼肠,或者自制午餐肉、肉松替代。如果放上切碎的章鱼,做出来的就是章鱼小丸子啦。
5.小火热锅,小丸子机刷一层油。>>种草的就是这个机子啦,不仅仅做章鱼小丸子,蔬菜丸子,纯肉丸子都能做哦。
6.面糊倒入7分满。
7.放上虾糕、撒上包菜。
8.剩余的面糊全部倒在丸子机上,倒完已经全部覆盖住。给出的配方量刚好是一锅小丸子的量。
9.看见丸子边缘凝固,用竹签快速的翻面,把边缘的面糊都塞到丸子下面。全部翻完看见了一个个清晰的小丸子。
10.全部翻完,再不时用筷子转动小丸子,使侧边也均匀受热,煎到表面微黄即可。
11.表面可以挤些无添加番茄酱,撒些柴鱼花(木鱼花),好看也更有味。也可以什么都不撒,还能撒些什么?海苔碎、沙拉酱、肉松都可以。宝宝还小的,不要插竹签了,吃着危险。大孩子即使插着竹签,也不可以边走边吃,以防摔跤意外。
食材明细:
主料::糯米粉50g,芒果适量,
辅料::白糖10g,水适量,牛奶50g,
芒果小丸子的做法步骤:
1.50克糯米粉加10克白糖。
2.加适量水。
3.和成面团。
4.搓成小丸子。
5.下锅煮熟。
6.捞出放凉水中备用。
7.芒果切丁备用。
8.取一半芒果肉放入榨汁杯里。
9.加50克牛奶。
10.榨成芒果汁。
11.到在容器中。
12.放入小丸子。
13.放上芒果肉。
14.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《串烧柠檬香草小丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了珍珠小丸子专题,希望您能喜欢!