记得以前,每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃,好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家,自己试做一下,完胜!瞬间光盘诶。
材料:
猪肉300g,糯米250g,料酒少许,生抽15g,盐适量,猪油15g,葱+胡萝卜一点点,,
珍珠糯米丸子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净,浸泡。我泡了4h
步骤2,猪肉(我用的是猪后腿肉)洗净,切碎,剁烂。剁到粘稠的样子。
步骤3,加入少量葱,与肉糜一起剁均匀
步骤4,放入干燥的容器内
步骤5,加入生抽、盐和少许料酒
步骤6,加入融化的猪油,搅拌均匀
步骤7,糯米控干水分
步骤8,肉糜内加入150g糯米。
步骤9,混合均匀
步骤10,取糯米肉糜,揉成圆形,约30g
步骤11,在糯米内滚一圈,使表面粘上糯米
步骤12,放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系,可以直接放在油纸上
步骤13,依次码放在蒸笼上,中间放一粒胡萝卜粒
步骤14,水开后转中小火,蒸半小时。中间不要开锅盖。
步骤15,出炉,轻轻点上葱末。漂亮有好吃
食材明细:
主料::红薯两根,糯米适量,
辅料::白芝麻适量,白糖15克,
红薯糯米小丸子的做法步骤:
1.原料图
2.将红薯去皮切块放蒸锅里蒸上20分钟
3.蒸熟后趁热用勺子压成泥
4.加上适量的糯米粉揉匀
5.揉成一个光滑的面团
6.将面团搓成条
7.切成均匀的小剂子,用手搓圆
8.将红薯圆稍微粘一下水,然后放进白芝麻里裹一下
9.再用手轻轻搓一下,使芝麻粘得牢固
10.油锅烧至五、六成热时,将裹好芝麻的红薯圆放进油锅里炸
11.炸至麻团呈金黄色即可捞出
食材明细:
主料::红豆适量,糯米粉适量,
辅料::红糖适量,
红豆糯米小丸子的做法步骤:
1.适量糯米粉。
2.适量温水,用筷子搅成絮状。
3.揉成光滑面团。摔打几下,光滑柔细腻。
4.用手揪下适量面团,紧着手先捏成大致圆形,再在掌心揉成光滑小球。捏揉好的糯米小丸子。
5.昨晚泡好的红豆。
6.适量水中火煮二十五分钟左右。
7.煮至红豆似曾开花状态。连汤带豆捞出适量备用。
8.糯米丸子放入。
9.煮两滚,关火。
10.捞出带汤红豆放搅拌机。
11.适量红糖打至细腻。
12.倒入锅中,搅拌均匀。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
和糯米面团时,温水少量添加,不要一下添多。
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉50g,
辅料::糖1汤勺,白水2汤勺,椰蓉一小碗,
椰蓉糯米小丸子的做法步骤:
1.这个瓜叫buttertop squash,我在国内时没见过,所以在国内用南瓜或者红薯代替都行。
2.200g,去皮,切成3毫米左右的片,收在碗里。
3.微波炉高或3分钟,即可。取出时小心烫手,加一汤勺糖和2汤勺的水,用搅拌机搅匀。
4.加入糯米粉,揉成略微粘手的面团。
5.分成20份,分别揉成球。
6.烧一锅水,大火煮滚后,下球儿,煮至漂起即熟。捞出备用。其实这一步隔水蒸也行,不过煮的快。
7.稍微凉凉,取一个放入椰蓉中滚一圈即可。
8.把20个都滚碗了就能摆成这样一盘了。
【迷迭香】总觉得丸子特别讨喜,圆圆的,似乎代表着一种圆满。平时就喜欢吃各种丸子,特别是炸丸子,好吃是好吃,可是又怕长肉肉。这次送你健康又美味的珍珠糯米丸子。
材料:
糯米200克,香菇1朵,豆腐1小块,藕1块,葱2根,姜1块,枸杞1小把,料酒1勺,生抽1勺,糖1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,
迷迭香—珍珠糯米丸子的做法的做法步骤:
步骤1,糯米、香菇、莲藕、豆腐、葱姜等备料
步骤2,糯米清水浸泡4个小时
步骤3,枸杞洗干净浸泡5分钟
步骤4,香菇切末
步骤5,莲藕切末
步骤6,豆腐用勺子碾碎
步骤7,葱姜切末
步骤8,将藕末、香菇末、豆腐碎、肉末、姜末、葱末、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉备好
步骤9,混合搅拌均匀
步骤10,调好的馅儿捏成丸子裹上糯米
步骤11,做好的丸子上面放上枸杞中火蒸30分钟
步骤12,圆圆的丸子君就做好啦
食材明细:
主料::瘦肉适量,糯米适量,
辅料::料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,食盐适量,鸡精适量,
珍珠糯米丸子的做法步骤:
1.准备好材料、分别是瘦肉、糯米、料酒、淀粉、鸭蛋一个、食盐、鸡精
本来要用鸡蛋的,但是鸡蛋家里没有了,就用鸭蛋代替了、
将糯米洗净后放在一旁,把瘦肉洗干净后剁成肉末。
2.往瘦肉里面加入料酒、蛋清、淀粉、食盐、鸡精调味,搅匀。
3.把肉末捏成一个个小球。
4.把一个个捏好的小肉球往装有糯米的盘子里滚几圈。不过肉球可能变形,所以我是把糯米堆上去的。
5.装盘,我怕有些肉球没有沾到糯米,就往盘子里撒了一把糯米。
6.大火蒸20分钟后,出笼拉、香喷喷滴珍珠糯米丸子!
7.剩下还有些糯米,我就把蛋黄和糯米搅匀了,也跟着蒸。结果过了一会儿才发现忘记加水了,幸好加水及时,没有变成僵米饭。
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