桂花糯米小丸子

食材明细：

材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 细竹签6根

汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 酱油30cc

糯米小丸子的做法步骤：

1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很软的面团，分成6等分。

2、再分成24等分。

3、团成球。

4、锅中放水开锅后，放入糯米丸子煮至飘起后再煮2分，捞出放入冰水中。

5、待完全凉却后，捞出待用。

6、一根竹签串4个丸子，一共串6根。装盘待用。

汁的做法：

1、把全部材料放入锅中搅拌均匀，小火加热至粘稠状即可。

2、浇在团子上就可以了。

食材明细：

主料：：红薯两根，糯米适量，

辅料：：白芝麻适量，白糖15克，

红薯糯米小丸子的做法步骤：

1.原料图

2.将红薯去皮切块放蒸锅里蒸上20分钟

3.蒸熟后趁热用勺子压成泥

4.加上适量的糯米粉揉匀

5.揉成一个光滑的面团

6.将面团搓成条

7.切成均匀的小剂子，用手搓圆

8.将红薯圆稍微粘一下水，然后放进白芝麻里裹一下

9.再用手轻轻搓一下，使芝麻粘得牢固

10.油锅烧至五、六成热时，将裹好芝麻的红薯圆放进油锅里炸

11.炸至麻团呈金黄色即可捞出

食材明细：

主料：：红豆适量，糯米粉适量，

辅料：：红糖适量，

红豆糯米小丸子的做法步骤：

1.适量糯米粉。

2.适量温水，用筷子搅成絮状。

3.揉成光滑面团。摔打几下，光滑柔细腻。

4.用手揪下适量面团，紧着手先捏成大致圆形，再在掌心揉成光滑小球。捏揉好的糯米小丸子。

5.昨晚泡好的红豆。

6.适量水中火煮二十五分钟左右。

7.煮至红豆似曾开花状态。连汤带豆捞出适量备用。

8.糯米丸子放入。

9.煮两滚，关火。

10.捞出带汤红豆放搅拌机。

11.适量红糖打至细腻。

12.倒入锅中，搅拌均匀。

13.成品。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

和糯米面团时，温水少量添加，不要一下添多。

食材明细：

主料：：南瓜200g，糯米粉50g，

辅料：：糖1汤勺，白水2汤勺，椰蓉一小碗，

椰蓉糯米小丸子的做法步骤：

1.这个瓜叫buttertop squash，我在国内时没见过，所以在国内用南瓜或者红薯代替都行。

2.200g，去皮，切成3毫米左右的片，收在碗里。

3.微波炉高或3分钟，即可。取出时小心烫手，加一汤勺糖和2汤勺的水，用搅拌机搅匀。

4.加入糯米粉，揉成略微粘手的面团。

5.分成20份，分别揉成球。

6.烧一锅水，大火煮滚后，下球儿，煮至漂起即熟。捞出备用。其实这一步隔水蒸也行，不过煮的快。

7.稍微凉凉，取一个放入椰蓉中滚一圈即可。

8.把20个都滚碗了就能摆成这样一盘了。

桂花赤豆小丸子性平，热量低，古人有“多食令人瘦”的说法，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血等多种功效。

材料：

主料：红豆200g，红枣10颗，

辅料：糯米200g，冰糖少许，桂花1把，，

桂花赤豆红枣小丸子的做法步骤：

1. 将赤豆挑去杂质，淘洗干净，浸泡2个小时。

2. 加适量水以及冰糖，加热煮沸，改用小火焖煮45分钟至红豆酥烂。

3. 用温水少许调匀糯米粉，用手揉成不粘手不开裂的粉团，揉成细长条，用刀切成小粒状，再用手略揉成圆形，撒上生糯米粉于小圆子上，防止粘连。（偷懒的话，可以去超市购买现成的糯米小丸子）。

4. 将小圆子撒入已煮烂的赤豆汤内，用火加热至小圆子漂在水面上，加少许生水于内，待赤豆圆子汤煮沸，关火即可。