“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着文化的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢？小编特地为你收集整理“冬菇豆腐煲”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
豆腐(南)300克，香菇(鲜)100克，柿子椒25克，姜10克，盐5克，香醋5克，淀粉(玉米)10克
冬菇豆腐煲的做法步骤：
1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝；
2. 豆腐切成条状；
3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；
4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。
小贴士：
1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。
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大虾豆腐煲
食材明细：
主料：：对虾8只，嫩豆腐1块，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，
辅料：：料酒1匙，盐3克，香菜适量，
大虾豆腐煲的做法步骤：
1.准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
2.炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片，加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下。
5.放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
6.放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。
7.再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。
小贴士：
1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。
杂菌豆腐煲
食材明细：
主材：，茶树菇约200克，泡软去蒂，中个洋葱1个，去皮切丝，云耳150克，泡软，去蒂，蒜蓉2茶匙，罐头大草菇1罐，沥水，辣椒粒1汤匙，青葱2条，去白切段，滑豆腐1盒，沥水切粒，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，水120毫升
杂菌豆腐煲的做法步骤：
1.先将茶树菇，草菇和云耳烫水(约3分钟)，沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟， 熄火，留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。
泥鳅豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)200克，泥鳅250克，姜5克，盐5克，小葱15克
泥鳅豆腐煲的做法步骤：
1. 将豆腐切成4小块；
2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3. 姜切丝；
4. 葱去须后切成葱花；
5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
小贴士：
豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
牡蛎豆腐煲
食材明细：
主料：：牡蛎干适量，豆腐适量，
辅料：：肉适量，
配料：：姜蒜适量，料酒适量，
牡蛎豆腐煲的做法步骤：
1.所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。
2.牡蛎干事先浸泡10小时以上。
3.豆腐切小块、肉切丁。
4.锅内倒少量油，姜蒜爆香。
5.加入肉丁煸炒。
6.炒至变色。
7.再加入牡蛎一起炒。
8.加适量热水烧开。
9.烧开了。
10.切好的豆腐放砂锅底部。
11.将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。
12.大火烧开转小火20分钟。
13.最后加点鸡精跟香菜即可。
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海鲜豆腐煲(1)
食材明细：
豆腐(北)200克，鱿鱼(鲜)100克，虾仁50克，石斑鱼100克，蚝油10克，白砂糖5克，鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法步骤：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
双菇豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)150克，金针菇40克，香菇(干)15克，竹笋50克，香菜10克，芹菜10克，淀粉(玉米)15克
双菇豆腐煲的做法步骤：
1. 金针菇洗净，泡软；
2. 香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；
3. 竹笋洗净，切丝；
4. 嫩豆腐切小块；
5. 芹菜、香菜洗净切末；
6. 将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；
7. 起锅，放入金针菇煮3分钟；
8. 以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。
小贴士：
1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。1. 理气化痰，促进消化、排出毒素；2. 金针菇性平味甘，有强身、理气、化痰、健胃等功效；3. 竹笋促进肠蠕动、帮助消化、排出互素，适用于糖尿病人；4. 对预防单纯性肥胖和肠癌亦有助益。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
麻婆臭豆腐煲
食材明细：
臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水
麻婆臭豆腐煲的做法步骤：
1.臭豆腐切块用炸稍炸；
2.少量油炒香郫县豆瓣，再放肉末炒熟；
3.臭豆腐和肉末一同放入砂锅，加水，酱油，糖，料酒，煮上几分钟。
狮林豆腐煲
食材明细：
狮林豆腐选用的内脂豆腐白洁细嫩，配以营养成分多种的西红柿、松子、青菜心，颜色鲜艳，口味咸鲜，很适合中老年人进食。主料内脂豆腐辅料西红柿粒 松子 青菜心调料精盐 味精 白糖 红油
狮林豆腐煲的做法步骤：
1．将豆腐切成方块，下油锅炸至金黄色。
2．锅下高汤，下炸豆腐块、西红柿粒、松子调味勾芡，淋上红油，装砂煲内，青菜心焯味水摆在边上即可。
注意事项
1．煲有加热特征，要注意“汤多汁长”。
2．制菜火力不能太旺。
核仁木耳豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐1盒，西兰花少量，黑木耳少量，核桃3个，
辅料：：盐少量，蚝油适量，生抽少量，料酒少量，白糖少量，
核仁木耳豆腐煲的做法步骤：
1.黑木耳、西兰花焯水~
2.起油锅，加入切块的豆腐~
3.当豆腐煎制金黄后，加入核桃及焯过水的木耳、西兰花~
4.炒3-4分钟后，加入有耗油（1大勺）、生抽（少量）、白糖（少量）、料酒（几滴）调和的酱汁~
5.出锅前，加入水淀粉，装盘出锅~
小贴士：
1、豆腐采用北豆腐，再煎制前可以用水焯一下，可以更好的去豆腥味~2、西兰花焯水时，水中加入盐，可以更好地保持绿色
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