姐妹豆腐煲

食材明细：

主料：：菜花适量，西兰花适量，

辅料：：蒜头适量，

配料：：盐适量，

蒜香姐妹花的做法步骤：

1.菜花和西兰花几朵泡水，适当加点盐可以去除虫虫等多余的东西。

2.菜花和西兰花都切小朵，继续泡水。

3.蒜头切成小片。

4.锅里烧开水，加入菜花和西兰花焯一下。

5.锅里热油，加入蒜片炒香。

6.倒入焯好的俩花翻炒。

7.翻炒一会，加盐调味，再加适量水稍煮。

8.煮至自己喜欢的熟烂程度即可。

食材明细：

嫩豆腐2块，虾仁，鲜贝，绞肉各2两，香菇2朵，芦笋2支，调味料，：酱油，蚝油各1大匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉，麻油各少许，高汤1杯。

豆腐煲的做法步骤：

（1）所有的材料切丁，备用。

（2）起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以太白粉水色芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

食材明细：

豆腐(南)300克，香菇(鲜)100克，柿子椒25克，姜10克，盐5克，香醋5克，淀粉(玉米)10克

冬菇豆腐煲的做法步骤：

1. 鲜冬菇去根洗净后切成丝；

2. 豆腐切成条状；

3. 煮滚高汤，加入姜丝、红椒丝及冬菇丝，再煮至沸腾；

4. 加入豆腐及盐、香醋调味，煮滚后勾薄芡即成。

小贴士：

1. 调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇；2. 冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；3. 豆腐性凉味甘，可益气和中、生津润燥、清热解毒；4. 汤品含有蛋白质、维生素及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等物质，能够调整胃肠功能，降低血糖；5. 羹内加些醋调味，可以消积滞、降血脂及胆固醇。

食材明细：

主料：豆腐干300g，粉丝1卷，白菜100g，瘦肉400g

辅料：老姜适量，大蒜适量，泡豇豆适量，耗油适量，先市酱油适量，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣适量

乡村豆腐煲的做法步骤：

1，石磨豆腐下锅炒干，成豆腐干。

2，粉丝泡发！

3，对面的白菜砍回来！

4，白菜切碎备用。

5，姜蒜切沫，泡豇豆切沫，瘦肉切沫备用。

6，姜蒜下一部分，泡豇豆下一部分，和白菜一起翻炒，用豆瓣，耗油，酱油，胡椒粉，盐，鸡精调味！

7，粉丝垫底，白菜铺在粉丝之上，铺上豆腐，撒上姜蒜沫，泡豇豆沫滴几滴香油，盖盖儿焖十分钟。

8，洒上葱花，美味既成！

小贴士：

姜蒜沫和泡豇豆沫需要逐层撒，不可一次性撒完，这样更入味！

食材明细：

主料：：对虾8只，嫩豆腐1块，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，

辅料：：料酒1匙，盐3克，香菜适量，

大虾豆腐煲的做法步骤：

1.准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

2.炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

3. 炒锅爆香火腿片，加入料酒

4.放入蘑菇片翻炒一下。

5.放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

6.放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。

7.再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。

小贴士：

1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。