鱿鱼大烤

今天跟鱿鱼干上了，去菜市看到特新鲜又想吃的菜常会不自觉的就搬回家，到家才发现战斗力有限，不做出来还不爽只能吃到走不动，心满意足的躺着看电视消磨时间，这才是我喜欢的周末。上海菜有道叫“目鱼大烤”，好像是用墨鱼做的，向来分不清海里多足软体动物，长得差不多就下锅做。味道还是神似的。

材料：

鱿鱼2条2斤，葱1把，姜6片，八角3个，香叶3片，，

鱿鱼大烤的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗净焯水。这两条鱿鱼还是很大个的，两个一共2斤呢。

步骤2，锅里油烧热放姜片，葱节，冰糖和八角煸炒放入鱿鱼，倒进老抽，生抽和玫瑰腐乳汁，加水没过鱿鱼的大半，大火烧开后转中小火靠着，时常给鱿鱼翻身让汁都进到肉里。

步骤3，烧到收干汤汁就可以出锅。

步骤4，晾凉后切一下就能吃啦。另一个得去冰箱等我明天动嘴。

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，

辅料：：葱姜适量，橄榄油适量，

配料：：大喜大烤肉酱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，

大喜大酱烤鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗好后切条，加入葱，姜，各种调味料和大喜大烤肉酱，腌制半小时

2.烤箱预热200度，把腌制好的鱿鱼串起来，放入铺了锡纸的烤盘

3.烤制15分钟后，拿出来撒上烧烤料，再烤制5分钟就可以出炉了

小贴士：

1.腌制的各种调料可以随便加入，看自己的喜好

2.串的时候小心扎手哟

3.烤盘一定要铺锡纸，要不很难清理的

食材明细：

鱿鱼须子一斤，盐适量，芝麻适量，黑胡椒粉适量，孜然适量，辣椒粉适量

烤鱿鱼的做法步骤：

第1步用清水洗净，要是能去皮就更好了，须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出。鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味。用竹签子穿上鱿鱼，

第2步穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上。用锡纸包好米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤。五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分。

食材明细：

主料： 鱿鱼 1条，

辅料： 油 适量， 盐 1/2勺， 麻辣鲜 1勺， 芝麻 1/2勺， 孜然 1/2勺， 裹粉 100克， 鱿鱼酱料 200克，

轰炸大鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒,就是身体的部分,去掉内脏,骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好

2.备好购买的鱿鱼酱料（选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味），刷子，准备刷浆

3.刷浆要仔细，不能草草了事，认真刷好鱿鱼的每一条须子，酱刷不好，裹粉的时候就会容易掉，即使不掉，轰炸的时候也会掉的

4.把刷好酱的鱿鱼，裹满干粉，准备轰炸

5.等炸炉的油热到一定程度，大概220度左右，开始轰炸

6.把鱿鱼炸至金黄熟透，就可以取出来了，我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了

7.捞出鱿鱼，控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用，回味无穷

小贴士：

只有油足够热了才能叫做“轰炸”！

食材明细：

主料：：鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个，

辅料：：柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱2汤匙，烧烤酱2汤匙，甜椒粉适量，孜然粉适量，

烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）的做法步骤：

1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时

2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上

3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱

4.刷上北京鸭酱

5.撒上适量孜然粉和甜椒粉

6.再刷上烧烤酱

7.把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。

小贴士：

喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~