烤鱿鱼饭

发布时间 : 2019-10-11

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“烤鱿鱼饭”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鱿鱼筒1条，

辅料：：青椒0.5个，玉米0.5个，肉丁5勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，孜然粉1勺，

烤鱿鱼饭的做法步骤：

1.把材料都切丁，青椒玉米和肉是用来炒饭的，青椒和玉米的搭配超级棒

2.把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面，用牙签封口，看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧？

3.然后放进烤箱里面烤，建议每面烤七分钟左右

4.拿出来的时候是这样子的，鱿鱼有收缩，而且味道很香

5.成品就是这样啦

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烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）

食材明细：

主料：：鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个，

辅料：：柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱2汤匙，烧烤酱2汤匙，甜椒粉适量，孜然粉适量，

烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）的做法步骤：

1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时

2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上

3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱

4.刷上北京鸭酱

5.撒上适量孜然粉和甜椒粉

6.再刷上烧烤酱

7.把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。

小贴士：

喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~

鱿鱼卷筒饭

食材明细：

主料：：大鱿鱼一条，糯米适量，粗粮米适量，腊肠一个，香菇若干，青葱适量，红萝卜半根，蒜末适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量，

鱿鱼卷筒饭的做法步骤：

1.鱿鱼去除内脏，用料酒泡一泡，去腥

2.糯米和少量粗粮米混在一起用冷水泡两个小时

3.泡好的糯米用电饭锅煮好（煮饭的时候只需要放少量水就好了，因为糯米用水泡的时候吸了不少水分）

4.准备其他配料：腊肠、香菇木耳、红萝卜

5.腊肠切丁，下锅炒

6.红萝卜切丁，木耳和香菇切碎

7.一起放锅里炒

8.炒熟放盐和鸡精调味

9.煮好的糯米饭

10.把炒好的馅料倒进电饭锅里，加入切好的青葱

11.加少许的盐和酱油拌匀

12.把饭塞进鱿鱼里，然后用牙签缝好边缘

13.热油锅，爆香切好的蒜末

14.把鱿鱼卷筒饭放进去，中小火煎

15.煎到两面有点微微泛黄，开大火，倒两勺蚝油和半碗清水，焖煮10分钟左右，收汁（这一步忘记拍照）

16.做好的鱿鱼卷筒饭出锅了，在鱿鱼表面划几刀，用勺子舀出里面的饭即可（饭吃完了，最后可以把鱿鱼切成小块，非常好吃）

17.造型美美的

鱿鱼筒饭

食材明细：

主料：：鱿鱼1只，小米200g，大米50g，糯米50g，

辅料：：生姜10g，大蒜2瓣，香菇2个，胡萝卜30g，胡椒粉2g，盐4g，生抽10ml，老抽5ml，

鱿鱼筒饭的做法步骤：

1.鱿鱼1只，去掉内脏，里外冲洗干净，把表面那层黑膜去掉，腥味就会变少；处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗干净，沥干水份备用；

2.生姜、大蒜分别切碎末，胡萝卜、香菇洗净后切粒。

3.将葱蒜末与鱿鱼筒混合，放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制2小时。

4.大米、小米、糯米混合放入无孔蒸盘，放适量水。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。

5.坐锅热油，入香菇丁、红萝卜丁，加少量盐翻炒1分钟。

6.然后下杂粮饭混合翻炒，淋少许生抽拌匀。

7.将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒，塞满后，用牙签固定住口子。蒸箱预热到100度后放入中层，蒸10分钟后取出。待凉后切段食用即可。

小贴士：

1、做这个鱿鱼筒饭，一定要用点糯米，少量即可，增加米饭间的粘性，便于鱿鱼蒸熟后切片；
2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁，例如：辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等；
3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁，在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会；
4、清洗鱿鱼筒时，一定要将鱿鱼筒翻转，将里面的筋膜一并处理干净；鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉。

咖喱鱿鱼饭

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，隔夜米饭适量，胡萝卜少许，尖椒少许，圆葱少许，猪肉末少许，

辅料：：辣味咖喱适量，烤肉腌料适量，植物油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，

咖喱鱿鱼饭的做法步骤：

1.将鱿鱼去除内脏和头部不能食用部分，撕去黑色的外皮，用大喜大辣味腌肉料和少许料酒涂抹均匀，腌制半小时以上。

2.少许圆葱、胡萝卜、尖椒切碎。

3.准备少许猪肉末。

4.准备适量隔夜米饭。

5.平底锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽和1汤匙料酒煸炒上色。

6.下入胡萝卜、圆葱和尖椒碎煸炒几下。

7.下入米饭继续煸炒，使米饭粒粒分明。

8.加入少许盐、适量辣咖喱块。

9.炒至咖喱块完全融化关火。

10.将咖喱炒饭用勺子塞入鱿鱼中，不要塞的太满七分满即可，烤的时候鱿鱼会缩小，用牙签封口。

11.烤箱提前预热190度，鱿鱼放入铺了锡纸的烤盘上，刷一遍酱料。送入烤箱中烤7~8分钟。

12.取出再次刷一遍酱料，并刷少许植物油。

13.再送入烤箱中烤7~8分钟，后面注意观察烤好后及时取出。

14.切开看看，不一样的鱿鱼饭微辣鲜美好吃看得见。

15.成品图

小贴士：

1、腌制鱿鱼用自己喜欢的腌料即可。
2、咖喱炒饭直接吃就很好吃了，放入鱿鱼肚子中时候不要塞太满，鱿鱼烤制过程中会缩小，塞太满会爆掉。
3、烤制温度和时间根据自家烤箱调整。

烤蔬菜鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：尖椒适量，胡萝卜适量，

配料：：大葱适量，韩国辣酱适量，生抽适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，

烤蔬菜鱿鱼的做法步骤：

1.材料：鱿鱼。

2.蔬菜。

3.把鱿鱼收拾干净，在身体上斜切几刀。

4.看见那个透明碗里的面红色东西了吗？那就是鱿鱼籽。

5.加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。

6.加韩国辣酱、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒腌两个小时。

7.蔬菜切成条，刷上辣酱塞进鱿鱼肚子里，放入烤盘里，加上两个玉米烤十分钟。

8.蔬菜切成条，刷上辣酱。

9.塞进鱿鱼肚子里，放入烤盘里。

10.加上两个玉米烤十分钟。

11.十分钟后拿出来再刷一次酱。

12.放入烤箱再烤十分钟。

13.成品图。

烤鱿鱼(2)

食材明细：

鱿鱼2条

烤鱿鱼的做法步骤：

做法

1) 把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。

2) 把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。

小贴士：

鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品。

西式烤鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，

辅料：：洋葱适量，青红美人椒适量，

配料：：烤鸡翅腌料适量，烧烤腌料适量，

西式烤鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼一条

2.烤鸡翅腌料、烧烤腌料

3.鱿鱼两面改刀

4.放入两种腌料，腌制半小时

5.将洋葱切成丝平铺至烤盘底；将腌制好的鱿鱼放入烤盘，摆上青红椒；

6.入烤箱200度烤制半小时即可

小贴士：

腌制鱿鱼时时间越久越入味

烤鱿鱼串

烤鱿鱼串，鲜香不油腻，加上海鲜酱和孜然粉来提味，在烘烤时已经香气四溢了，初夏的夜晚，搭配上冰啤，和朋友或亲爱的她（他）一起享受这美好的人生，真是一件愉快人心的事。下面来看看制作方法吧！

烤鱿鱼串

主食材：鲜鱿鱼一条。

辅料：食用油适量，海鲜酱1大勺，料酒适量，生抽适量，鱼露适量，孜然粉适量。

烤鱿鱼串的做法

1.鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜。

2.把鱿鱼切成宽的长条，加入适量料酒和鱼露腌制约10分钟。

3.用竹签把鱿鱼串起。

4.碗内放入海鲜酱，油和生抽搅匀调成酱汁。

5.把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀。

6.在烤盘上铺上锡纸接油，放在烤箱的下层，预热烤箱。

7.鱿鱼串摆放在烤网上，放在烤箱中箱。

8.烤箱的功能键调至上下火烤，温度调至220度，时间调至8分钟。

9.时间结束后，把鱿鱼串取出，两面再各刷一次酱汁，撒上适量孜然粉。

10.接着入烤箱同样的温度再烤约5分钟即可。

小贴士：

1.海鲜酱加生抽已经足够咸了，不需要再另外加盐，油可以稍加多一些，不然烤出的鱿鱼会过干。

2.鱿鱼不要切的太窄了，因为烤的时候会缩小很多。鱿鱼很容易熟，不易烤的时间过久，否则口感会变硬。

3.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调节。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

风情烤鱿鱼

导读：鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，有十分高的营养价值，是名贵的海产品，是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼虽然美味，但是一些不法商贩为了鱿鱼卖相好保存期长，会用化工产品对鱿鱼进行驻颜，如果如果我们吃到不洁的鱿鱼产品，就会发生一些食物中毒的现象。所以，为了自己和家人的身体健康，尽量不要在街边无证小摊处购买鱿鱼，想吃还是自己在家做，尽量去正规市场或超市挑选新鲜或冰鲜鱿鱼!

【原材料vs调味料】：

【原材料】：鲜鱿鱼2条。

【酱汁调味料】：洋葱1/8个、生姜1片、大蒜1瓣、豆瓣酱1汤匙、番茄酱2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒1汤匙。

【秘制调味料】：蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、白芝麻适量、烧烤料(没有可以用辣椒粉或孜然粉)适量。

【鱿鱼的处理与清洗过程】：

1.制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

2.挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

3.左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

4.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5.取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫明骨，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

6.把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。