烤鱿鱼干

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看烤鱿鱼干，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：鱿鱼干1条，

辅料：：洋葱适量，

配料：：烧烤酱适量，花生油适量，盐少许，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，

烤鱿鱼干的做法步骤：

1.鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。

2.将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。

3.洋葱洗净横向切片。

4.烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。

5.垫上洋葱圈。

6.再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。

7.撒上少许胡椒粉。

8.烤箱200度预热。

9.放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。

10.中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。

11.再刷几次花生油即可。

小贴士：

鱿鱼干泡发的时候一定要加一些碱面。



烤制时间灵活掌握。

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洋葱鱿鱼干

食材明细：

主料：：鱿鱼干一条，洋葱一只，

辅料：：干辣椒3个，葱适量，姜适量，

配料：：食用油适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，

洋葱鱿鱼干的做法步骤：

1.鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）

2.泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。

3.洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用

4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，

5.洋葱鱿鱼干完成！

鱿鱼干的做法

材料：

鱿鱼，，

鱿鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。

烤鲅鱼干

咸鱼的最佳搭配就是玉米饼子，这二者是胶东人饮食习俗中的最佳组合，它们陪伴胶东人艰难度日，温饱岁月，是它们给胶东人的餐桌增添了别致风味，特别是对那些上了点岁数的人来说，日子里缺了咸鱼、饼子的点缀，生活似乎就少了些许滋味。

用鲅鱼晒成咸鱼干，其实做法非常简单，我这次做的鲅鱼干，改变了传统的一些做法，一是用盐少；二是晒的时间短。传统的做法是用海盐将鲅鱼腌制起来，最后晒成很干很硬的鲅鱼干，因为以前家里没有冰箱等现代电器，鲅鱼干必须多用盐而且要晒的很干，这样容易保存；现在做鲅鱼干其实不需要用太多的盐，现代人们都讲究健康，吃盐多了对身体不好，再就是晒好的鲅鱼干放入冰箱冷冻保存即可，而且吃的时候取出即烤就好，烤出来的鲅鱼干、肉质金黄软嫩，咬一口满嘴流油，一口咸鱼、一口饼子，怎一个爽字了得。

烤鲅鱼干

主料：擦皮鲅鱼2条

调料：盐、辣椒面

烤鲅鱼干的做法

1、鲅鱼去除内脏洗净；

2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面；

3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时；

4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可；

5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可；

6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。

特别提示

1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加；

2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天；

3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存；

4、烤制时间视鱼的大小而定。

青菜炒鱿鱼干

食材明细：

主料：：青菜500克，鱿鱼干约70克，

辅料：：姜适量，盐适量，

青菜炒鱿鱼干的做法步骤：

1.先将鱿鱼干用清水浸泡1小时左右。

2.青菜洗净切块！待用。

3.将鱿鱼干整块切成格字型状，再将切成小片状！（一炒就会成卷了）

5.完成！越嚼越香。

小鱿鱼干玉米炒饭

食材明细：

主料：：无骨小鱿鱼干2个，米饭2碗，

辅料：：杏鲍菇适量，玉米粒适量，

配料：：蒜苗一根，盐适量，生抽适量，山珍精适量，

小鱿鱼干玉米炒饭的做法步骤：

1.准备材料：杏鲍菇切粒；小鱿鱼干用热水略洗一下，使其变软；

2.把鱿鱼干切粒；蒜苗切粒；

3.炒锅加油烧热，一次放入小鱿鱼干、杏鲍菇略煸炒一下使其变软入味，再加入玉米翻炒；

4.加入米饭炒至松散；

5.起锅前，加入蒜苗、少许生抽、盐、山珍精调味；（小鱿鱼干本身有咸味所以根据个人口味加少许盐）

拌鱿鱼干的做法

推杯换盏是每个男人都津津乐道的事情，饭桌上有了酒就必然要弄个下酒的小菜，大鱼大肉豪放但缺乏了小酌几杯的情趣，清淡的蔬菜又有那么几分寒酸。这时就需要这么一道味道浓厚，大小合适，越嚼越香的拌鱿鱼干出现了。

材料：

鱿鱼干2个，，

拌鱿鱼干的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼干用冷水泡12小时，去黑膜切成条。

步骤2，九勺调料搞定美味按从左到右从上到下的顺序：蒜、姜、香油辣椒酱、果醋、辣椒面白糖、酱油、白酒

步骤3，撒上芝麻拌匀即可

步骤4，

步骤5，

肉炖鱿鱼干汤

食材明细：

主料：：前腿肉500g，鱿鱼干1只，

辅料：：姜2块，枸杞适量，盐适量，

肉炖鱿鱼干汤的做法步骤：

1.前腿肉洗净切片，汤锅里加水和肉放入一起煮开，浮去表面泡沫至汤清澈

2.鱿鱼干稍微冲洗下，横剪成三段，再竖着剪条状

3.肉汤倒入电炖锅，加入鱿鱼干和姜片，开始快速功能炖汤

4.炖1小时20分后加入冲洗下的枸杞，再炖10分钟，调入盐巴，关火

小贴士：

海产品类的食材本身自带鲜，所以我都没加味精或鸡精。鱿鱼干的保存方法：用块干净的布把鱿鱼干包起来，多包几层，放入单个干燥的密封罐或桶里保存。可以保存一整年，但还是尽快食完，新鲜的才是好，明年又有新的了。别放冰箱里，会那么香没味道的

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