食材明细:
鱿鱼须子一斤,盐适量,芝麻适量,黑胡椒粉适量,孜然适量,辣椒粉适量
烤鱿鱼的做法步骤:
第1步用清水洗净,要是能去皮就更好了,须子用开水烫一下,放凉水里过凉,捞出。鱿鱼里撒上盐,辣椒粉,孜然,黑胡椒粉还有芝麻,拌匀,放置一旁入味。用竹签子穿上鱿鱼,
第2步穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上。用锡纸包好米技炉打到7档预热,然后把锡纸包放到上面,五档两面翻烤。五分钟后打开热气腾腾,继续烤两分钟去掉一些水分。
食材明细:
鱿鱼仔10个,姜沬少许,料酒1汤匙,生抽1/2汤匙,醋3汤匙,俄罗斯辣酱1汤匙,蜜汁烧烤酱1汤匙,泰式甜辣酱1汤匙,盐少许,油适量,香菜少许
秘汁鱿鱼仔的做法步骤:
第1步鱿鱼仔洗净,倒放控干水份。准备调料如图。
第2步姜切沫备用。将上述的调料按配料表调匀成碗汁备用。(可尝下咸度盐度,盐按个人口味)
第3步锅中放入油,姜沫爆香,火候180度。将控完水的鱿鱼仔放入锅中。
第4步一面煎至变色,翻面煎另一面。倒入碗汁,火候调至160度。将酱汁均匀包在鱿鱼仔上。
第5步收汁至图上,关火装盘。装盘即可,点缀点香菜。
喜欢吃鱿鱼,无论大的小的或是炒的烤的,都爱。一年总要吃上那么几次。
路过水产档口,新鲜的鱿鱼仔通体光滑,看着特别有弹性的样子,本想买回来炒着吃,档主却告诉我这种新鲜的鱿鱼仔只要用水烫一下,蘸着酱油吃就特别鲜甜美味,关键是小小的鱿鱼仔不用开膛破肚,只要洗干净就可以料理了。一向对简单又美味的食物不能抗拒,这样鱿鱼简单的做法怎能不试一下呢?
白灼鱿鱼仔
材料:鱿鱼仔400克,姜四片,料酒一匙。
蘸料:生抽,芥末。
白灼鱿鱼仔的做法
1.鱿鱼仔用清水冲洗几遍,直到水清亮为止;
2.锅中放水,放几片姜,水沸后倒入料酒,接着放入清洗好的鱿鱼仔,焯烫大约1-2分钟,到鱿鱼变色变小,捞出装盘;
3.用生抽和芥末调成蘸汁,蘸食。
小贴士
1.白灼的做法对食材的要求比较高,新鲜的食材才可以白灼;
2.新鲜鱿鱼仔通体光亮,富有弹性,不太新鲜的看上去颜色比较暗淡,肉质也松懈;
3.鱿鱼仔只要反复清洗干净就可以,不必清理内部,吃的时候可能会有一小根白色透明的骨头,抽出来即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
食材明细:
新鲜鱿鱼2尾,巴西里末少许,沙茶腌酱:2大匙,酱油1小匙,葱泥1/4小匙,酒1大匙,糖1/2小匙
烤沙茶鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼去除表面硬膜,从中间剪开去除内脏后洗净。
2.将作法1的鱿鱼以竹签从头至尾穿过固定备用。
3.将沙茶腌酱混合均匀,放入作法2的鱿鱼腌约15分钟备用。
4.将作法3的鱿鱼放入已预热的烤箱中,以180℃烤约6分钟。
5.再撒上巴西里末即可。
食材明细:
鱿鱼适量,洋葱适量,胡萝卜适量,黄油适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,白酒适量,孜然适量,辣椒酱适量
辣烤鱿鱼的做法步骤:
第1步洋葱切丝、胡萝卜切片。鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟。
第2步用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼。烤箱提前预热180度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼,进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可。
小贴士:
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食材明细:
主料:鱿鱼须适量
辅料:烧烤料适量,甜面酱适量
烤鱿鱼须的做法步骤:
1,冰鲜鱿鱼须适量。
2,切去头部,留鱿鱼须。
3,用竹签串好。
4,串好的鱿鱼须再冲洗一下,用厨房纸试干水份,放盘上备用。
5,烤盘开二档,刷一层油,鱿鱼须放上面烤制。
6,刷一点甜面酱,两面撒上烧烤料。
7,喜欢筋点的烤的时间稍长些,吃起来筋道有嚼劲
8,成品。
9,成品。
小贴士:
也可以把鱿鱼切成二指段,穿签烤制。没有烤盘,平底锅,烤箱均可烤制。
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