鱼香蛋片

食材明细：

鸡胸脯肉200克，冬笋50克，木耳(水发)适量，鸡蛋75克，大葱10克，姜汁10克，大蒜(白皮)5克，泡椒5克，料酒5克，白砂糖20克，醋20克，盐3克，味精4克，酱油3克，芡粉5克，豆瓣酱10克，辣椒油4克，淀粉(豌豆)5克，色拉油50克

鱼香鸡片的做法步骤：

1.将鸡脯肉剔去筋洗净，斜批成薄片放盛器中，加盐，味精，黄酒，干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒，酱油，醋，糖，味精，湿淀粉调在小碗里兑成味汁。

2.烧热锅，放入油，烧至四成热，将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒，蒜泥，葱姜丝，豆瓣酱煸炒几下，投入鸡片，木耳冬笋和味汁，颠翻几下，淋红油炒匀即可装盘。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋香番薯片

红薯是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

食材配方

主料：

番薯

鸡蛋

做法 共10个步骤

1.食材：番薯。

2.食材：鸡蛋。

3.将鸡蛋打入碗中。

4.搅拌成蛋液。

5.将番薯洗净，去皮，切块，然后放入鸡蛋液中。

6.均匀蘸好鸡蛋液，放在盘子里。

7.放入微波炉。

8.通电，关门，高火叮5分钟。

9.断电，拿出。

10.上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……

食材明细：

老面馒头2个，小葱3根，鸡蛋2只，五香粉少许，白砂糖适量，盐适量，胡椒粉少许，白醋几滴

蛋香煎馒头片的做法步骤：

第1步馒头切厚片,每个馒头约分切4-5片；小葱洗净切末；鸡蛋去壳打散；鸡蛋液中加入制作调料，加入少许水搅打均匀，将葱末放入拌匀；

第2步煎锅烧热，加入少许油刷匀；用筷子夹着馒头片放入蛋液中滚一圈，使馒头片均匀地包裹上一层鸡蛋液；

第3步馒头片放入刷油的煎锅中，煎至表面金黄焦香，翻个面，煎至双面金黄焦香时夹起，将起锅后的煎馒头片放在厨房专用纸上吸吸油，上桌直接食用，或根据个人口味蘸酱食用。

食材明细：

主料：：熟鸡蛋3个，

辅料：：淀粉2勺，豆瓣酱1匙，糖1勺，醋2勺，清水3匙，葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，

鱼香金钱蛋的做法步骤：

1.鸡蛋切片

2.辣椒和胡萝卜改刀

3.准备淀粉，将切好的鸡蛋片放到淀粉中，沾满淀粉

4.油锅烧热，放入鸡蛋片煎炸至两面定型

5.碗内放入糖和淀粉，放入醋

6.放入生抽

7.放入鸡精

8.放入葱姜蒜

9.放入清水，调成鱼香汁

10.红辣椒切丝

11.锅内放油烧热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放入红辣椒继续翻炒，倒入胡萝卜和辣椒炒熟

12.放入炸好的金钱蛋，轻轻炒匀

13.浇入鱼香汁推匀

14.盛出装盘。

小贴士：

做的时候芡汁有点稠了，可以再稀一点。

食材明细：

鸡蛋300克，淀粉(玉米)10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，豆瓣酱15克，料酒15克，香油15克，酱油15克

鱼香烘蛋的做法步骤：

1. 将打散的蛋与（30克）水充分拌匀；

2. 在平底锅中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分钟；

3. 再改用小火盖上锅盖，至颜色变成浅黄时翻面；

4. 直到两面均变为金黄色后出锅，置于盘中；

5. 再用30克油将葱、姜、蒜末爆香；

6. 再沿着锅边将酒倒入，加入水、麻油、酱油拌炒，并拌入辣豆瓣酱、酒，烧开锅；

7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。