营养咸饼

食材明细：

斋饼100克，咸黄鱼1条。，葱适量，姜适量，花雕酒适量，鸡精适量，炸葱油适量，色拉油各适量。适量

斋饼咸黄鱼的做法步骤：

1.斋饼入油锅炸至金黄；咸黄鱼冲洗干净，放葱、姜、水、花雕酒、鸡精浸泡10分钟。

2.斋饼放盘底，将咸黄鱼放在斋饼上，蒸15分钟出笼，鱼身淋上热的炸葱油即可。

小贴士：

斋饼要炸老，不然上笼蒸后太烂，影响口感。

食材明细：

主料：：牛奶250g（纯净水亦可），小麦粉3勺，鸡蛋2个，韭菜花2勺，洋芋1个，

辅料：：盐少许，

咸香卷饼的做法步骤：

1.洋芋切细丝

2.鸡蛋打散煎熟备用

3.炒锅放油烧至六成热，先入洋芋丝翻炒至基本熟，加入煎好的鸡蛋，再加入韭菜花，适量盐，炒匀，盛入盘中。

4.小麦粉先用少许牛奶调成面团状，再分两次加入牛奶调成稀糊状

5.平底不粘锅用少许菜籽油抹一下锅，将多余的油倒出，再倒入面糊，中火煎至两面熟

6.取一个圆形平盘，将煎好的饼放在盘子里，中间放上刚才炒的洋芋丝，卷起即可

食材明细：

主料：：米饭适量，

辅料：：蜂蜜适量，海苔适量，芝麻适量，

咸锅巴米饼的做法步骤：

1.准备食材。

2.蒸好米饭，胡萝卜切成小丁，和米饭混合一起。

3.调制酱汁：两勺酱油，一勺蜂蜜，搅拌均匀。

4.油纸上喷少量的水（防止米饭和油纸粘连），准备的米饭铺在油纸上，米饭上再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平、擀薄（薄厚均匀，要不出锅后会导致边缘硬，中间软）。

5.用模具压成形，把饼放入铺了油纸的烤盘上。

6.烤箱170度预热10分钟，小米饼中层放入烤制5分钟取出，翻面刷上酱汁。

7.撒上海苔碎和芝麻。

8.再入烤箱烤7分钟，具体时间看自家烤箱脾气。

食材明细：

主料：：面粉适量，芝麻适量，蛋清适量，牛奶适量，

辅料：：植物油适量，

配料：：盐适量，

薄香脆咸饼的做法步骤：

1.准备好所有原料

2.面粉和芝麻拌匀

3.加蛋清、牛奶和油搅成絮状

4.揉成面团

5.铺上油纸用保鲜膜擀成薄片【保鲜膜不沾，一定要擀到很薄】

6.用刀划成你想要的形状

7.烤箱下层180度八分钟。

8.出炉

食材明细：

青椒1/2杯，笋丁2大匙，起司1片，冷冻派皮12个，盐2小匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙，面粉2大匙，沙拉油1/2大匙

青椒咸派塔饼的做法步骤：

1.)将青椒洗净去籽，切成细丁备用。起司切成0.5公分细丁备用。

2.)将青椒丁、起司丁、绞肉、笋丁及调味料全部搅拌均匀，即为馅料。

3.)将冷冻派皮分成12等份，先揉成圆球(手可先撒上少许面粉)，放入塔模中，压成厚为0.5公分的皮，需注意塔模边缘及底部要充分填满。模口用桿面棍滚过变平，边缘用食指与拇指略压一下，再做出波浪状花边，做法是把凸出的部分回折，顺时钟做一圈，依序完成12个酥皮塔。

4.)将酥皮塔以180℃烤8∼10分钟，有点金黄色时即可取出。

5.)将馅料平均分配到每一个酥皮塔中，依序做好12个。放入烤箱中，以180∼200℃，烤约15∼20分钟，至熟后取出，小心放到盘子中即完成。